ללא ספק, לכל עקרת בית יש מתכון מוכח ואהוב לקציצות. אבל אז מתכונים מוצגים, אשר כנראה להפתיע את המומחה הקולינרי מנוסה, ואתה תגלה משהו חדש לחדש את האוסף הקולינרי עם צלחת טעימה חדשה.
טעים בשר חזיר טעים - מתכון
המצרכים:
- צוואר חזיר - 675 גרם;
- בצל - 225 גרם;
- כפיר - 45 מ"ל;
- קטשופ עגבניות (ללא טעם בהיר) - 35 מ"ל;
- ביצים שנבחרו - 2 יח ';
- גבינה קשה "רוסית" - 75 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - ½ חבורה קטנה;
- מלח, פלפל ולורושקה.
הכנה
בשר לחתוך לקוביות קטנות (אתה יכול להקפיא במקצת את זה לנוחות), צלעות בצל קטן ככל האפשר. מערבבים את המוצרים, מוסיפים קפיר, קטשופ, פלפל ומלח. מערבבים את הידיים ביסודיות, מוסיפים כמה עלים של דפנה, מכסים ומניחים אותו בקור. ככל שהשר מבושל יותר, כך יופעלו הקציצות.
קח את הבשר, להסיר את laurush, להכות את הביצים, להוסיף גבינה מגורדת פטרוזיליה קצוצה דק. מערבבים הכל היטב. לחות במים, יוצרים את הקציצות (הם צריכים להיות שטוחים יותר מאשר קציצות רגילות). מטגנים אותם בחום ממוצע של 7 דקות בצד אחד, ואז מסתובבים, מכסים ומחכים עד שהם מוכנים.
קציצות עסיסי מבשר חזיר בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 675 גרם;
- בנק תירס משומר;
- כל שבבי - 45 גרם;
- קטשופ עגבניות - 45 גרם;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- מיונז - 25 גרם;
- מלח, פלפל, תבלינים ארומטיים אהובים.
הכנה
שלב מלית עם תירס, להוסיף שבבי (מתפוררים להם), חלק קטשופ, ביצה, מלח, פלפל וכל זה לערבב בזהירות. יוצרים את הכדורים ומניחים אותם על תבנית אפייה, משומנים.
מערבבים מיונז ושאר קטשופ, יוצקים 50 מ"ל של מים, מלח לפי הטעם. ממלאים את הרוטב בקציצות ואופים בתנור. ב 190 מעלות, המאכל הוא אפוי במשך כ 40 דקות.
איך לבשל קציצות חזיר על עצם?
המצרכים:
- בשר חזיר על העצם - 2 יח ';
- שמן זית של מיצוי קר - 25 מ"ל;
- פפריקה, תערובת של פלפלים - 15 גרם;
- עשבי תיבול הם ריחניים (רוזמרין, טימין, מלוח, מרווה) - 10 גרם;
- שמן כפרי - 15 גרם;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- פלפל קאיין - על קצה הסכין;
- חבורה של שמיר;
- מלח.
הכנה
בשר חייב להיות טרי, לא קפוא קודם לכן.
עבור המרינדה, מערבבים את הפפריקה, הפלפלים והעשבייה בשמן זית. מוסיפים מעט מלח. גרד את תערובת חריף שנוצר של cutlets, לעטוף בסרט ולהשאיר מגניב בלילה כדי למרינדה.
גם שמן ארומטי מבשל בערב. מערבבים את החמאה הרכה עם מיץ הדר, מלח, פלפל חריף, ירקות קצוצים דק. חותם גם בסרט ולשלוח את הקור, תן לזה להקפיא.
למחרת בבוקר לקחת cutlets, לעשות כמה נקבים על העצם. צולים על מחבת חמה ללא שמן במשך כמה דקות 2 פעמים בכל צד. אז הבשר יהיה שחום להפליא, אבל יישאר עסיסי, ורוד מעט בפנים.
תחילה שים את הצלחת על הצלחת, מוכן, בשר חם, על גבי חתיכת חמאה עם תבלינים. מגישים מיד עם סלט ירקות.
קציצות מתוצרת בית - מתכון
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 675 גרם;
- ביצה גדולה;
- כיכר לבן - 165 גרם;
- בצל - 225 גרם;
- שמן כפרי - 25 גרם;
- חלב - 125 מ"ל;
- שמן צמחי;
- קמח;
- פלפל, מלח, עשבי תיבול ארומטיים אהובים ותבלינים .
הכנה
באטון לחתוך לקוביות, לשלוח לקערה ויוצקים עם חלב. את הבצל יש לקלף ולחתוך קצת.
במחבת יוצקים מעט שמן, מחממים אותו, מוסיפים חתיכת חמאה וטופחים על הבצל עד
מחלקים את החלבונים והחלמון. בקערה, מניחים את הלחם, מוסיפים את הכיכרות, בצל סגול, חלמון, מלח ותבלינים, סחוטים מהחלב. מוסיפים היטב את הבשר הטחון ומכים אותו, מרימים את המסה וזורקים אותה לקערה כמה פעמים כדי להפוך אותה להומוגנית ככל האפשר.
מקציפים את החלבון ומוסיפים את המסה הכוללת. מערבבים, יוצרים קציצה מסודרת, מחבתים וצולים עד לאדום. לאחר מכן מכסים עם מכסה ומחכים עד קציצות בשר להגיע מוכן בחום מינימלי.