הדבר הראשון שעולה על הדעת כאשר אתה צריך להאכיל משפחה גדולה - cutlets, מתכון אשר ידוע לכל מארחת. המנה היא לעתים קרובות מאוד עם כל מיני מוצרים יוצאי דופן, יצירת מן המזון הרגיל משהו חדש ומקורי.
איך לבשל קציצות?
צלעות תוצרת בית הם מאכל צדדי. להכין אותו לא רק מבשר, אלא גם מ פטריות, ירקות או דגנים. להכין אותם עם רוטב או מטגנים ב ללחם, וכתוצאה מכך יוצא חם עם קרום ריחני מבושם.
- אם אתה רוצה לעשות בשר טעים בשר , המתכון שלהם הוא פשוט מאוד, אבל דורש הכנה ראשונית של חומרי גלם. בשר מעוות באמצעות מטחנת בשר, באופן מסורתי מוסיפים בצל וגזר, ו בהכרח ספוג פירור של לחם לבן.
- כדי לחדד היה חמור יותר, הוא ממוקם בשקית והיכו נגד השולחן, כך המנה יסתדר juicier ורכה.
- כדי להפוך בשר טחון קצוץ, קצת פרוסט, כך קל יותר לחתוך לחתיכות קטנות, ולהוסיף קשת על הרכב, כך שאתה יכול לקבל cutlets עסיסי.
- ירקות קציצות - מתכון קשה, במיוחד בגרסה רזה. ביצים בבשר טחון לא ניתן להוסיף, כי הם מסרבים ליצור. התערובת מתווספת לעתים קרובות עם קמח ולחם בה או בפירורי לחם.
כדורי בשר טחונים
לפני טיגון קציצות, בשר צריך להיות מוכן כראוי. לקבלת בשר טחון, לקחת חזיר ובשר, בנוסף - בצל, גזר, פלפלים. הקפד לשים ספוג פירור חלב של לחם - זה ייתן את המנה טעם דמוי בית. ולתת את המילוי מוכן לנוח במשך כ 20 דקות במקרר.
המצרכים :
- בשר חזיר - 800 גרם;
- בצל וגזר - 1 PC.
- פלפל מתוק - 1 PC;
- שום - 3 שיניים;
- פירורי לחם לבן - 2 פרוסות;
- חלב - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל;
- לחם;
- שמן לטיגון;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- ב בשר טחון, מוסיפים את בצל קצוץ, גזר, פלפלים, שום.
- טובלים בלחם חלב, לסחוט ולשלוח את הבשר.
- מלח, פלפל, מכים בביצה, מערבבים ומפטרים בקור במשך 20 דקות.
- טופס את הכדורים, zapadniruyte, ומטגנים בכל צד עד הצבע.
- מעבירים את הפריטים לעובש ושולחים אותם לתנור למשך 30 דקות.
נתחי עוף קצוצים - מתכון
הכי טעים קצוץ קצוץ עוף שדיים . כדי להפוך את המוצרים התברר עסיסי, בחרטום להוסיף בצל קצוץ. לקבלת טעם מיוחד, לקצוץ שמיר קצוץ וכמה שיני שום שרוט. כדי להפוך את הבשר קל יותר לחתוך לקוביות קטנות - להקפיא את זה קצת.
המצרכים:
- 600 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמיר - 50 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- שמנת חמוצה - 1 כף. l;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 2 כפות. l;
- מלח, פלפל, קארי.
הכנה
- חותכים את הפילה לקוביות קטנות, תבלינים רול, שמיר קצוץ דק, שום קצוץ.
- ממלאים את הביצה, מוסיפים שמנת חמוצה וקמח, מערבבים, משאירים בקור במשך 15 דקות.
- מכינים את הכדורים ומטגנים אותם בשמן משני הצדדים.
קציצות מתרנגול הודו לאדים
באמצעות ספינת קיטור, אתה יכול להכין חותך עסיסי מן טורקיה . רבים מאמינים כי מוצרים כאלה הם טריים, יבשים או חסר טעם. מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ובצל למילוי, לעשות גבינה מלית על השולחן שלך טעים cutlets יופיע, המתכון שימושי אשר מתואר להלן.
המצרכים :
- פילה - 600 גרם;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל, קארי;
- שמיר - 50 גרם.
הכנה
- לחם טבול בחלב, חותך את הגבינה לחתיכות קטנות.
- הפילה מגוללת דרך מטחנת בשר עם בצל ושמיר.
- מתבלים עם תבלינים, מוסיפים את הלחם הלחוש, הביצים, מערבבים היטב.
- עיוור חתיכת בשר טחון, לשים חתיכת גבינה, טופס קציצה.
- מורחים את המוצרים על גריל קיטור ומבשלים במשך 45 דקות.
איך לבשל לב כבד?
עדיף לבשל ביסקוויטים כבד מהכבד. הם צפופים יותר, ארומטיים יותר מאשר אחרים. כמילוי, אתה יכול להוסיף כל דגנים: אורז, כוסמת או חיטה. עבור עסיס עם בייקון טוויסט הכבד. עם תבלינים אתה צריך להיות זהיר, להגביל את עצמך מלח ופלפל.
המצרכים:
- כבד של בשר - 600 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל, גזר - 1 PC;
- אורז עגול - חצי ½;
- שומן חזיר - 200 גרם;
- קמח - חצי רחוב;
- מלח, פלפל, שמן לטיגון.
