עכשיו אנחנו אגיד לך את המתכון של לא ממש מוכר לנו פילאף - אנחנו אגיד לך כמה טעים לבשל את המנה הזאת עם דלעת.
פילאף בדלעת בתנור
המצרכים:
- אורז - 250 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- משמשים מיובשים - 100 גרם;
- דלעת (במשקל של כ -1.5 ק"ג) - חתיכה אחת;
- שמן צמחי;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
אורז שלי מתחת למים זורמים, ואז לשים שקית של גזה ויוצקים מים רותחים במשך כ 10 דקות, לשאוב לי, לייבש אותו בעדינות לחתוך את המכסה ממנו. אנחנו מסירים את עיסת וזרעים מהדלעת עם הכף, בעוד עובי הקירות צריך להישאר כ 1.5 ס"מ הבשר הוא חתך לקוביות. כמו כן, אנו חותכים גזר ובצל. שום קצוץ דק או לתת דרך העיתונות. על שמן צמחי ומטגנים לקשת, מוסיפים את הגזר ומערבבים ומטגנים עוד 5 דקות. פלפל מתוק מנוקים מן הגבעול וזרעים וגם לחתוך לקוביות.
מניחים את הפלפל ואת הדלעת במחבת עם ירקות וכל יחד ומטגנים עד חצי מבושל. שקית של אורז פרבוילי מוציאה מהמים, מניחים לה להתרוקן ואנחנו מניחים את האורז במחבת על הירקות, מוסיפים משמשים יבשים, חתוכים לרצועות, שום קצוץ ועלה דפנה. כל זה מעורבב, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מניחים אורז עם ירקות בדלעת, מניחים אותו על מגש אפייה ואופים פלפל בדלעת בתנור במשך כחצי שעה בטמפרטורה של כ 200 מעלות. אם בתהליך הבישול החלה לשרוף, ואז את הדלעת יכול להיות מכוסה בנייר כסף.
פילאף עם דלעת בסגנון אזרביג'אני
המצרכים:
- אורז ארוך - 3 כוסות;
- טלה - 800 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- ghee - 250 גרם;
- משמשים מיובשים - 30 גרם;
- צימוקים - 300 גרם;
- שזיפים מיובשים - 300 גרם;
- נופך (גרגרים) - 0.5 כוס;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- זעפרן - צביטה;
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם.
הכנה
אורז נשטף ספוג במים מומלחים במשך 3 שעות. ואז לרתיחה עד מוכן למחצה הרבה נוזלי, ואז לזרוק אותו בחזרה מסננת ושופכים מים חמים. עכשיו מכים את הביצה עם שמנת חמוצה ומוסיפים כמה קמח להכנת בצק תלול. אנחנו מגלגלים אותו לשכבה דקה וחותכים אותו לריבועים קטנים. החלק התחתון של הקדרה הוא מרופד עם בצק שהתקבל ומזג עם חצי חמאה מומסת. יוצקים את האורז ושופכים אותו בחמאה המומסת הנותרת. מכסים את הקדירה עם מכסה ומבשלים במשך 40 דקות. חותכים טלה עם פרוסות, מלח ופלפל, מוסיפים כ 50 מ"ל מים ומבשלים עד שהם עושים. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל, חתוכים לחצי טבעות, ואז מערבבים אותו עם זרעי כבש ורימון. פירות יבשים חתוכים לפסים, מוסיפים חמאה, 100 מ"ל מים וסוכר, מתבשלים במשך 10 דקות, מוסיפים את הזעפרן באורז המוגמר, מערבבים אותו, אחר כך מניחים את האורז על הצלחת ומניחים את ריבועי הבצק (קזמג) על ראשיהם, בשר ופירות יבשים מוגשים בנפרד. ובכן, זה כל פילאף אזרביג'אן מוכן!
פילאף עם דלעת ב multivark
המצרכים:
- אורז - 300 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- דלעת - 300 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
אורז נשטף ומזג לתוך multivarka קערה, להוסיף 1 כף שמן צמחי ושופכים במים. ובמצב "אורז", מכינים 25 דקות, ואז מעבירים אותו לקערה. צימוקים להשרות במשך 15 דקות במים חמים. דלעת לחתוך לקוביות קטנות, לשים בקערה multivarki, יוצקים חמאה במצב "חם" אנחנו מבשלים 10 דקות. ואז לפרוס את האורז סיים, צימוקים מאודים, סוכר, דבש (אם זה gustovat, אז אתה חייב קודם להמיס אותו באמבט מים) ומערבבים היטב. במצב "חימום", אנחנו עוזבים במשך 15 דקות. פילאף ב multivarque מוכן!