מאכלים אסייתי חריף מתובל הוא פשוט בלתי נתפס ללא עוף קארי. היא צברה פופולריות עצומה בכל רחבי העולם. אבל לעתים קרובות כל כך נקרא כל מנה, מבושל עם תוספת של אותו תבלין, וזה לא לגמרי נכון. היום אנו מציעים מתכונים קרוב המטבח ההודי המסורתי כמו סופרמרקטים שלנו מאפשרים. בוא!
עוף קארי עם חלב קוקוס - מתכון
המצרכים:
- פילה עוף - 4 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- עוף מרק - 400 מ"ל;
- חלב קוקוס - 400 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מיץ ליים - 1 כף. כפית;
- קארי - 2 כפית.
- פלפל צ'ילי - 1 קמצוץ;
- אגוזי קשיו - 100 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- כוסברה - 1 חבורה;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל עוף קארי עם חלב קוקוס? הפילה נשטפת, מיובשת במגבת נייר וחותכת לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת מחוממת מאוד במשך 2-3 דקות בכל צד. פרשנו את העוף על מפית והנחנו את עודפי השמן.
מנמיכים את הבצלים ומטגנים את הבצלים באותו בצל ומטגנים את הבצל הקצוץ. אחרי 5 דקות, מפזרים תבלינים, מחזירים את העוף ויוצקים במרק. מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
אנחנו יוצקים חלב קוקוס, זה מרכך את התבלינים. אנחנו מרתיחים, ואנחנו נמק מתחת למכסה עוד 10 דקות, עד מוכן. 5 דקות לפני הסוף אנחנו מוסיפים אגוזים.
מבשלים את העוף קארי עם מיץ לימון, מפזרים כוסברה ומגישים עם אורז.
כנפי עוף של קארי עם ירקות ב multivark
המצרכים:
- כנפיים של עוף - 700 גרם;
- שעועית ירוקה (קפואה) - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- קארי - 1 כפית;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
כנפיים חתוכות לחלקים, מפזרים בקארי קארי ומערבבים. אנחנו מטגנים ב multivark במצב "אופים" במשך 10 דקות עם קצת שמן. מוסיפים את השעועית (לא להפשיר!). לאחר הפשרתו וחום, אנו מניחים את עיגולי הגזר ותפוחי האדמה הקצוצים. מערבבים וסוגרים את המכסה. לאחר 10 דקות, מוסיפים חצי טבעות בצל, מכסים שוב. 5 דקות לפני סוף התוכנית "אפייה" שמנו את הדבק עגבניות multivark, שום קצוץ דק וירקות. ערבוב. במידת הצורך, מלח ופלפל.
עוף קארי עם אננס ברוטב שמנת
המצרכים:
- חזה עוף - 2 יח ';
- אננס משומר - 1 ב.
- שמנת - 1/2 כף.
- בצל - 1/2 חתיכות;
- חמאה לטיגון;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- פפריקה אדומה - 1/2 כפית;
- קארי - 1 כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
פילה לחתוך לקוביות, מלח, פלפל, העונה עם רוטב סויה ולהשאיר למשך חצי שעה במקרר. בצל קצוץ דק מטגנים עד להזהבה, מוסיפים בשר, מגבירים את האש וממהרים את העוף מכל הצדדים. מפזרים תבלינים, יוצקים בשמנת וחצי של סירופ אננס מהצנצנת. מכסים ומבשלים כ 5 דקות לאחר הסרת המכסה ומאפשרים לנוזל להתאדות. מוסיפים את קוביות האננס ומטגנים. יוצקים את שארית הסירופ ומבשלים על אש נמוכה במשך עוד כמה דקות.
אנחנו מגישים עוף קארי ברוטב שמנת עם ספגטי וגבינה מגורדת.
חן קארי בתנור
המצרכים:
- חזה עוף - 4 יח ';
- חמאה - 75 גרם;
- מותק - 4 כפות. כפות;
- קארי - 4 כפיות;
- חרדל (לא חד) - 4 כפות. כפות;
- פלפל קאיין הקרקע - 1 קמצוץ;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
מערבבים את החמאה מומסת, דבש, חרדל, מלח, קארי ופלפל. בזהירות למרוח את השדיים רוטב, לעטוף אותם סרט אוכל מלפפונים לפחות 4 שעות (אתה יכול להשאיר את זה כל הלילה במקרר).
לאחר הנחת העוף בתבנית האפייה, אנחנו סוגרים אותו בנייר כסף ושולחים אותו לתנור במשך 20 דקות, מחומם ל 190 מעלות. ואז אנחנו מסירים את רדיד ולתת את השדיים להיות שחומים.