היום קשה לדמיין ארוחה מודרנית ללא לחם. השתמש בו מדי יום, כמה פעמים ביום במשך מאות שנים ברציפות. המפתיע ביותר במקרה זה הוא לחם משולב עם כמעט כל מזון, הטעם שלו לא משתעמם שנה אחר שנה. Dietitians להסביר את זה באומרו כי תכונות שימושיות של לחם לא ניתן להשוות לכל מוצר מזון אחר. זה מספיק כדי להסתכל על הרכב כימי שלה:
- ויטמינים A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- אלמנטים מיקרו-מאקרו;
- תאית;
- חלבונים וחומצות אמינו ;
- פחמימות מורכבות.
יתר על כן, הלחם מכיל מינרלים נדירים מאוד, סלניום, אחראי להגנה על המערכת החיסונית שלנו. ויחס של חלבונים ופחמימות יכול לספק לגוף אנרגיה ותחושה של שובע במשך זמן רב. מדענים גם טוענים כי הכללת לחם בתזונה היומית מסייעת להגן על האדם מפני לחץ, עייפות ואפילו דיכאון. זאת בשל התוכן הגבוה של ויטמיני B האחראים על מערכת העצבים.
למרות קומפוזיציה עשירה שכזו, באחרונה יש דעה בחברה כי אין דבר מלבד נזק מביא לחם. וכל אישה, מגלה בעצמה קילוגרמים נוספים, קודם כל שואפת לסרב דווקא מן האפייה. עם זאת, מומחים תזונה אומרים כי אמונה כזו היא רק חצי אמת. אכן, לא כל הלחם הוא שימושי באותה מידה. עם כל מגוון על המדפים של סופרמרקטים, אתה צריך להיות מסוגל לבחור בדיוק את זה הכי משפיע על הגוף שלנו.
איזה סוג של לחם הוא שימושי?
המרכיב העיקרי של הלחם הוא תבואה חיטה. זה בקליפה שלה מכיל מחסן של חומרים שימושיים. למרבה הצער, בתהליך המודרני של עיבוד חיטה, החלק היקר ביותר שלה נופל לתוך בזבוז. הפלט הוא קמח לבן, עשיר בעמילן וקלוריות ריקות. מן השימוש לשעבר של תבואה, במקרה הטוב, נשאר השלישי. לחמניות מקמח כזה הופכות לבן, מפואר, נעים על טעם וריח. כתוצאה מכך, השימוש בלחם "לבן" מקמח ה"דרגה הגבוהה "מוביל להתפתחות של סוכרת, מחלות לב וכלי דם, וכן את הופעת המשקל העודף.
כדי למנוע בעיות אלה, לתת עדיפות למוצרים מוכנים עם תוספת של דגנים מלאים או קמח שיפון. יש להם הרבה יותר חומרים שימושיים, ויטמינים וסיבים. לחם "גריי" נספג לאט יותר, ובכך תורם לתחזוקת דמות הרמונית ובריאות מצוינת.
לחם שימושי עם הידיים שלך
כמובן, שימושי באמת יכול להיקרא לחם, מבושל על ידי הידיים שלו. במקרה זה, אתה תהיה בטוח כי אין זיהומים ולא חומרים מזיקים במוצר המוגמר. בנוסף, המתכון ללחם תוצרת בית יכול להיות מגוונים ומשונים, מוסיפים לו מרכיבים חדשים: סובין , דגנים, זרעים ועוד. מפיקים של מכשירי חשמל ביתיים במגוון רחב מציעים מאפייה קומפקטית, אשר מאפשר לא רק לאפות, אלא גם כדי ללוש את הבצק. אבל אם אין אפשרות כזו לקנות או לשים במטבח, תנור רגיל יעשה. הדבר החשוב ביותר הוא להתקרב לתהליך עם הנשמה, אז הלחם שלך יהיה בהכרח להיות רך, שימושי וטעים מאוד.
מתכון פשוט ללחם תוצרת בית
המצרכים:
- 500 גרם קמח מלא;
- 400 מ"ל של יוגורט;
- 1 כפית סודה;
- 1 כפית מלח.
הכנה
קמח, מלח וסודה צריך להיות מסננת דרך מסננת, ואז לשפוך kefir ומערבבים את הבצק עם הידיים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף זרעי שומשום או זרעי דלעת. טופס הלחם עדיף מראש מפוזרים קמח, ולאחר מכן הוא יכול להפיץ את הבצק. לחם כזה הוא אפוי במשך 40 דקות בתנור, מחומם עד 200 מעלות. לחם מוכן עטוף במגבת נקייה לפני הקירור, ולאחר מכן שימש על השולחן.