מתגלגלים עם ביסקוויט דק בבסיס וממולאים משמנת עדינה הוא קינוח מצוין, המעניין לבשל בבית. בצד הטכני, אתה לא יכול לקרוא את המנה הזאת הפשוטה ביותר שאתה יכול לאפות בתנור שלך, אבל אחד מרהיב ביותר הוא בהחלט.
ביסקוויט רול עם שמנת חמאה ושמפניה
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים גדולות - 5 יח ';
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- כפיר - 40 מ"ל;
- סוכר מגורען - 190 גרם;
- שמפניה - 45 מ"ל;
- קמח - 155 גרם;
- אבקת אפייה - 7 גרם.
עבור הספגה:
- מים 60 מ"ל;
- סוכר - 55 גרם;
- שמפניה - 10 מ"ל.
קרם:
- חלבון ביצה - 3 יח ';
- סוכר מגורען - 170 גרם;
- שמפניה - 30 מ"ל;
- חמאה - 140 גרם.
עבור גנאש שוקולד:
- שוקולד לבן - 170 גרם;
- שמנת - 60 מ"ל.
הכנה
אנחנו מתחילים להכין רול ביסקוויט בבית עם הלישה את הבצק על הגליל עצמו. אנחנו מכים ביצים במשך 5 דקות, מוסיפים סוכר לאורך כל תהליך הצליפה. אנחנו מוסיפים קפיר, שמפניה וחמאה לביצים. מסננים בנפרד את הקמח עם אבקת אפייה ולשים את הבצק. אנחנו אופים את בסיס ביסקוויט בעיתון מודבק במשך 15 דקות ב 180 ° C.
עוגת ספוגית חמה מתפשטת על מגבת לחה, מוציאים ממנה את הנייר ומגלגלים אותו לגליל ישירות במגבת. אנחנו יוצאים להתקרר לגמרי.
לסירופ במים חמים, אנו ממיסים את הסוכר, מוסיפים רבע מהנפח לשמפניה.
כדי להכין את שמנת להקציף חלבון ביצה עם סוכר, במקום על אמבט מים ולחכות הפירוק של גבישים. אנחנו מסירים את המיכל מן האמבטיה ומכניסים בהדרגה את תוכנו עם מנות של שמן רך. בגמר אנחנו מוסיפים שמפניה. ספוג את הביסקוויט, להשרות אותו עם סירופ, לכסות אותו עם שמנת ולהפוך אותו בחזרה לגליל. אנחנו ממלאים את השוקולד עם קרם חם, מערבבים אותו במהירות ומכסים את ביסקוויט רול עם קרם של גנאש שהתקבל .
מתכון ביסקוויט רול עם גבינת שמנת
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצי עוף גדולות - 4 יח ';
- סוכר מגורען - 65 גרם;
- קמח - 60 גרם;
- אבקת אפייה - 7 גרם;
- ונילין.
קרם:
- גבינת קוטג '- פריט אחד;
- סוכר מגורען - 40 גרם;
- שמנת להצלפת - 240 מ"ל.
הכנה
מקציפים חלמונים עם סוכר וניל עד לבן. מנפים קמח ואבקת אפייה, ואז מערבבים את החומרים היבשים עם חלמונים מוקצפים. בנפרד, עד פסגות יציב, לטאטא חלבונים ביצה. אנחנו מחברים את החלבונים עם הבדיקה ויוצקים את התערובת לתוך קלף מכוסה בסדין אפייה. הכנסנו לתנור במשך 20 דקות ב 170 ° C.
ביסקוויט חם מגניב, מתגלגל לתוך רול עם מגבת לחה.
גבינת קוטג 'לטחון עם סוכר, ולאחר מכן לשלב עם קצפת עד פסגות עבות. מפיצים את השמנת על העוגה ומכבים אותה שוב. ביסקוויט מתגלגל עם גבינת קוטג 'לשים במקרר לפחות שעה, ולאחר מכן לחתוך ושירת.
ביסקוויט מתגלגל עם זרעי פרג
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- קמח - 90 גרם;
- אבקת אפייה - 4 גרם;
- מק - 20 גרם;
- סוכר מגורען - 80 גרם;
- פיסטוקים - 40 גרם.
קרם:
- גבינת שמנת - 240 גרם;
- סוכר מגורען - 90 גרם;
- שמנת להקלה - 120 מ"ל.
עבור גנאש:
- שוקולד - 240 גרם;
- שמנת - 60 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת רול ביסקוויט, לחמם את התנור ל 165 מעלות צלזיוס לכסות את התחתונה עם קלף. ביצים היכו בסוכר במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן שופכים את הקמח המנופה באבקת אפייה, פרגים ואגוזים קצוצים דק. מחלקים את הבצק על תבנית האפייה המוכנה ומוכנים לאפות במשך 13 דקות. עוד ביסקוויט חם לשים על מגבת רטובה, להסיר את הנייר לגלגל לגליל. אנחנו נותנים בסיס להתקרר, ואנחנו מתחייבים קרם.
קרם, מקציפים את השמנת עד פסגות עבות, ומשלבים גבינת שמנת עם סוכר. הוספת מנות קצפת, ללוש את קרם האוויר ולשמן אותם עם עוגת ביסקוויט מקורר.
שוקולד לשפוך שמנת ומערבבים. אנחנו מפיצים גנאש על פני הגליל ומכניסים את הקינוח למקרר לשעה.