Compote הוא, אולי, אחד המשמרים הבסיסיים ביותר, שבזכותו את הטעם של הקיץ ילוו אותך לאורך חודשי החורף. אנו מבטיחים כי משקה שנעשה על פי אחד המתכונים להלן יהיה נסחף המדפים הראשון.
קומפוט של ענבי איזבלה לחורף
ענבים כהים של מגוון איזבלה, אם כי לא פופולרי כמוצר עצמאי, מצוינים להכנת משקאות, הן יין קומפוט. רוויה מתברר לא רק את הצבע של המשקה, אלא גם את הטעם ואת הארומה.
המצרכים:
- ענבים - 740 גרם;
- סוכר - 160 גרם;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
לפני שאתם מכינים קומפוט של ענבים לחורף, מניחים מיכל מים על אש גבוהה, ועד שהנוזל מגיע לרתיחה, מכינים את הענבים על ידי הסרת הגרגרים מהמברשת ושטיפה טובה.
הכינו את פחיות על ידי שטיפה יסודית אותם עם סודה או אבקת כביסה, ולאחר מכן שטפו. מורחים את הענבים בצנצנות נקיות, ממלאים אותם בכשליש ומזגים את כל המים הרותחים. לשים על הצוואר של המכסים צנצנת עם חורים ולהניח את הקופסה בצד במשך כ 10 דקות.במהלך הזמן הזה המים יספוג חלק ניחוח הענבים וצבעו. מסננים את המים מהגרגרים ומרתיחים שוב. בצנצנות לענבים שנזרקו, יוצקים סוכר ויוצקים מים רותחים לקצוות. מגלגלים את המכלים עם קומפוט עם עפעפיים צרובים ולהפוך אותם. כאשר הבנקים מתקררים, הם יכולים להיות מאוחסנים.
קומפוט של שזיפים וענבים לחורף - מתכון פשוט
ענבים משולבים היטב עם פירות אחרים, כי במקרה זה, compote - שדה אמיתי עבור ניסויים.
המצרכים:
- שזיפים - 220 גרם;
- חבורה של ענבים;
- סוכר - 95 גרם.
הכנה
חותכים את השזיפים במחצית כדי להסיר את האבן. קח את גרגרי הענבים מענפים ומניחים אותם בצנצנות יחד עם חצי הכיורים. בהתבסס על הריכוז הרצוי של המשקה בעתיד, פירות בצנצנת יכול להיות כמו שליש או יותר ממחצית.
אנחנו שופכים ענבים ושזיפים בפחים במים רותחים ומשאירים אותו בצד. לאחר הפסקה של 15 דקות, הנוזל הוא שפך בחזרה למחבת מבושל שוב, הפעם הוספת סוכר יותר. ממלאים את פחיות עם סירופ לגלגל אותם מיד.
קומפוט של ענבים לבנים לחורף
כבסיס של קומפוט, ענבים לבנים, זנים מתוקים במיוחד ללא בורות, יתאים גם. אם אתם מתכוונים לסגור את הענבים ישירות על הענף, אז עדיף לעקר את הצנצנות, נעצור על גרסה הדורשת הכנה קצת יותר, אבל הוא מוכן ללא עיקור.
ממלאים את צנצנות נקי עם ענבים שטופים היטב ושופכים מים רותחים מעל. לאחר 5 דקות אינפוזיה, להחזיר את המים לאש ומפזרים את הסוכר על פי העדפות הטעם שלך. לאחר מחדש רותחים שוב לשפוך את הענבים במהירות לגלגל עם עפעפיים נכווה.
איך לסגור את קומפוט של אגסים וענבים לחורף?
בהתבסס על המתיקות של אגסים וענבים, אתה צריך לווסת את כמות הסוכר בסירופ, כדי להיות בטוח לנסות פירות וגרגרים לפני הוספת ומשנים את היחס הסטנדרטי של כוס סוכר לליטר מים לטעמך.
הסר פירות מן הענפים ולשטוף היטב. אגסים גם לשטוף וחותכים לקוביות של עובי בינוני, אתה יכול ישירות עם העור הליבה, הטעם אינו מושפע. מורחים תערובת של ענבים ואגסים בצנצנות נקיות ויבשות, ממלאים אותם ברבע, חצי או אפילו שני שלישים - בהתאם לרוויה המועדפת של המשקה. ממלאים את צנצנות עם מים רותחים לעזוב למשך 15 דקות. לאחר זמן מה, לנקז את הנוזל, לערבב עם סוכר להרתיח שוב. ממלאים את התוכן של פחיות עם סירופ רותח, לגלגל אותם מיד.