Kurnik הוא מתכון של המטבח הרוסי, המציע הכנת פאי, אשר בזמנים עתיקים נחשב מלכות שימש בחגים. הפגם הוא המבנה הרב-שכבתי של המוצר עם מילוי מרובה רכיבים, כולל בשר עוף.
איך לבשל קוריק?
הכנת פאי אמיתי של kurikas לא כל כך קשה, כפי שהוא עשוי להיראות כאשר הראשון לקרוא את המתכונים. התהליך כולו ניתן לחלק לשלבים:
- ערבוב בצק לפאי ועשיית פנקייק, אם נדרש על ידי המתכון.
- מילוי המילוי, אשר יכול להיות עוף מבושל, דייסה עם ביצים בצל, טוסט פטריות תערובות אחרות, על פי המתכון.
- הרכבה ואפייה של עוגות.
קורניק - המתכון הקלאסי
קלאסיק kurik, המתכון אשר מיוצג הראשון, ידרוש הרבה זמן ומאמץ, אבל התוצאה תהיה יותר לשלם עבור העלויות. במקום אורז כדי להפוך את המילוי, אתה יכול לקחת כוסמת או דוחן, רותחים אותו עד מבושל. באופן מסורתי, דייסה מעורבב עם בצל ירוק, פטריות עם ביצים, אבל ניתן יהיה להחלפה.
המצרכים:
- קמח - 500-600 גרם;
- חלב - 0.5 ליטר;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- בשר עוף - 1-1,2 ק"ג;
- פטריות - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- אורז מבושל - 200 גרם;
- ירקות - חבורה אחת;
- סודה - 0,5 כפית.
- מלח, פלפל, סוכר, שמן צמחי.
+ בישול
- מערבבים עם שמנת וסודה, מוסיפים מלח, חמאה, ¼ כוס חלב, קמח, ללוש את הבצק.
- מחלב, ביצים וקמח מכינים בלילה, מתבלים וממתיקים אותה לפי הטעם, אופים פנקייק דלילים.
- אורז מעורבב עם בצל מטוגן ועשבי תיבול ופטריות עם ביצים קשות.
- מרתיחים עוף, קוצצים, מתבלים.
- הבצק מחולק לשני חלקים לא שווים, מתגלגלים החוצה.
- בצורה לשים שכבה קטנה יותר, יש שכבות העליונות של המילוי, מכסה כל פנקייק.
- מכסים את העוף עם העוף עם שכבה גדולה של בצק, ללטף את הקצוות ואופים במשך 30 דקות ב 200 מעלות.
עוגת בצק
המתכון של kurik מ בצק עלים יפנה לאלה שאינם רוצים לטרוח להכין את הבסיס של פגז העוגה. בנוסף, בגרסה זו, עדינות מתברר להיות עדין יותר רך, אשר עבור רבים יהפכו יתרון שאין לערער עליו. פנקייק לא ממותקים ניתן לאפות עבור כל מתכון זמין לבחירה.
המצרכים:
- פנקייקס - 6 חתיכות;
- בצק עלים - 500 גרם;
- עוף - 700 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- פטריות - 400 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- אורז מבושל - 200 גרם;
- ירקות - חבורה אחת;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
הכנה
- פטריות מטוגנות עם בצל, עוף מבושל קצוץ, מערבבים אורז עם ביצה מבושלת וירקות.
- אופים פנקייק, מגלגלים את הבצק וחותכים ממנו שני מעגלים שונים.
- מעגל קטן יותר מונח על הטופס, פרוש את המילוי עם אורז וביצה, מכוסה פנקייק.
- לאחר מכן לשים פטריות, שוב פנקייק ועוף. כל שכבה מוזגת בחמאה מומסת.
- מכסים את העוגה במעגל שני, משליכים את הקצוות ואופים ב 185 מעלות 35 דקות.
קורניק מפנקייק עם עוף ופטריות
קורניק, מתכון פשוט שבו תלמד מאוחר יותר, מוכן פנקייק, אשר במקרה זה הם לא רק שכבה, אלא גם פגז מסגור של העוגה. מוצרים של עובי בינוני יכול להיות אפוי מכל הבלילה פנקייק. המרכיבים הבלתי תלויים של המילוי הם עוף ופטריות, והשאר ניתנים להחלפה.
המצרכים:
- פנקייקס - 15 יח ';
- עוף - 800 גרם;
- פטריות - 400 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- גבינה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח, פלפל, ירקות, שמן.
הכנה
- מטגנים את העוף במחבת עם חמאה ובצל ומוסיפים כף של שמנת חמוצה.
- פטריות מטוגנות עם בצל שני.
- ביצים מבושלות מעורבבים עם בצל ירוק ועשבי תיבול.
- לקשט את kurik מ פנקייקס, לערום אותם בצורה, promazyvaya שמנת חמוצה, לסירוגין מילוי, אשר זרועים גבינה.
- מפזרים את המוצר עם שבבי גבינה מלמעלה ואופים במשך 20 דקות ב 180 מעלות.
קורניק על קפיר
אם אתה מבשל בצק על kurik על kefik , אתה יכול להיות בטוח כי העוגה יהפוך רכה, עדין ורך. כמו מילוי להשתמש בעוף מסורתי עם פטריות, אורז וביצים, בתוספת עשבי תיבול ובצל. שכבות מופרדות זו מזו על ידי פנקייק, מעוטר לפי מתכון מוכח.
