קרם ביסקוויט הנכון יהפוך עוגה תוצרת בית לתוך יצירת מופת אמיתית של קונדיטוריה ולעשות סעודה מתוק פשוט בלתי נשכח. הודות לנוכחות של וריאציות רבות של המתכון, בכל פעם שאתה יכול להכין תוספת לקינוח בדרך חדשה, מקבל טעם שונה לחלוטין תוצאה חזותית.
איך להכין קרם לביסקוויט?
כדי להפוך שמנת עבור ביסקוויט פשוט וטעים אתה לא צריך להיות בעל ידע רב בישול או ממתקים. העיקר הוא לטפל בזמינות של החומרים הנכונים ולעקוב אחר הדרישות של המתכון שנבחר. אז את הנקודות העיקריות שאתה צריך להביא בחשבון בעת ביצוע כל אחד מהם:
- קרם מוכן עבור ביסקוויט צריך להיות עבה בינוני באופן מושלם לשמור על הצורה.
- כדי מרקם את dainties היה אוורירי ומכרז, הוא לעתים קרובות מוקצף עם מיקסר או לטאטא.
- כל שמנת עבור ביסקוויט impregnating יכול להיות מלא עם הטעם הרצוי, הוספת טעם לבחירתך.
פודינג קלאסי לביסקוויט - מתכון
אחד הקלה, עדין ולא פולשני הוא פודינג על חלב עבור ביסקוויט. זה לגמרי לחות ואת impregnates את העוגות, נותן את הקינוח טעם מדהים. ממתקים וכתוצאה מכך יכול לשמש גם למילוי eclairs, מאפים שונים, impregnating אחרים (לא ביסקוויטים) עוגות.
המצרכים:
- חלב מלא - 1 l;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- ביצים שנבחרו - 4 יח ';
- קמח חיטה - 120 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- וניל סוכר - 10 גרם.
הכנה
- חלב מחומם לרתיחה, מתמוסס בתוכו כל הסוכר.
- ביצים מעורבבות עם מקצף או מיקסר עם קמח.
- יוצקים לתוך תערובת הביצים כמה מצקות חלב, מערבבים ויוצקים לתוך מיכל משותף.
- מחממים את התוכן עם ערבוב מתמשך עד עבה.
- מוסיפים את החמאה, מעבירים את קרם הביסקוויט לקערה, מוסיפים את הסוכר וניל, מערבבים שוב ומאפשרים להתקרר מתחת לסרט.
שמנת חמוצה לביסקוויט
קרם ביסקוויט משמנת חמוצה יש בחמיצות נעימה שמרכך את המתיקות של הקינוח, ואת הטעם שמנת, אשר בהרמוניה הרמוניה עם סוג כזה של אפייה. תנאי הכרחי לקבלת המרקם הנכון של טובים הוא שמנת חמוצה עבה עם תוכן שמן של יותר מ 25%. במידת הצורך, את המוצר הוא שקל ב גזה מעל קערה להיפטר לחות עודפת.
המצרכים:
- שמנת חמוצה עבה - 1 ליטר;
- אבקת סוכר - 2 כוסות;
- וניל.
הכנה
- מערבבים את שמנת חמוצה מקורר עם מערבל במשך 10 דקות לפחות.
- ואז, תוך המשך להכות, להוסיף אבקת אבקת סוכר, להוסיף וניל.
- הקרם המוגמר רשאי לעמוד במקרר לזמן מה ומשמש למטרותיו המיועדות.
קרם גבינת קוטג 'לביסקוויט
קרם הביסקוויט הפשוט ביותר, המתכון עם המתכון הבא, מתאים לקשט מוצר עם פרי, פירות יבשים או פירות יער. כבסיס במקרה זה, משמש גבינת קוטג ', אשר הוא grinded מראש דרך מסננת בסדר או בלנדר אגרוף עד היעלמות של דגנים ורכישת מרקם רך ורך.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- אבקת סוכר - 1 כוס;
- חמאה - 200 גרם;
- טעם.
הכנה
- הכינו את גבינת קוטג ', השגת הומוגניות.
- חמאה רכה לנצח עם אבקת סוכר במשך 5 דקות, להפריע את הטעם.
- חלקים מוסיפים גבינת קוטג ', מצליפים שמנת טעימה לביסקוויט עם מיקסר או בלנדר.
קרם לביסקוויט עם חלב מרוכז
עוד קרם פשוט עבור ביסקוויט יכול להיות מוכן מחלב מרוכז. ואתה יכול להשתמש הן חלב מרוכז קלאסי מבושל, מקבל טעם שונה וצפיפות של המעדן מוכן. לפעמים קצת ברנדי, רום או קוניאק הוא הציג לתוך השמנת, אבל תוספים אלה משמשים אך ורק עבור קינוחים המיועדים לקהל מבוגר.
