קינוח נפלא שנקרא מאפין הוא אחד הזנים של עוגות, אשר אפויים בתבניות נייר קטנות והם מוזנים בהם.
יש רשתות שלמים של בתי קפה ומסעדות המציע מגוון רחב של סוגי מאפינס, שם הפופולרי ביותר הם מאפינס עם שוקולד. איזה סוג של שוקולד, ובאיזה סוג של טופס לא משמש להכנת זה קינוח עדין וטעים. ואת הנוכחות בו של מגוון רחב של פירות, לעתים קרובות בננות או תפוזים, מוסיף אפייה טריות טרי טעים הערות מעורר תיאבון בטעם. עם אותה הצלחה, אגוזים, שבבי קוקוס ופירות יבשים מתווספים לבצק.
על מנת להפוך את מאפינס להיות שוקולד באמת עם טעם טעים וצבע רווי יפה, בנוסף קקאו, מותך באמבט מים או שוקולד שחור קצוץ מתווספת לבצק. עם זאת, אוהדים רבים של מאפינס לבן מבושל ללא קקאו עם תוספת של גבינת קוטג ', פירות ושוקולד לבן.
היום אנחנו אגיד לך איך להכין מאפינס עם שוקולד בבית.
מתכון למאפינס עם שוקולד
המצרכים:
- חמאה - 145 גרם;
- סוכר מגורען - 130 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח - 245 גרם;
- אבקת קקאו - 60 גרם;
- אבקת אפייה - 30 גרם;
- שוקולד - 200 גרם;
- אבקת סוכר.
הכנה
ביצים היכו בסוכר, ואז מוסיפים חמאה מרוככת, אבקת קקאו, קמח עם אבקת אפיה ומערבבים הכל עד שהם חלקים. במאפינס נייר, לשים קצת בצק מבושל, מקום חתיכת שוקולד לכסות שוב עם אותה כמות של בצק. אופים את המאפינס שלנו בתנור לחימום של 190 מעלות במשך 20-30 דקות. זמן האפייה תלוי בגודל התבניות ובאפשרויות של התנור. הנכונות נקבעת על ידי קיסם.
מאפינס שופעים, ריחניים, זרועים אבקת סוכר והוגשו לשולחן.
מאפינס לבנים עם נתחי שוקולד
המצרכים:
- חמאה - 120 גרם;
- סוכר מגורען - 110 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח חיטה - 220 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- שוקולד - 200 גרם.
הכנה
שמנת חמאה מרוככת עם סוכר, מוסיפים ביצים מוקצפות, שוקולד, קצוצים לקוביות, בגודל של חמישה מילימטרים בערך, ומערבבים. ואז, בהדרגה מבשלים קמח מנופה באבקת אפייה, מערבבים בצק דק. שמנו את המסה שהתקבלה בטפסים נייר עבור מאפינס, או טפסים סיליקון מרוח עבור עוגות, מילוי אותם על שני שליש מכלל נפח. אנחנו מניחים אותם בתנור, מחומם ל 190 מעלות בערך 20-30 דקות. אנחנו בודקים נכונות באונה עץ דקה.
בננה מאפינס עם שוקולד לבן
המצרכים:
- בננה קלופים - 100 גרם;
- שוקולד לבן - 100 גרם;
- חמאה מומסת - 50 גרם;
- סוכר מגורען - 60 גרם;
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- קמח חיטה - 150 גרם;
- חלב - 120 מ"ל;
- אבקת אפייה - 2 כפית.
הכנה
מקציפים את הביצה עם הסוכר, מוסיפים את הגאי הקר הראשון, ולאחר מכן חלב, מבלי להפסיק הצליף. עכשיו לאט לשפוך את קמח מנופה עם אבקת אפייה ומלח ולשים אותו למצב אחיד. בסוף אצווה, אנו מציגים בננות לחתוך לקוביות קטנות שוקולד לבן קצוץ ומערבבים. בתבניות מאפין קטנות של חמאה, יוצקים בצק על שני שלישים מהנפח הכולל ומבשלים עשרים וחמש דקות בתנור המחומם ל -190 מעלות. סיים בננה מאפינס עם חתיכות של שוקולד לבן מגניב לקשט לטעמך ואת הרצון.