גואקמולה - רוטב מקסיקני, שעיקרו פרי של אבוקדו . בגרסאות שונות של ההכנה שלו, פירות טרופיים משולב עם מיץ לימון ולימון, כמו גם עם בצל, עגבניות או ירקות אחרים ועשבי תיבול. אפילו מתכון guacamole קלאסי יש יותר מתריסר וריאציות, שחלקם נציג להלן במאמר שלנו.
קלאסי מקסיקני Guacamole רוטב - מתכון
רוטב גוואקמולה בגרסה הפשוטה ביותר הוא אבוקדו עם מיץ לימון או לימון, אשר, בנוסף לטעם חומצה טעם, הוא גם נוגד חמצון, מונע חמצון של בשר הפירות הטרופיים רכישת גוון חום לא מפתיע.
המצרכים:
- אבוקדו פירות - 2 יח ';
- פירות סיד - 1 חתיכה;
- מלח לא מאוייב - לפי הטעם.
הכנה
להכנת guacamole, פירות אבוקדו שטף בעבר נחתכים לאורך המערכת כולה סביב האבן ולהפוך את החצאים בכיוונים מנוגדים. במקרה זה, חצי אחד של הפרי צריך להפריד מן העצם, ועם השני יהיה קל להסיר על ידי חטט בסכין. עכשיו לגרד את הבשר לתוך קערה במהירות לשפוך מיץ ליים כדי למנוע החשיכה שלה. לאחר מכן, אנחנו מעכים את התוכן של הקערה עם מזלג או במידת הצורך אנו אגרוף אותו עם בלנדר, מוסיפים את מיץ לימון הנותרים, מלח ומערבבים אותו. Guacamole הקלאסי ביותר הוא מוכן. זה יכול להוסיף רכיבים אחרים, מילוי עם טעמים חדשים.
שים לב שבמתכון המקורי לא ניתן לעבד את עיסת האבוקדו במערבל או מכשירי מטבח אחרים, אך יש לרסק אותה במזלג ומכילה חתיכות פרי קטנות.
Guacamole - מתכון קלאסי עם עגבניות ובצל
מתכון רוטב זה כולל עגבניות טריות ובצל, מה שהופך אותו צרפתי יותר צבעוני במראה. סוג זה של guacamole מושלם עבור מנות בשר, דגים או פשוט עבור צ 'יפס .
המצרכים:
- אבוקדו פירות - 2 יח ';
- בצל - 1-2 חתיכות;
- עגבניות טריות בגודל בינוני - 1 PC;
- פלפל אדום חם - 0,5 יח ';
- מיץ של חצי לימון;
- כוסברה ירוקה טרייה - 2-3 sprigs;
- מלח - לפי הטעם;
- קרקע קוץ - קמצוץ.
הכנה
פירות אבוקדו נשטפים, חותכים את האבן ומסירים אותה, הופכים את החצאים לכיוונים מנוגדים. אחר כך אנו מגרדים את עיסת הפירות ויוצקים לימון. התרמיל של פלפל אדום חם נשמר מן הגבעול וזרעים, שטף לאחר מכן, יבשים לחתוך קטן מספיק. בצל יהיה גם ניקה וחתך בסכין חדה עם קוביות קטנות. קוצצים את העגבניות טריות, לא לשכוח מראש לשטוף אותו ויבש אותו.
מערבבים את עיסת האבוקדו במזלג, או מוסיפים מעט בלנדר, מוסיפים את החלקים המוכנים של פלפל, עגבניות ושאלוט, זורקים ירקות טריים קצוצים של כוסברה, מטגנים את הרוטב במלח וזירא הקרקע ומערבבים. אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף ברוטב לחצה דרך העיתון ציפורן שום, אשר יוסיף תוספת פיקנטיות.
איך להכין רוטב guacamole עם מנגו ורימון?
הטעם המקורי והטרי ביותר של הרוטב מתקבל עם עיסתם של זרעי מנגו ורימון. נסה את זה, זה בטח יהיה לך בבקשה.
המצרכים:
- אבוקדו פירות - 2 יח ';
- בצל סלט - 1 חתיכה;
- פירות סיד - 1 חתיכה;
- פרי מנגו - 0.5 יח ';
- פרי רימון - 0,5 יח ';
- פלפל אדום חם - 0,5-1 יח ';
- מיץ של חצי לימון;
- כרוב ירוק טרי - 0.5 עיפרון;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
גרסה זו של הרוטב שונה מהקודמים רק בהרכב שונה במקצת של רכיבים. במקרה זה, מוסיפים את הבצל המלוח, פלפל אדום קצוץ, ירקות כוסברה טריים ומנגו עיסת כדי מחית ומפזרים מיץ לימון של עיסת אבוקדו, העונה מסה לפי הטעם עם מלח, לזרוק זרעי רימון לערבב.