לקבלת שולחן חגיגי, זה טוב לבשל קינוח לא טריוויאלי כמו עוגה עם כדורי כדורי. עוגה זו לא cloying, טעים ונראה יפה על החתך.
תגיד לך איך להכין עוגת שוקולד עם כדורי.
מתכון לעוגה עם כדורי עוף
המצרכים:
עבור כדורי גבינת קוטג ':
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- חלמון ביצה - 2-3 חתיכות;
- סוכר 2 כפות. כפות;
- שבבי קוקוס - כ -50 גרם (אולי קצת יותר);
- וניל הוא קמצוץ.
לבצק שוקולד:
- שוקולד - 50 גרם + קצת יותר לקישוט;
- ביצה של עוף - 3-4 חתיכות;
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 10-12 st. כפות;
- סוכר - כ 50 גרם;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- וניל - צביטה;
- רום (או קוניאק, ברנדי) - 2 כפות. כפות;
- מלח - בקצה הסכין;
- סודה, מכובה עם חומץ - על קצה הסכין.
הכנה
ראשית, להכין את הכדורים . גבינת קוטג 'תהיה עשב עם סוכר, שבבי קוקוס, וניל וחלמונים. להתפורר שבבי ולהפיץ בצורת (זה טוב יותר לנתק). יש להפיץ את התחתונה בנייר מאפה משומן.
עכשיו מכינים את הבצק. 1/2 חלק של קקאו מעורבב עם סוכר. מפרידים חלמונים מחלבונים ומכניסים להם תערובת של קקאו-סוכר. ממיסים את השוקולד באמבט מים. מוסיפים את הרום והווניל. אנחנו מתחברים ומערבבים את הקציצה.
אנחנו מכים את החלבונים עם החלק השני של הסוכר עד קצף יציב נוצר. מערבבים בעדינות את התערובת הזו עם מסכת ביצה שוקולד. מוסיפים מעט קמח, סודה ומלח. הבצק צריך להפוך נוזלי. ממלאים את הכדורים בצורה עם בדיקה. אנחנו אופים עוגה כ 40-50 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.
על גבי העוגה המוגזמת, מפזרים שוקולד מגורר. אתה יכול לפזר את העוגה עם שבבי קוקוס לקשט עם פירות מסוכרים.
עוגה עם כדורי כדורי יכול להיות אפוי multivark. לדוגמה, עבור multivariate "Panasonic" אנו בוחרים את מצב "אפייה", הזמן הוא כ 1 שעה 40 דקות.
השם מציע לך לאפות עוגה עם כדורים, אבל מתכון נוסף ידוע גם, אבל זה לא עוגה, אבל עוגה "קר".
עוגה עם כדורי גבינת קוטג '
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- חלמון ביצה מ 10 ביצי שליו (כדי למנוע salmonellosis);
- סוכר 2 כפות. כפות;
- קוקוס גילוח - כ 50 גרם (אולי יותר);
- וניל הוא קמצוץ.
עבור שוקולד שמנת חמוץ המוני:
- כל סוכר או עוגיות חמאה (אתה יכול יבש יבשים crackers) - כ 200 גרם;
- סוכר מגורען - 3-5 כפות. כפות;
- אבקת קקאו - 3-4 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - כ -150 מ"ל;
- חלב טבעי שמנת של תכולת שומן בינוני - כ -100 מ"ל;
- רום או קוניאק - כ -100 מ"ל;
- מים 40 מ"ל;
- מזון ג'לטין - 10-20 גרם;
- שוקולד קטן וממתין לקישוט.
הכנה
בישול בצורת זכוכית עם גבול גבוה. אנחנו הופכים את העוגיות לפירורים, באמצעות קומביין, טוחנה מיל או בשר טחנת. ג 'לטין צריך להתנפח בתערובת של רום ומים. מסננים את התערובת ומוסיפים לה, שמנת חמוצה. סוכר מעורבב עם קקאו ושמנת. חם תערובת זו באמבט מים עד הסוכר מתמוסס. אנו משלבים גם תערובות ומערבבים עד הומוגנית. הוספת קרקע
במצב נקי ויבש, יוצקים בשכבת בצק ומניחים במקרר, ואילו החלק השני של התערובת נשמר חם. כאשר השכבה בצורת קשוחה. אנחנו יוצרים כדורי גבינת קוטג '- בדיוק כמו המתכון לעיל, והכניס אותם לתוך הצורה. למעלה עם החלק השני של המסה. מפזרים שוקולד מגורר ושביבי קוקוס. אתה יכול לקשט עם פירות מסוכרים. מניחים את הטופס על המדף של המקרר עד שהוא מוצק לחלוטין.
עוגה עם כדורי עוף מוגש עם קפה, תה, קרקדה או רויבה. אתה יכול להגיש כוס בלזם או משקה חריף.