המצרכים:
- קמח - 400 גרם;
- כפיר - 150 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אורז - 200 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- סודה נפרעו - 10 גרם;
- עוף - 700 גרם;
- פטריות - 450 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- פנקייקס - 6 חתיכות;
- מלח, פלפלים, ירקות, שמן צמחי.
הכנה
- מתוך הביצה, קפיר, קמח, חמאה וסודה ללוש את הבצק.
- עוף מבושל מעורבב עם בצל מטוגן, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
- מטגנים את הפטריות ומערבבים אורז עם ביצים ובצל ירוק.
- הבצק מגולגל, שכבה גדולה מונחת בתבנית.
- מ פנקייק סתימות לעשות עוגה, מכסים בשכבה קטנה של בצק, אופים במשך 30-40 דקות ב 200 מעלות.
קורניק - מתכון עם עוף ותפוחי אדמה
קורניק, המתכון שלה מתואר להלן, הוא עשה עם תפוחי אדמה, אשר ייתן את המנה טעם נעים ולהפוך אותו עסיסי, מזין ומזין. פרוסות תפוחי אדמה מבושלים עד חצי מבושל, ולאחר מכן הם מערבבים עם עוף ופטריות. המוצר ניתן להשלים עם מוצרים אחרים לבחירה.
המצרכים:
- קמח - 500-600 גרם;
- שמן - 200 גרם;
- סודה ומלח - עבור כפית וחצי;
- עוף - 800 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- פטריות - 300 גרם;
- בצל 200 גרם;
- פלפל, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה
- מ שלושת המרכיבים הראשונים, ללוש את הבצק.
- לאחר מכן, המילוי של kurnik מוכן. מרתיחים עוף, קוצצים, מערבבים עם בצל מטוגן, פטריות, העונה לפי הטעם.
- לקשט את kurik עם עוף ותפוחי אדמה ואופים במשך 30 דקות ב 190 מעלות.
עריסה עצלה
Kournik, מתכון פשוט שניתן לבצע רק שעה אחת, בבקשה אלה עקרות בית שאין להם זמן לבצע וריאציה קלאסית מורכבת של מעדנים. במקרה זה, המרכיבים הגולמיים של המילוי מלאים במבחן נוזלי, אשר מאוד מפשט את המשימה. התוצאה תהיה הפתעה נעימה והפתעה.
המצרכים:
- קמח - 2 כוסות;
- שמן - 200 גרם;
- קפיר ומיונז - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה פדים - 10 גרם;
- עוף - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - 150 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- לשים בצורה של ספלי תפוחי אדמה, עוף קצוץ בצל, מתובל את השכבות לפי הטעם.
- מניחים את מיכל במשך 15 דקות בתנור מחומם ל 200 מעלות.
- שאר הרכיבים מעורבים ומלאים בתכולת הבצק המתקבלת.
- אופים עצלן kornik מן הבצק נוזלי במשך 45-50 דקות.
בצק שמרים kunik
הכנת ספר בישול עבור מתכון זה אינו עסק בעייתי, אבל זה דורש את הזמן שיידרש עבור הוכחה ארוכה של הבצק. שמן צמחי יכול להיות מוחלף עם שמנת, אשר יגדיל את תכולת הקלוריות של המנה, אבל זה יגרום לו יותר טעים וארומטי. תפוחי אדמה במילוי ניתן להחליף עם פטריות מטוגנות או מבושלים.
המצרכים:
- קמח - 4 כוסות;
- שמן - 100 מ"ל;
- מים - 1.5 כוסות;
- שמרים - 50 גרם
- סוכר - 50 גרם;
- עוף - 450 גרם;
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- ממיסים שמרים וסוכר במים חמים, לאחר 15 דקות, מערבבים בשמן, מלח וקמח, משאירים 2 שעות.
- תפוחי אדמה מבושלים עד חצי מבושל, עוף בצלים פרוסים.
- רוב המבחן הוא הניח בתוך עובש עם בליטות, הדף מופץ על מילוי.
- מכסים את העוגה עם רצועות הבצק הנותר ואופים 50 דקות ב 180 מעלות.
קורניז עם אורז ועוף
קורניק עם עוף ואורז, המתכון שבו תלמד מאוחר יותר, מייצג וריאציה פשוטה של המעדן הקלאסי. המוצר נעשה ללא פנקייק מהבצק המוגמר, והמילוי מתמלא בביצים, בצלים ירוקים או פטריות מטוגנות לבחירה בין שתי שכבות הבסיס המגולגל.
המצרכים:
- בצק עלים - 700 גרם;
- עוף - 700 גרם;
- אורז מבושל - 300 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- ביצים - 3 חלקים;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מרתיחים עוף, קוצצים, מערבבים עם אורז, ביצים קשות, חתיכות חמאה ובצל, מתבלים לפי הטעם.
- מהבצק המגולגל וממילוי העוגות יש פשטידה.
- אופים את הקוריק בתנור במשך 30-40 דקות ב 200 מעלות.
דומדמניות עם עוף ופטריות
קורניק עם פטריות ועוף יכול להיות אפוי בתוספת של גבינה. כבסיס, בצק עלים מתובל, שמרים, מעורב על פי מתכון מוכח או מהיר על קפיר מתאים. טעים במיוחד המוצר יסתדר עם פטריות יער, אשר חייב להיות מוכן כראוי כראוי, לאחר מכן מטגנים בצל.
המצרכים:
- בצק - 700 גרם;
- עוף - 650 גרם;
- פטריות - 450 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- עוף מבושל, חתוך ומעורבב עם פטריה מוכן, גבינה מגורדת וירוקים.
- להכין עוגה ואופים במשך 30-40 דקות ב 200 מעלות.