שרימפס, כמו אחד המינים הפופולריים ביותר של סרטנים, כבר מזמן אהוב לא רק על ידי הצרכנים, אלא גם על ידי המפיקים: זול ומהירות הרבייה הפכו צעדים מכריעים לקראת פופולריזציה של פגזים אלה בשווקים שלנו, מתיקות קלה וטעם מתבלט סיפק להם מקום על השולחנות שלנו. נדבר על כמה מנות מצטיינות עם שרימפס עוד יותר.
ג'וליאן עם שרימפס - מתכון
למרות העובדה כי המילה הצרפתית "ג'וליאן" בגסטרונומיה מאפיינת את אופן חיתוך המרכיבים, יש לנו את זה אפוי תחת גבינה ורוטב כל דבר, במתכון עוד - שרימפס.
המצרכים:
- שרימפס - 300 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- בצל (לא גדול) - 1 PC.
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- תרד טרי (עלים) - 1/2 כף.
- שיני שום - 3 חתיכות;
- גבינת שמנת - 90 גרם;
- Gryer מגורד - 1/2 סנט;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
בעוד הטמפרטורה של התנור מגיע 180 מעלות, לקלף את שרימפס לקצוץ את כל הירקות. במחתה להוסיף את השמן ולשמור אותו בצל עם שני סוגי פלפל סלרי. כשהירקות מגיעים לרמה המוכנה למחצה, מגיע תור של קומץ עלי תרד קצוצים, שיני שום וקמצוץ מלח. ברגע כל הלחות מתאדה מן הירוק, מוסיפים את שרימפס, לחכות עוד דקה ולהסיר את הכלים מן האש. מערבבים את תכולת המחתה עם הגבינות ושולחים לתנור במשך 15 דקות. מגישים עם פטרוזיליה.
Risotto עם שרימפס - מתכון
המצרכים:
- שרימפס נמר - 6 יח ';
- שמן זית - 15 מ"ל;
- מרק עוף - 1.5 ליטר;
- חמאה - 40 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 5 שיניים;
- אורז ארבוריו - פריט אחד;
- יין לבן יבש - 120 מ"ל;
- פרמזן מגוררת - 1 כף.
הכנה
עוף סרטנים מתובלים במלח ים וטיפת שמן זית. בסיר או במחבת, ממיסים חמאה ועובדת על בצל עם שום, מוסיפים גרגרי אורז ומערבבים. אחרי רגע אנחנו משפרים את הכלים עם היין ומתחילים לשפוך מרק עוף על המנות, על המצקת בכל פעם עד לספיגה מלאה. האורז מתעורר כל הזמן. אחרי 15 דקות, מטגנים את השרימפס ומוסיפים אותם למנה יחד עם הגבינה וקומץ פטרוזיליה קצוצה.
סלט חם "קוקטייל ים" עם שרימפס
המצרכים:
- מיץ של 3 לימונים;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- שום - שן אחת;
- ג 'ינג' ר מגורד - קמצוץ;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- שרימפס - 250 גרם;
- מולים - 100 גרם;
- אפונה ירוקה - חצי מאה;
- צנון - 6-8 חתיכות;
- נבטי שעועית - חצי מאה;
- אגוזי קשיו, מנטה - להגשת.
הכנה
מרתיחים את המולים. שרימפס לשפוך חצי מרינדה מ דבש, חמאה, מיץ לימון וג 'ינג', במחצית השנייה נותרה לתדלוק. מטגנים את השרימפס על הגריל לרגע מכל צד. אנחנו מערבבים מאכלי ים חמים עם אפונה חרוצה, נבטים ומעגלים של צנון. אנחנו יוצקים צלחת עם סרטנים מוכנים מראש ההלבשה לקשט עם מנטה ואגוזים.
פטוצ'יני עם שרימפס ברוטב עגבניות ושמנת
המצרכים:
- שמנת ושמן זית - 4 כפות. כפות;
- ברנדי - 3 כפות. כפות;
- יין לבן יבש - 60 מ"ל;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- שמנת - 240 מ"ל;
- פטרוצ'יני פסטה (מבושל) - 500 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה וזיליקום ירוק.
הכנה
לטגן במהירות את שרימפס מקולף על תערובת של שמנים והחזיר אותו על המנה. במקום סרטנים במחבת, לשלוח עגבניות, קלופות פרוסות עגבניות, לשפוך אותם אלכוהול ולתת לו להתאדות. יוצקים את השמנת ומבשלים את הרוטב עד שפרוסות העגבניות מתפזרות לתפוחי פירה. לבסוף, אנו מוסיפים סרטנים ופטוצ'יני. מערבבים ומסיימים את הפסטה עם שרימפס ועגבניות ירוקות.