אוהבי מעודן באותו זמן פשוט אפייה שוקולד בהחלט מעריכים את מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי בפנים. תהנה את עצמך ואת יקיריכם עם זה קינוח טעים להפליא, הכין אותו על פי המתכונים המוצעים להלן.
מאפינס שוקולד עם מדיום נוזלי - מתכון קלאסי
המצרכים:
- קמח - 65 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- חמאה - 110 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שוקולד מריר - 210 גרם.
הכנה
להכנת מאפינס שוקולד עם מרכז נוזלי, נצטרך שוקולד כהה טבעי, אשר אנו לשבור לחתיכות ולהצטרף עם פרוסות חמאה בתוך סקופ או קערה. אנחנו מניחים את המכל על אמבט המים וממיסים לחלוטין את התוכן, תוך ערבוב. בקערה אחרת, מקציפים את הביצים לקצף עבות, ואז מוסיפים את החלמונים, ומבלי לשים קץ להליך הצליפה, יוצקים את הסוכר. המסה צריכה להתברר שופע ואחיד. עכשיו אנחנו משלבים קצת שוקולד צונן מומס עם חמאה מסה ביצה מתוק, להוסיף קמצוץ של מלח, יוצקים את הקמח מנופה ומערבבים עד שאנחנו להיפטר כדורי קמח.
ממלאים את הבדיקה שוקולד עם תבניות משומן על שני שלישים נפח לקבוע מראש מחומם ל 195 מעלות תנור במשך כעשר דקות. כאשר מאפינס מעט להגדיל נפח על גבי אותם סדקים קטנים מופיעים, להוציא אותם מהתנור ומגישים אותם עדיין חם. בנפרד, ניתן להגיש גלידת וניל עם פירות יער.
אופציה נוספת למאפינס בישול עם שוקולד נוזלי בפנים מניחה פרופורציות שונות במקצת, אך התוצאה היא גם בגובה.
מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי בפנים - מתכון
המצרכים:
- קמח - 70 גרם;
- ביצים עוף - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שוקולד מריר - 300 גרם.
הכנה
האלגוריתם להכנת קינוח דומה למתכון הקודם. שוקולד מריר לחתיכות קטנות ככל האפשר, לשים אותו בקערה, להוסיף חמאה להמיס את התוכן באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד. ביצים להכות את המיקסר עד קצף עבות מתקבל, ולאחר מכן לשפוך את הסוכר ולהמשיך לטאטא עד כל גבישי הסוכר יש מומס לחלוטין. קוצצים את החמאה עם השוקולד קצת, משלבים אותו עם הביצים מוכות בסוכר ומערבבים. עכשיו לנפות במסה של קמח חיטה בעדינות לערבב,
מחממים את התנור ל 185 מעלות ומכניסים תבניות עם מאפינס בתוכו. הזמן לאפייה קינוח כדי לקבל מילוי נוזלי בתוך יכול לנוע בין חמש עד עשר דקות, תלוי באפשרויות של התנור. לכן, עדיף לאפות תחילה מוצר אחד כבר על ידי התוצאה כדי לקבוע את הזמן הדרוש לך כדי להשיג תוצאה אידיאלית.