טלה הוא הבשר החביב על רוב העמים המזרחיים. זה שונה לא רק עם תכונות הטעם המדהים שלה, אבל גם, כמובן, עם תכונות שימושיות. בואו לגלות לך איך לבשל כבש בתוך קלחת להאכיל להפליא את כל המשפחה.
כבש מבושל בקדירה
המצרכים:
- טלה - 500 גרם;
- נורה - 500 גרם;
- ירקות טריים - לפי הטעם;
- תבלינים;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- ירקות טריים - 1 חבורה;
- תיבול - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין בשר כבש בתוך קלחת, עליך קודם להכין את הבשר. כדי לעשות זאת, אנחנו מוציאים אותו מהמקרר, שוטפים אותו ומייבשים אותו. לאחר מכן, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לקערית של ברזל יצוק עמוק, משפשפים במלח ופלפל טחון לפי הטעם.
עכשיו אנחנו מניחים אותו בצד לעת עתה, ואנחנו עצמנו מכינים את שאר המרכיבים. הנורה מנוקה, נשטפת וגרוסה דק, ואנחנו חותכים את הירוקים בסכין. עכשיו לשלוח את קרן וירוקים כדי kazan כדי לערבב את כל זה ביחד. סגרו היטב את המכסה והניחו את הכלים על אש בינונית.
מבשלים כבש במשך שעה, אל תשכחו לערבב מדי פעם כדי לא לשרוף. את המנה מוכנה היא הניחה על מנות של צלחות עם כל צלחת בצד, מפזרים על גבי הדף אם רוצים עם כמות גדולה של ירקות טריים קצוצים דק, ואת השקיית מיצים נוצרו במהלך הטיגון! זה הכל, כבש עם בצל בקדירה הוא מוכן!
מתכון הטלה בקדירה
המצרכים:
- כבש כתף - 700 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- כוסברה, כשות- sunli - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מכניסים את הטלה לסיר, שופכים אותו במים ומספגים כשעה. לאחר מכן, אנחנו לשטוף אותו היטב, לנקות אותו ולשים אותו לתוך קלחת. ואז לזרוק את נורות מקולפות, שום ותבלינים לפי הטעם. מכניסים את הכלים על האש הקטנה ביותר, מכסים במכסה ומחכים כשעה.
בלי לבזבז זמן, נכין ירקות לעת עתה. גזר, בצל, פלפל בולגרית ותפוחי אדמה מנוקים, מעובדים במידת הצורך וחותכים לקוביות קטנות. עגבניות הם חתך חצי טבעות, ואנחנו בזהירות לגרוס ירקות. אחרי זה, לפתוח את מכסה הקדירה, לנסות את הטלה לרכות ולמשוך את הבצל והשום. לאחר מכן, לזרוק את תפוחי האדמה והגזר, לשפוך קצת מים, לשים קצת פלפל מריר, לכסות שוב עם מכסה ומבשלים את הירקות עד חצי מבושל.
לאחר מכן מוסיפים בצל כתוש ופלפל בולגרי. שוב, מכסים את הכלים במכסה ומחכים 10-15 דקות. בערך בזמן זה, כל הירקות יהיה מותר מיץ, ואת המנה יהיה מבושל בו. ממש בסוף, אנחנו זורקים עגבניות, מביאים לרתיחה וברגע שהכבש עם הירקות בקלחת הוא מוכן, להסיר מן החום ולשים את התבשיל על הצלחות.
Shurpa מ טלה קאזאן
המצרכים:
- חומוס - 200 גרם;
- טלה - 2 ק"ג;
- נורה - 1 ק"ג;
- גזר - 0,5 ק"ג;
- עגבניות - 3 יח ';
- פלפל מתוק בולגרי - 2 יח ';
- עשבי תיבול טריים - 2 צרורות;
- תבלינים;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - 0.5 קרן;
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
הכנה
בשר נשטף, פרוסות קצוצות, מיובשים ומטוגנים בשמן חם עד גסות רוח. ירקות מעובדים, קצוצים בפרוסות קטנות. עכשיו מוסיפים את הבצל לבשר, מערבבים וממשיכים לבשל עד להזהבה. ואז לזרוק את הפלפל המתוק והעגבניות. כל תערובת, מוסיפים גזר, כוסברה, כורכום, זיר , מלח ופלפל לפי הטעם.
אחרי 10 דקות אנחנו מכניסים חומוס, תפוחי אדמה, מפזרים עשבי תיבול וממלאים הכל במים. כאשר תפוחי אדמה להיות רך, לזרוק בצל ירוק מגורר תפוחים לתוך shurpa. מבשלים את המרק לעוד 15 דקות ויוצקים על הצלחות.