ואתה יודע כי אין שולחן חגיגי בגאורגיה יכול לעשות בלי phal. מה זה? זה סוג של פטה עם אגוזי מלך ושום, וזה בדרך כלל מוכן מכל דבר: מ סלק, תרד, אדום שעועית ירוקה שעועית. מתכון לבישול כזה הוא בטוח לרצות את כל אוהבי מנות מקוריות, אבל מהיר ובמחיר סביר. בנוסף, כל המרכיבים הטבעיים ייתן לך יופי ובריאות. אבל הנה איך לבשל את הפאליס מן השעועית, נספר לך בשמחה.
מתכון פאלי משעועית ירוקה
המצרכים:
- שעועית ירוקה - 700 גרם;
- ירקות טריים;
- שום - 6 שיניים;
- אגוזי מלך - פריט אחד;
- לחם שיפון - פרוסה אחת;
- אדג'יקה - 2 כפות;
- גרגרי רימון - לקישוט;
- תבלינים;
- כשות- sunli.
הכנה
שעועית נשטפים מבושלים במים מומלחים במשך 10 דקות. לאחר מכן, לנקז את כל המים, לחץ על השעועית מעט עם הידיים שלך ולהשאיר אותו מגניב. בלי לבזבז זמן, אנחנו נקיים שום, לזרוק אותו לתוך קערה, להוסיף ירקות, חתיכת לחם וקליפות אגוז קלופים. ביסודיות הכל לטחון הכל ולהעביר את המסה הכתוש אל שעועית מקורר, לשים את adzhika, תבלינים ולמצוץ הכל בחזרה הומוגניות. יתר על כן, על פי המתכון הקלאסי פאלה שעועית, לערבב את התערובת עם הידיים למצב חלקה הומוגנית. לאחר מכן, להפיץ את הפסטה על צלחת לחתוך לריבועים, או בצורת כדורים קטנים קצת לשטח אותם עם הידיים. כאשר המשרתים, מפזרים זרעי רימון טריים.
מתכון שעועית פאלה
המצרכים:
- כוסברה טרייה - 60 גרם;
- כוסברה הקרקע - 10 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- פלפל אדום - 5 גרם;
- שעועית מחרוזת - 500 גרם;
- תבלינים;
- שום - 10 גרם.
הכנה
תרמילי שעועית נשטפים, להסיר את העצות, ולאחר מכן לרתיחה במשך 10 דקות. הירוקים לשטוף, לנער ולטחון עם סכין יחד עם אגוזי מלך. אנחנו מנקים את הבצל, מבריקים, וסוחטים את השעועית הצוננת בידי, ובמידת הצורך חתכים בסכין. כדי המונית הירקות, להוסיף עשבי תיבול טריים, אגוזים, תבלינים ובצל. התערובת המתקבלת היא מעורבת עם הידיים, אנחנו יוצרים כדורים ושולחים phalimi מתוך שקופית שעועית מחרוזת.
פאלי של שעועית אדומה
המצרכים:
- שעועית אדומה - 1 ק"ג;
- אגוזי מלך קלופים - 500 גרם;
- בצל סגול - 1 PC;
- כוסברה מיובשת;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו שמים את השעועית האדומה בסיר, יוצקים מים ומרתיחים עד שהם רכים. ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת, מניחים למים להתנקז וללחוץ אותו בידיים שלנו. אגוזי מלך קלופים ובצל אדום מעוותים במטחנת בשר. במעבד מזון לשלב את שעועית מקורר, אגוזים מגולגלים, בצל, מלח ותבלינים לפי הטעם עד המוני הומוגנית מתקבל. אחר כך הצלחת מקוררת ומוגשת לשולחן.
פאלי של שעועית ירוקה
המצרכים:
- שעועית אספרגוס - 500 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- אגוזי מלך - 0,5 פריטים;
- תיבול כשות- sunli - 1 כפית;
- כוסברה הקרקע - 0,5 כפית.
- חומץ יין - 4 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
שעועית לבשל דקות 5-7 במים רותחים, אבל לא לעכל. אחר כך שמנו אותו במים קרים, כיסו אותו בקרח והותרנו לו להתקרר. אגוזי מלך הם הקרקע במכתש או מגלגלים דרך מטחנת בשר, ואנחנו קוצצים את הירוקים. התערובת מתובלת במנטה קצוצה דק, מוחצת שום וכל זה לשפשף יחד, זרועים תבלינים. אנחנו לוחצים בקפידה על השעועית, מסובבים אותה במטחנת בשר ומשלבים את כל המצרכים בקערה עמוקה. אנחנו יוצקים את החומץ, בזהירות לערבב את phali ולהסיר את התבנית במקרר. אנחנו משרתים על השולחן, מסנוורים את המסה בצורת "כדורי בשר" קטנים ומעטרים בדגני רימון או קורנלין.