יין חמוציות בקושי היה מוצא מעגל רחב של מעריצים. טעם מתוק, מעט טארט של יין חמוציות משמש אפריטיף נפלא ומכין את החיך ואת בלוטות הטעם לארוחה. אם אתה מחשיב את עצמך להיות אוהד של משקה יוצא דופן זה, אז אנחנו ממהרים לחלוק איתך טיפים על איך להכין יין חמוציות.
מתכון יין בית מ cowberries
מ cranberries גרגרים מתקבלים יינות מבוצר מעולה מתוק, ואם לערבב פירות עם מספר שווה של פירות מתוקים, למשל, אגסים, אז חומצה ברורה של פירות יער יהיה בהצלחה רבה החוצה.
המצרכים:
- תותים חמוצים - 2 ק"ג;
- סוכר 750 גרם;
- מותק - 150 גרם;
- מים - 1.5 ליטר.
הכנה
לפני ביצוע היין של חמוציות, אנחנו ממיין את פירות יער, לשטוף אותם קל ללוש אותם כלי אמייל כדי להאיץ את תהליך תחילת התסיסה. אנחנו מעבירים את הגרגרים מן הכלים לתוך בקבוק פלסטיק ולהשאיר לתסיסה במקום חמים, כהה על 4-5 ימים.
מיץ מבודד מן המסנן פירות יער, לסחוט את גרגרי ולהחזיר את הנוזל בחזרה לבקבוק. דבש וסוכר מומסים במים חמים ואנחנו לדלל את המיץ עם פתרון מתוק שנוצר. עכשיו את הבקבוק עם מיץ צריך להיות חזר לחום שוב מכוסה בשקע גז. השאירו את היין עד השלמת תהליך התסיסה.
היין שהתקבל כבר תוסס, אבל לא בשלים, אז כדי להבשיל את המיץ חייב להיות שפכו לתוך בקבוק נקי והשאיר במקום קריר עוד 2 חודשים. יין מוכן הוא מוגש בצורה מקורר, ובעתיד אנו מאוחסנים רק בקרירות.
מתכון ליין מפרות
המצרכים:
- חמוציות - 2 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
פירות יער חמוציות כמו שלי, אנחנו ממיין ו piriruem בבלנדר. מחית ברי וכתוצאה מכך מדולל במים, על מנת להפחית את החומצה של המוצר הסופי. הפתרון ברי צריך להיות שפכו לתוך בקבוק נקי, מכוסה גזה ולהשאיר לשוטט בחום במשך שבוע אחד. לאחר שבוע, לסנן את מיץ פירות דרך מספר שכבות של גזה לדלל את המיץ עם הסוכר, מומס בכמות קטנה
יין תוסס נשפך לתוך מיכל נקי אחר ואנחנו משאירים אותו עוד חודשיים במקום חשוך וקריר. יין אוכמניות מוגמר בעל צבע ורוד נעים וטעם מתוק. רצוי לאחסן יין כזה במקום קריר, שכן זה מהר מאוד מקבל חמוץ.
אם יש לך פירות יער לאחר ביצוע יין, אז אתה יכול לבשל ריבה או ריבה מ cowberry .