כפי שאתם יודעים, בלארוסאים אוהבים תפוחי אדמה. הם יודעים הרבה מתכונים טעימים להכנת שלה. אחד הכלים של המטבח בלארוסית הוא מכשפים. אלה הם סקונס מתפוחי אדמה מגורדים, לרוב במילוי בשר. אבל יש סוגים אחרים של סתימות. במאמר זה, נוכל לספר לך כמה מתכונים לבישול המכשפים.
המתכון של מכשפים בלארוסית
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- ביצים - חתיכה אחת;
- עמילן או קמח - 1 כף. כפית;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן לטיגון.
הכנה
המתכון של מכשפים עם בשר טחון הוא פשוט ונגיש, אינו דורש הרבה זמן והוצאות מיוחדות. תפוחי האדמה שלי, קלופים ושפשפים על המגרר הקטן ביותר. המסה די מימית. אנחנו מפיצים אותו בתוך מסננת או מסננת ומתוחים אותו, לוחצים קלות בכפית. כל מיץ לא חייב להיות מוסר, אחרת הבסיס יהיה יבש מדי. זה לא צריך להיות, הוא חייב להישאר נוזלי, אבל עקביות של המסה צריכה להיות עבה, לשמור על הצורה. ב תפוחי אדמה מוסיפים 1 ביצה גלם 1 כף. כפית של קמח או עמילן (זה לא חשוב - להשתמש במוצר שאליו אתה רוצה לעבוד יותר). עכשיו להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. המסה מתובלת היטב. כמילוי, אתה יכול להשתמש לא רק בשר חזיר, אלא גם כל בשר אחר.
אז, בואו לדלג על הבשר עם בצל באמצעות מטחנת בשר, מוסיפים שמנת חמוצה (ניתן להחליף עם מיונז), מלח ופלפל. אתה יכול ליצור מכשפים בדרכים שונות: הדרך הקלה ביותר היא לקחת חתיכת בצק תפוחי אדמה לתוך היד שלך ולהסתיר את קציצת בשר בו. ואתה יכול לעשות את זה אחרת: לשים קצת בצק על מחבת עם שמן מראש, לשים כדור בשר קטן על הדף ולסגור אותו עם בצק על גבי. מטגנים את הקוסמים משני הצדדים לקרום אדמדם. אז אנחנו מפחיתים את האש ומניחים אותו עד שהוא מוכן.
מכשפים בתנור - מתכון
במתכון הקודם סיפרנו איך להכין מכשפים במחבת. לוקח את המתכון אותו כמו הבסיס, אתה יכול לעשות אותם בתנור. כלומר, אנחנו יוצרים טורטיות תפוחי אדמה עם בשר טחון, לשים אותם על גיליון אפייה, מוסיפים מעט מים ולשלוח אותם לתנור במשך 30-35 דקות. כאשר קרום מופיע, מכשפים ניתן להגיע. אם תרצה, 10 דקות לפני סיום הבישול, אתה יכול לפזר אותם עם גבינה מגוררת.
מכשפים עם פטריות - מתכון
כאמור, מכשפים לא רק מבשלים עם בשר, אלא עם סתימות אחרות. במתכון זה נספר לכם כיצד להכין מכשפים עם פטריות.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- קמח (ללחם) - 100 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
לקלף את תפוחי האדמה על פומפיה קטנה, לסחוט את המיץ, אבל לא לשפוך אותו, אבל לתת לו להתיישב. כתוצאה מכך, עמילן צריך להתיישב במיץ מיץ. עכשיו אתה יכול לשפוך את הנוזל, ולהוסיף את העמילן לתפוח אדמה מגורר. מערבבים את התערובת, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. עכשיו אנחנו עוסקים מלית: בשביל זה, פטריות ובצל הם כתוש ומטוגן בשמן צמחי עד מתאדה נוזלים, מלח לפי הטעם. מתוך מסה תפוחי אדמה, אנחנו יוצרים עוגות, שבתוכו אנחנו מכניסים 1 כפית של המילוי, אנחנו מחברים את הקצוות ומגלגלים את הכדורים שהתקבלו בקמח. לטגן כמות גדולה של שמן צמחי שחומם מראש עד חום זהוב. במהלך הטיגון, יש לכשף את המכשפים, כך שיצטברו מכל הצדדים.
איך נכון להכין מכשפים עם כרוב?
המתכון למנה "מכשפים" ניתן לשנות ולהתאים את הטעם שלך. ללא שם: שינוי המילוי, נקבל מנה שונה לחלוטין. אז למה לא ניסוי? אנו מציעים לך לנסות את המתכון של מכשפים עם כרוב. ואתה תהיה צלחת מהירה נפלאה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 0.8 ק"ג;
- קמח - 100 גרם;
- כרוב לבן - 500 גרם;
- גזר (בינוני) - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
ראשית אנו מכינים את המילוי: כרוב דק לגזרים, גזר לשפשף על פומפיה גדולה, וקוצצים את הבצל.