סלמון ורוד, או סלמון ורוד הוא דג דל שומן, עשיר בחלבונים, עם טעם עדין, כי אתה יכול ליהנות ללא חשש של תוספת קילוגרמים. סלמון ורוד עדין מאופיין בצבע ורוד עדין של פילה, ולכן כאשר קונים, לשים לב אינדיקטור זה, צבע פילה לא צריך להיות לבנבן.
מתכונים למנות של סלמון ורוד או קוויאר מעדנייה שלה הם עשרות, אבל נשקול את הדרך הכי תזונתיים של בישול - מתכון סלמון ורוד אפוי בתנור.
צלי סלמון אפוי בתנור עם רוטב ג'ינג'ר מנטה
המצרכים:
- סלמון ורוד - 1 ק"ג.
למרינדה:
- אדמה פפריקה - ½ כפית;
- זירה - ½ כפית;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
עבור רוטב:
- מיונז דל שומן - 2/3 כוס;
- ג'ינג'ר מגורד - 2 כפות. כפות;
- שום כתוש - ראש אחד;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- דבש - 1 כף. כפית;
- מנטה טרייה (כתוש) - 3 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו מערבבים את כל המצרכים לרוטב בצלחת נפרדת, מכסים אותו בסרט ומניחים אותו במקרר. הסלמון הוורוד שלי, יבש אותו ולעשות חתכים של 1.5-2 ס"מ עמוק בכל הפילה. מערבבים את הפפריקה, זיר, חמאה ומבשלים את התערובת הזו לתוך החתכים. מפזרים מלח ופלפל ונותנים לעמוד עד שהתנור מתחמם עד 200 מעלות. כמה קלוי סלמון ורוד בתנור? בממוצע 20-25 דקות, עד מוכנות. אנו מגישים דגים אפויים ברוטב ובצלחת אורז או ירקות אפויים.
סלמון ורוד אפוי בנייר כסף שלם
אפייה דגים בנייר כסף, אתה יכול להיות בטוח שזה יישאר עסיסי מתפורר, ורוד מלוחים אפוי תחת מיונז בנייר כסף יהיה גם שמנוני יותר, ריחני.
המצרכים:
עבור מיונז ירוק:
- מיונז - 150 גרם;
- חומץ יין - 2 כפית.
- עלי תרד - 75 גרם;
- עלים של גרגיר הנחלים - 40 גרם;
- עלי פטרוזיליה - 40 גרם;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל.
עבור סלמון ורוד:
- מלח, פלפל;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 1 ראש.
הכנה
מערבבים את כל המרכיבים עבור מיונז ירוק בבלנדר כדי עקביות הומוגנית. בחלל הבטן של סלמון ורוד שמנו חמאה, מלח, פלפל בצל קצוץ. קצת שמן ותבלינים לשפשף את הדג על גבי. שמנו סלמון ורוד על סדין של נייר לסוך ביסודיות את כל מיונז, לעטוף אותו ולשלוח אותו לתנור במשך 30-40 דקות (בהתאם לגודל של דגים) ב 200 מעלות. סלמון ורוד שלם, אפוי בתנור בדרך זו, מתאים לחלוטין לסלט ירקות קר.
סלמון ורוד אפוי בגבינה
עבור המתכון הזה, אנחנו לא צריכים דג שלם, אבל רק פרוסות של פילה, אשר אנו אופים תחת קרום גבינה פריך.
המצרכים:
- סלמון ורוד - פילה.
עבור קרום גבינה:
- גבינה "Feta" - 400 גרם;
- מיונז - 300 גרם;
- גבינת שמנת - 1 כף. כפית;
- גבינה "ברי" - 200 גרם;
- חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כפית.
הכנה
מחממים את התנור ל 200 מעלות. על מגש האפייה, לשים את השומן משומן בשמן זית, על גבי פילה כבוש ויבש. בבלנדר, מערבבים את החומרים עבור קרום הגבינה, התערובת המתקבלת היא פילה שימון בשפע. אנחנו מבשלים במשך 35-40 דקות. מוגש עם תפוחי אדמה אפויים ואספרגוס.
סלמון ורוד קלוי ב aerogrill
סבתא, אפוי כולו שמנת חמוצה - מתכון פשוט עבור aerogrill. דגים מבושלים כך, מתברר רך ועסיסי מאוד.
המצרכים:
- סלמון ורוד (בינונית) - 1 PC;
- קמח - 2-3 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
הדג שלי, יבש אותו, מקציפים אותו בקמח ומטגנים אותו בחמאה עד להזהבה. אנחנו מעבירים סלמון ורוד קלוי לתוך מחבת נקייה, יוצקים שמנת חמוצה ומפזרים מלח ופלפל. שמנו את המנה ב aerogril ומבשלים בטמפרטורה גבוהה במשך 10 דקות (עד שמנת חמוצה מתחיל הבועה). ארוחה מוכנה לחתוך מנות ומזוג רוטב שמנת חמוצה.