Lapeshki עם עשבי תיבול - מאפה טעים של המטבח הקווקזי. הם מוכנים פשוט מאוד נוח לא רק לשמש חטיפים על השולחן, אלא גם לקחת איתם לפיקניק.
טורטיות ארמניות עם ירקות
המצרכים:
לבדיקה:
- מים מסוננים - 225 מ"ל;
- קמח - 405 גרם;
- מלח - 5-7 גרם.
למילוי:
- כוסברה טרייה - 135 גרם;
- נוצות ירוקות של בצל - 115 גרם;
- עלים של שן הארי - 135 גרם;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- סלט ירוק - 135 גרם;
- תבלינים;
- סלרי טרי - 105 גרם;
- שמיר טרי - 55 גרם;
- תרד טרי - 125 גרם;
- טורף טרי - 135 גרם.
הכנה
במים אנחנו זורקים מלח, קמח ולשים בצק צפוף מאוד. אנחנו עוטפים אותו במגבת ומשאירים אותו על השולחן במשך 35 דקות.
בינתיים, אנחנו מכינים את המילוי: כל הירוקים מסודרים בקפידה, שוטפים ומיובשים. לאחר מכן לחתוך, להוסיף קערה ומים עם שמן צמחי. ביסודיות לערבב העונה לפי הטעם עם תבלינים. הבצק מחולק לחלקים, מתגלגל למעגלים דקים ומפזר את המלית. מלמעלה אנו מכסים את העומס השני, אנו משטחים את הקצוות ומטגנים את העוגות השטוחות בירוק משני הצדדים במחבת יבשה.
עוגות עם גבינה וירקות
המצרכים:
בצק:
- כפיר - 205 מ"ל;
- קמח - 645 גרם;
- מלח, סודה - על קמצוץ;
- סוכר - 10 גרם.
מילוי:
- suluguni - 255 גרם;
- ירוק טרי - 55 גרם;
- חמאה - 55 גרם.
הכנה
בתבנית נוחה אנו שופכים את הקמח, יוצקים קפיר, אנחנו זורקים מלח, סודה, סוכר ומערבבים את הבצק הרך האלסטי. אנחנו יוצרים גוש ממנו, מניחים אותו בקערה, מכסים במגבת לחה ומשאירים אותה ל -30 דקות.
גבינה לגרוס על פומפיה גדולה, לזרוק ירקות רדודים קצוצים לערבב. הבצק מחולק ל -7 חלקים זהים, כל אחד מהם מגולגל למעגל ומניח את המילוי הירוק בגבינה במרכז. אנחנו מתקנים את הקצוות, אנחנו הולכים מלמעלה עם סיבוב ואופים עוגות במחבת יבשה במשך כמה דקות מכל צד. אחרי זה הוא מרוח עם כל חמאה מומסת שמנת להתפשט על צלחת שטוחה עם נשיפה.
פלטות עם גבינת קוטג 'וירקות
המצרכים:
בצק:
- קמח - 195 גרם;
- מים - 105 מ"ל;
- שמן - 25 מ"ל.
מילוי:
- גבינת קוטג '9% - 215 גרם;
- ירק טרי - 55 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח, זורקים מעט מלח, שופכים בשמן, מים קרים ומערבבים את הבצק הרך בידיים. אנחנו מוציאים ממנו גוש ומוסיפים אותו הצדה ומכסים אותו במפית.
גבינת קוטג 'שאנחנו שמים בקערה, אנחנו זורקים ירקות רדודים קצוצים, podsaliva ואנחנו מתערבבים. הבצק שהוכנו קודם לכן אנו מתחלקים ל-8-10 חלקים, אנחנו מגלגלים כל אחד בשכבה של הצורה העגולה ואנחנו מפיצים מלית. מכסים את החלק העליון עם החלק השני, להגן על הקצוות ומטגנים עוגות עם ירקות במחבת יבשה. לאחר מכן, מוסיפים את ערימת אפייה ומגישים עם שמנת חמוצה.