הכנה
- גלול דרך בשר טחינה בשר, בצל, גזר, שומן.
- מבשלים את כל האורז ומוסיפים למילוי.
- מלח, פלפל, מכים בביצה, מוסיפים קמח ומערבבים.
- מטגנים בשמן, כמו פנקייק משני הצדדים.
פוזארסקי - מתכון
זה לא רק קציצות בפירורי לחם, אלא מנה יוצאת דופן מאוד. מוצרים אינם מתפוררים פירורים, אבל פירורים לחם קצוץ דק. מנה זו יכולה להיקרא מסעדה, ולכן לבשל לשימוש עתידי זה לא שווה את זה, כי אתה לא תוכל לחמם. קציצות, המתכון של אשר מתואר להלן, הם מקוריים מאוד חגיגי.
המצרכים :
- עוף mince - 700 גרם;
- לחם לבן מעופש - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח, פלפל, שמן לטיגון.
הכנה
- בצל Spasseruyte ומוסיפים אותו למילוי.
- מחצית הלחם נספגים בחלב, סוחטים ומוסיפים בשר טחון.
- להרוג את הביצה, לגלגל את החמאה, מלח, פלפל, לערבב.
- שאר הלחם מחולק לשני חלקים, אחד לחתוך לקוביות קטנות, השני הוא ספוג בחלב.
- ביצים היכו והוסיפו לחם ספוג.
- יוצרים את הקציצות, מטפטפים את גוש הלחם, מחבת בקוביות לחם.
- מטגנים עד הצדדים האדומים.
קציצות סלמון ורוד
המתכון לקציצות טעימות יכול להיות מינימליסטי מאוד. בהרכב של מוצרי דגים אין מוצרים מורכבים או נגישים, סלמון ורוד יש טעם נעים, וזה לא רצוי מאוד לקלקל עם תבלינים ותוספים אחרים. מוצרים טעימים מאוד מתקבלים בשר טחון הקרקע, ועסיסי להוסיף קצת שומן.
המצרכים :
- פילה דג - 800 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שומן - 100 גרם;
- לחם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- חותכים את הפילה עם קובייה קטנה, מערבבים עם השומן המעוות והבצל.
- ממלאים את הביצה, העונה, קוצצים את השומר הדק, מערבבים.
- טופס cutlets, zakanirovat בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד מבושל.
פטריות
טעים ומזין הם cutlets ללא בשר ממילוי פטריות. כבסיס מתאים פטריות, פטריות צדפות או פטריות יער עבות. הקפידו להוסיף את הבצל להרכב, זה יגלה את הטעם של המנה. מגישים מוצרים עם שמנת חמוצה וכל צלחת בצד, זה יכול להיות גם אבנט, פירה, סלט ירקות פשוט.
המצרכים :
- Champignons - 800 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- קמח - 2 כפות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, שמן טיגון, לחם.
הכנה
- פטריות דק קוצצים, מכים את הביצים.
- מלח, העונה עם פלפל, מוסיפים קמח, מערבבים.
- יוצרים את החצילים, מחבתים ומטגנים מתחת למכסה עד שהם מוכנים משני הצדדים.
קציצות עם מלית
טעים וחגיגי באמת הם קציצות עוף עם גבינה בפנים. לקבלת piquancy יותר מילוי, להוסיף חמאה, שמיר קצוץ melenko קצוץ שום. כזה לטפל האורחים שלך לא בקרוב לשכוח. עבור פגז פריך במיוחד, אתה יכול לעשות לחם כפול.
המצרכים :
- עוף טחון - 1 ק"ג;
- ביצה - 3 חתיכות;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים;
- פירורי לחם;
מילוי:
- גבינה - 200 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- שמיר 50 גרם;
- חמאה.
הכנה
- מבשלים את התבלינים, מכים בביצה, מערבבים ושולחים למקרר במשך 20 דקות.
- גבינה, חמאה קפואה, באח, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים ושום.
- מ בשר טחון, להכין עוגות ולשים על כף של מלית ו הטופס קציצות.
- מגלגלים בקמח, טובלים בביצה, ואחר כך בפירורי לחם, שוב בביצה ופירורי לחם.
- מטגנים על אש נמוכה עד לבושל.
פלחי תפוחי אדמה עם רוטב פטריות
טעים להפליא הם קציצות תפוחי אדמה עם בשר טחון. זה מטורף למדי, וזה יותר קל להכין. בסיס - מבושל מראש או פירה של אתמול, מילוי - בשר טחון, מראש מטוגן. טעם מיוחד יוסיף רוטב פטריות לקציצות על שמנת או שמנת חמוצה.
המצרכים:
- פירה 600 גרם;
- בשר טחון - 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל.
- רוטב:
- Champignons - 300 גרם;
- בצל - ½ יח.
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
- מים - חצי רחוב.
הכנה
- לעשות רוטב: הצלה, בצל צלחות של פטריות, מלח. מערבבים שמנת ומים, יוצקים לתוך הפטריות ומבשלים במשך 10 דקות.
- Minn מראש לטגן עד מוכן, העונה עם מלח, פלפל.
- מתוך פירה, עוגות טופס, ממלאים בשר טחון, מערבבים את הקציצה, מחבת וצולים עד אדום.
- מגישים קציצות חמות עם רוטב.