יין Raspberry הוא מוצר, הכנת אשר ניתן להשלים את העונה קיץ ברי. כדי להפוך את זה לא קשה, כי פירות טריים הם טעימים להפליא, עסיסי, ריחני והם חומר גלם מעולה עבור משקאות אלכוהוליים יבשים, מבושלים ומתוקים כי ניתן להתחמם נעימה בערבי חורף קרים.
כיצד להפוך יין פטל?
יין פטל בבית מתקבל במהלך התסיסה של מיץ פירות יער. לשם כך, הגרגרים המרוסקים מכוסים בסוכר ומניחים בצד כמה ימים. מיץ וכתוצאה מכך מסונן, מים, סוכר הוא הוסיף, והוא נאלץ לנדוד, אבל כבר במיכל אטום עם חותם הידראולי. לאחר מכן, היין הצעיר משוחרר משקעים ומזג.
- יין איכותי מפטל בבית ניתן להשיג רק עם גרגרים בשלים ולא רקובים.
- פטל לא לשטוף עבור היין, כמו פני השטח של פירות יער מכיל שמרים חיים רבים, גרימת תסיסה.
- כוחו של יין תלוי בכמות הסוכר. עבור 11% של כוח לכל 1 ליטר להוסיף 200 גרם של סוכר.
- כדי פטל יין לא חמוץ, לאחר לחיצה לתוך מיץ להוסיף סוכר ומים.
יין ביתי פטל - מתכון פשוט
יין פטל פשוט יהפוך כלי חינוכי מעולה ייננים מתחילים. אחרי הכל, זה מתכון זמין מוכן במהירות, אשר מאפשר לך לקחת מדגם בעוד כמה ימים. אתה פשוט מערבבים פירה פטל עם סירופ סוכר, לאחר 5 ימים, לנקז את המשקה, בבקבוק, לשלוח אותו לאחסון במקום קר.
המצרכים:
- פטל - 5 ק"ג;
- סוכר - 1,5 ק"ג;
- מים - 5 ליטר.
הכנה
- פטל raspomnite.
- מסוכר ומים, מבשלים את הסירופ.
- שים פירה פטל בסירופ ולשים תסיסה במקום חמים.
- לאחר 5 ימים פטל היין צריך להיות מסונן, בבקבוק והניח במקרר.
יוגורט ליין מפטל וצימוקים
כדי לתסוס את היין אתה צריך מיקרואורגניזמים מסוימים - פטריות שמרים. פטל נבדלים על ידי התוכן הגבוה שלהם, ולכן החמץ של יין פטל נחשב הפעיל ביותר. במזג אוויר גרוע, השמרים נעלמת מפני השטח של פירות יער החור אינו נודד. לאחר מכן, להשתמש צימוקים, שממנו בסיס איכות המשקה תמיד מתברר.
המצרכים:
- מים - 800 מ"ל;
- צימוקים - 150 גרם;
- סוכר -175 גרם;
- פטל - 500 גרם.
הכנה
- לקבלת סטרטר פטל לדלל 125 גרם של סוכר עם 500 מ"ל של מים. מוסיפים את התותים.
- מערבבים את הטלטול, מכסים עם פקק כותנה ומכניסים מקום עם טמפרטורה של 24 מעלות.
- לאחר 4 ימים, להפריד את המיץ ולהשתמש בו כשמרים.
- עבור המתנע מצימוקים, לדלל 50 גרם של סוכר עם 350 מ"ל של מים חמים ויוצקים צימוקים.
- כמו כן התהליך הוא זהה עבור חמוץ פטל.
איך לעשות יין ריבת פטל?
יין ריבת פטל היא דרך מצוינת למחזר מוצר מפונק. ייננים מנוסים טוענים כי ריבה חמוץ מעופש הוא חומר גלם יין מעולה. יתר על כן, התהליך הוא פשוט ונוח, והתוצאה מספקת משקה טעים ומשכר עם תוכן גבוה של ויטמינים וריח עשיר.
המצרכים:
- ריבת פטל - 1 ק"ג;
- סוכר - 250 גרם;
- מים - 1 l;
- צימוקים - 50 גרם.
הכנה
- מערבבים את המים עם ריבה, צימוקים ו 125 גרם סוכר.
- שים כפפה גומי עם חור על המיכל ולאחסן אותו ב 22 מעלות במשך 2 שבועות.
- מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר וחוזרים על התהליך.
- כאשר המשקה הוא הבהיר, יוצקים לתוך בקבוקים לשלוח לקור.
יין מפטל ודומדמניות שחורות
יין תוצרת בית עשוי פטל ודומדמניות - רצון אוהדים של פירות רוויים ומשקאות אלכוהוליים ברי. בזכות שילוב נפלא, היין לא רק רוכש טעם מתוק ומרענן ומרענן וטעם ברי מבריק, אלא גם משוטט במהירות. תהליך זה מספק פטל, אשר המאפיינים מאפשרים לך לעשות ללא שמרים תעשייתיים.
המצרכים:
- פטל - 250 גרם;
- מיץ דומדמניות - 2 l
- מים - 2 l;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
- תסיס את הפטל עם 100 גרם של סוכר.
- נוזל נוזלי לשלב עם מיץ דומדמניות, מים ו - 300 גרם של סוכר.
