היום אנו מציעים לאפות את הבשר בתנור בשרוול. בדרך זו, זה יהיה בלתי אפשרי לייבש את המנה.
מתכון לבשר אפוי בשרוול בתנור
המצרכים:
- בשר (חתיכה אחת) - 1,5-1,7 ק"ג;
- מיונז - 180 גרם;
- קרם (20%) - 100 גרם;
- מלח גדול - לפי הטעם;
- לימון - 1 חתיכה;
- בצל (בינוני) - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 5-6 פקעות.
הכנה
שטף היטב חתיכת בשר מוצק (רצוי מלבן). תפוחי אדמה נחתכים לפרוסות ארוכות, אך לא דקות. אנו משלבים שמנת בתוך גדול pial עם מיונז שמן. ניגבנו את חתיכת הבשר המיובש בזהירות, מכל הצדדים הוא משפשף עם מלח גדול, אבל אנחנו מכניסים את תפוחי האדמה עם טבעות בצל לקערה עמוקה, מפזרים את המלח במלח ומערבבים. על חתיכת בשר חותכים חתכים עמוקים במרחק של 1.5 ס"מ, כך שהבשר נראה כמו ספר מתקפל. חצי תערובת של שמנת ומיונז מפוזרת היטב חתיכת בשר בכל המקומות הזמינים, ואת החלק השני של הרוטב שלנו הוא לשים בקערה עם תפוחי אדמה, באופן שווה ערבוב, להפיץ. בקיצוצים הקיימים, להוסיף חתיכה אחת של לימון טרי.
בשרוול המיועד לאפייה, מניחים קצת תפוחי אדמה, ואז במרכז אנחנו מכניסים חתיכת בשר, שגם היא מכוסה בתפוחי אדמה בצדדים ובחזית. קשירת השרוול, מניחים אותו על מגש אפייה רחב, שהכנסנו לתנור, כבר מחומם ל 200 מעלות. אופים את צלחת 1 שעה ו 25 דקות, אבל 15 דקות לפני סוף לחתוך את השרוול היטב כל חום.
ביפסטאק בשר בקר בשרוול, בתנור
המצרכים:
- בשר בקר - 1-1,2 ק"ג;
- חלב מי גבינה - 1 l;
- שום - 5-6 שיניים;
- מלח מטבח - 2 קמצוץ;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- תערובת של פלפלים - 0,5 כפית;
- תבלינים (זירא, אורגנו) - 0.5 כפיות כל אחד.
הכנה
נתח מוצק של בשר בקר מוגש בקערה עמוקה עם חלבון חלב ומניח לבשר לעמוד 1.5 שעות. לאחר מכן, כל נתח של שום מקולף הוא חתך לפרוסות בחורים שנעשו בסכין בבשר לדחוף את הפרוסות האלה. בתחתית, מערבבים את המלח בתערובת של פלפלים ותבלינים ארומטיים, מערבבים ומבשלים את כל הבשר מכל הצדדים. בקערה קטנה יוצקים רוטב סויה ומערבבים בו חרדל. עכשיו, בתערובת זו, אנחנו מרוחים את המכרז ומניחים אותו בשרוול חתוך בגודל מספיק, שאנחנו סוגרים ועוברים לתנור ומניחים אותו על סדין אפייה. ב 210 מעלות, לבשל את חזיר מבושל במשך 60 דקות, ועל סומק לשמור על בשר בתנור במשך 10 דקות נוספות, חיתוך השרוול על גבי.
בשר על שיפודים, אפוי בשרוול
המצרכים:
- עיסת חזיר - 1 ק"ג;
- קטשופ חריף - 100 גרם;
- מיונז שומני - 100 גרם;
- רוטב סויה מלוח - 50 גרם;
- פלפל - לפי הטעם.
הכנה
במיכל נוח אנו משלבים מיונז שומני, קטשופ מתובל ויוצקים לתוכם רוטב סויה מלוח. הכן כראוי את בשר חזיר לבישול לחתוך אותו 5-6 חתיכות centimetric. שים אותם בקערה עם צדדים גבוהים, מפזרים בנפרד את הטעם שלך עם פלפל ויוצקים את המרינדה מוכן, לערבב את כל הבשר ולהשאיר אותו הצידה במשך כארבעים דקות. לאחר מכן, חתיכות של בשר הם הצמידו על שיפודים עץ ומניחים אותם בשרוול, כך שזה לא לקרוע. על מגש אפייה מתאים קבב קבס שיש, סגור בשרוול ואופה אותם כשעה אחת ב 205 מעלות. לאחר מכן אנו מפעילים את "גריל" בתנור, לחתוך את שרוול רחב, לשמור על הבשר כ 8-10 דקות.