פירורי לחם של ראסק הם לא רק חטיף מעולה וגם משלים לבירה. זהו גם אחד המרכיבים של מגוון של סלטים טעימים וחטיפים מרכיב בלתי משתנה מרקים- purees וקורסים אחרים אחרים.
במיוחד טעים ובלתי מעורערת, שלא כמו אלה שנרכשו, יהיה suhariki עשוי לחם שחור, מבושל בתנור שלהם. כל הדקויות של התהליך הטכנולוגי של יצירת מוצר בית יתוארו במתכונים המוצעים להלן.
איך להכין פירורים של לחם שחור בתנור - מתכון
המצרכים:
- לחם שחור - כיכר אחת;
- תערובת של תבלינים ועשבים יבשים (אופציונלי) - לפי הטעם;
- שמן חמניות ללא ריח - 45 מ"ל;
- מלח עדין - לפי הטעם.
הכנה
בהתאם המראה האסתטי הרצוי ואת הצורה של קרקרים, לחתוך כיכר לחם שחור עם קשיות, קוביות קטנות או קוביות, אבל מנסים לשמור על עובי הפרוסה לא יותר סנטימטר אחד. זה, כמובן, ניתן לייבש מוצרים עבים, אבל קשה לפצח אותם מבלי לפגוע בשיניים. כדי לחתוך לחמים דק יותר זה היה קל יותר, אנחנו בוחרים להכנת קקרס של אתמול או אפילו מוצר יותר מעופש.
פרוסות לחם מוכנות ממוקמות בחבילה, מתיזות לתוכו חצי מנה של שמן חמניות ומוסיפות מעט מלח. אם את מתכננת לבשל לא רק crunches קלאסי, אבל למלא אותם עם טעמים מתובלים, אז בשלב זה אנו גם מוסיפים את תערובת הרצוי של תבלינים ותבלינים. עכשיו שכב אותם פרוסות לחם מוכן, מוסיפים את השמן הנותר, קצת יותר מלח ותבלינים לאסוף את הקצוות של החבילה ביד אחת. החזק את התיק עם היד השנייה בתחתית לנער את התוכן בעדינות, אבל אינטנסיבי כך החמאה, מלח ותבלינים מופצים באופן שווה לאורך הלחם.
עכשיו לפרוס את החסר על גיליון אפייה עם שכבה אחת, הדבקת אותו עם לחתוך מראש קלף, ויש להם רמה ממוצעת מחומם לטמפרטורה הממוצעת של התנור. אנו שומרים על המוצרים לרמה הרצויה של crunching ו browning, מעת לעת ערבוב workpieces.
טעים של לחם שחור עם שום - מתכון
המצרכים:
- לחם שחור - כיכר אחת;
- שום או שום יבש - 7 יח '. או לטעום;
- שמן חמניות ללא ריח - 45 מ"ל;
- מלח עדין - לפי הטעם.
הכנה
כדי לתת שום טעם קרקרים, אתה יכול להשתמש הן שיני שום טרי שום שום מגורען. וגם את התהליך הטכנולוגי של הכנת חטיף כזה אינו שונה בהרבה מן הקודם.
שום יבש או סחוט מבעד לעיתונות, קודם כל שקדים שום קלופים מעורבב עם שמן חמניות, מוסיפים מלח, מערבבים ולתת לו להתבשל במשך כעשרים עד שלושים דקות. לאחר מכן, במקום לחם שחור פרוס בשקית, מוסיפים את תערובת השום מוכן לנער אותו היטב עד הפצה אפילו של טעם השום מתקבל.
יבש את קרוטונים באותו אופן על תבנית אפייה בתנור, לאחר הגדרת אותו מראש לטמפרטורה של 100-120 מעלות. כדי לקבל אפקט פריך, זה לוקח בערך שעה וחצי או שעתיים של ייבוש זה.