המצרכים:
- חלב מרוכז - 380 גרם;
- חמאה - 250 גרם.
הכנה
- חמאה רכה להכות קצת עם מערבל.
- מוסיפים את חלקי החלב המורכבים וממשיכים לעבד את התערובת עם המכשיר.
- בסוף תהליך הצליפה, מתווספים טעם לפי הצורך.
קרם חלבון לביסקוויט
המתכון הבא עבור קרם ביסקוויט הוא מסובך יותר מטרידות, אבל התוצאה שווה את המאמץ. מעדן של חלבונים מוקצף משלים באופן מושלם כל עוגה, מושלם עבור דקורטינג דקורטינג דפוסי, כפי שהיא שומרת בצורה מושלמת את הצורה. סוד ההצלחה הוא מבושל כראוי קרמל, אשר מבשלים יעזור נוכחות של מדחום קולינרי.
המצרכים:
- חלבון ביצה - 3 יח ';
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מים מטוהרים - 100 מ"ל;
- מלח, וניל - קמצוץ.
הכנה
- מקציפים עם קורטוב של מלח וויט חלבונים.
- מ סוכר מים מבושלים קרמל, חימום התערובת לטמפרטורה של 120 מעלות.
- ממשיך להכות את מסה חלבון, לשפוך לתוכו זרזיף דק של קרמל מבושל.
- חלבון שמנת קצפת עבור ביסקוויט לפני הקירור.
שמן קרם לביסקוויט
עוד קרם עבור ביסקוויט impregnating יכול להיות עשוי חמאה. החלמונים יהפכו את מבנה המעדנים למכרז יותר, והסירופ ייתן לו את המתיקות והצפיפות הנדרשות. כמו במקרה הקודם, הרגע המכריע בתהליך ההבנה של המתכון הוא הכנת הסירופ הנכון, אשר נכונותו נקבעת על ידי מדחום או על ידי מדגם במים על כדור רך.
המצרכים:
- חמאה - 250 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- מים מטוהרים - 6 כפות. כפות.
הכנה
- מ סוכר ומים, סירופ מבושל, חימום המסה לטמפרטורה של 120 מעלות.
- מקציפים את החלמונים, יוצקים את קרמל חם וכתוצאה מכך, ממשיכים לטפטף עד מקורר, הוספת סוכר וניל.
- בסופו של דבר, חמאה רכה היא מעורבת ואת האחידות של קרם שהתקבל מתקבל.
מתכון קרם ביסקוויט שוקולד
לאחר מכן, תלמד כיצד להכין קרם עבור ביסקוויט שוקולד. טעם אופייני של המעדן ייתן אבקת קקאו, מעורב בממדים המופיעים בבסיס השמן עם תוספת של חלב מרוכז. עבור קהל מבוגר, אתה יכול להוסיף קצת קוניאק או ברנדי לתערובת, וכמה טיפות של תמצית וניל לילדים.
המצרכים:
- חמאה - 400 גרם;
- חלב אידוי - 400 גרם;
- אבקת קקאו - 2/3 כוס.
הכנה
- החמאה, מרוככת בתנאים החדר, הוא הוכה עם מערבל במשך 5 דקות.
- מוסיפים מנות של חלב מרוכז תוך כדי המשך להכות, להוסיף אבקת קקאו.
- מקציפים את השמנת עם קקאו לביסקוויט כמה דקות.
קרם בננה לביסקוויט
קרם ביסקוויט מהיר עם פירה בננה יוסיף טעם מדהים וטעם מדהים לאפייה. על מנת שהמוח יחזיק את הצורה היטב, יש צורך להשתמש בפירות לא בשלים עם עיסת צפופה, וכן כדי לחלץ שמן לזמן קצר מן המקרר, אבל לא כדי לאפשר ריכוך מוגזם של זה. כדי לשמור על צבע קרם בהיר, בננה בננה חייב להיות זרועים מיץ לימון. הוא ירכך את מתיקות הקינוח וייתן לו את החמיצות החסרה.
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- פירה בננה - 2 כוסות;
- מיץ לימון וסוכר וניל - 2 כפיות;
- אבקת סוכר - 4 כוסות.
הכנה
- חמאה מוכה עם חצי אבקת סוכר במשך 5 דקות.
- מכינים את פירה בננה, לקצוץ את עיסת יחד עם מיץ לימון בבלנדר.
- מערבבים את המסה שמן מנות של בננה פירה ואת שאר אבקת סוכר, לטאטא את הקצפת ביסודיות.