- השאירו לנדוד מתחת מחצה במשך 3 שבועות.
- מסננים את המשקע, מוסיפים 300 גרם של סוכר ונקי שוב.
- חזור על הפעולה שוב ושופכים לתוך בקבוקים.
יין מתוק מפטל
יין פטל עם סוכר הוא גרסה קלאסית, בעת הכנת זה אתה צריך לקחת בחשבון כי סוכר עושה יין חזק ומתוק. יותר סוכר יהיה מונח, יותר אינטנסיבי היין יהיה. במקרה זה, סוכר חייב להיות מוצג בחלקים מחולקים לאורך כל התהליך. טכניקה כזו תאיץ את המסיסות ותגביר את התסיסה.
המצרכים:
- פטל - 4 ק"ג;
- סוכר - 2,5 ק"ג;
- מים - 5 ליטר.
הכנה
- מחית פטל, מוסיפים 3.5 ליטר מים ו -1.7 ק"ג סוכר.
- סגור את מיכל עם כפפה גומי עם חור להפריש במשך 10 ימים.
- מסננים, מוסיפים 250 גרם סוכר ו -1.5 ליטר מים ומניחים בצד במשך 4 ימים.
- אין להוסיף מים, לחזור על התהליך פעמיים.
- יוצקים פטל מתוק לתוך בקבוקי ולשלוח במשך 3 חודשים כדי להתקרר.
יין יבש מפטל
יין פטל הוא לא כל כך פופולרי, כמו אחרים יינות יער. ייננים רבים - ספקנים רואים באלכוהול פטל מתוק מדי, רווי וחזק מאוד. להפיץ את הדעה הרווחת יעזור מתכון של יין עם מינימום תוכן הסוכר. בעקבות הפרופורציות האלה, היין המוגמר ישמור על טעם מסוים, אך יאבד את טעמו המתקתק.
המצרכים:
- פטל - 2 ק"ג;
- סוכר - 500 גרם;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
- זעתר פלפל, יוצקים 250 גרם של סוכר להפריש במשך 3 ימים.
- יוצקים במים לכסות עם חותמת מים עוד 5 ימים.
- נוזל נוזלי, יוצקים, מוסיפים סוכר וסוגרים שוב.
- מסננים ויוצקים יין יבש פטל לתוך בקבוקים.
יין מפטל, דומדמניות, עלי דובדבנים
עלים של שיחים ועצים הם חומר גלם מעולה לאלכוהול. הכנת היין מעלים של פטל, דומדמניות ודובדבנים, אתה יכול ליהנות באופן מלא ניחוח וטעם של הפרי, גם בהעדר אותם. כדי להפוך משקה כזה הוא פשוט מאוד: להוסיף את המרכיבים הבאים למרק, לבשל במשך 5 דקות, מגניב ומערבבים עבור מבצר עם וודקה.
המצרכים:
- עלים של פטל, דומדמניות, דובדבנים - 100 יח ';
- מים - 1.5 ליטר;
- וודקה - 200 מ"ל;
- סוכר - 500 גרם;
- חומצת לימון - 10 גרם.
הכנה
- השאירו את העלים במשך 20 דקות.
- מתעקש 8 שעות.
- מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומבשלים 5 דקות.
- מגניב, זן, יוצקים וודקה ויוצקים לתוך בקבוקים.
איך להכין יין מפטל קפוא?
יין מפטל קפוא אינו נחות ממשקאות של גרגרים שנקטפו זה עתה, כי פירות יער מוכנים כראוי לא לאבד טעם, טעם, מרקם ורעננות אפילו עם הקפאה עמוקה, המהווה את הקריטריון העיקרי בייצור של אלכוהול. כל מה שנדרש: כדי להפשיר אותם, לאחר בחירת הטכנולוגיה, כדי להתחיל להניח את היין.
המצרכים:
- פטל קפוא - 3 ק"ג;
- מים - 2 l;
- סוכר - 1 ק"ג;
- צימוקים - 50 גרם.
הכנה
- פירות יער מופשרים, מוסיפים סוכר, מים ומכניסים חום.
- ברגע הגרגרים לבוא, מתח.
- מוסיפים את הצימוקים, מניחים את חותם המים ומניחים אותו בחום.
- לאחר תסיסה, יין תוצרת בית מסנן פטל ובבקבוק בבקבוקים.
יין פטל חזק
יין מבוצר מפטל הוא מבדיל על ידי מבצר בוער ומתיקות. טעם זה אינו תאונה: ביין ברי מתוק אין סוכר מותסס, אשר בזמן יכול להוביל לקלקול המשקה, ולכן הם קבועים, ובכך להפריע תסיסה. תהליך תיקון הוא פשוט: להוסיף אלכוהול או וודקה ליין צעיר.
המצרכים:
- פטל - 5 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם;
- מים - 2 l;
- אלכוהול 96% - 400 מ"ל.
הכנה
- פירות יער לסחוט, לערבב את המיץ עם 1 ליטר מים להפריש במשך 6 שעות.
- שוב פורש, להוסיף 300 גרם של סוכר, מים והניח במשך שבוע מתחת מחצה.
- מוסיפים את הסוכר הנותר ומחכים לסיום התסיסה.
- מסננים, יוצקים אלכוהול לקרר 2 חודשים.