עוגות - אחד הסוגים העתיקים ביותר של אפייה (לפעמים הם מטוגנים). עוגות נפלאות טעימות עם בצלים ניתן לאפות או מטוגנות במחבת. עדיף להשתמש קמח חיטה עם "חיטה מלאה חיטה מלאה" או "חיטה מלאה מחיטה מלאה". אם לא העונה על בצל ירוק, אתה יכול להשתמש קצוץ דק קצוץ של תת כל.
פנקייק סיני עם בצל ירוק
המצרכים:
- קמח - כ- 300 גרם;
- בצל ירוק ירוק - 2-5 נוצות;
- זרעי שומשום - 1 כף. כפית;
- תבלינים יבש הקרקע (פלפל אדום חם, כוסברה, פלפל שחור ומתוק, ציפורן, זנגביל, וכו ');
- שמן שומשום (או ברווז שמן נמס, אווז, עוף או חזיר) - 2-4 st. כפות;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- מים.
הכנה
מנפים את הקמח לתוך קערה עם שקופית. מכניסים חריץ, מוסיפים מעט שמן או שמן מומס, מלח, תבלינים ולשים את הבצק על המים (לא תלולים מדי, אבל לא להיצמד לידיים), מגלגלים את הבצק לפנקייק עגול גדול ומשמנים אותו בחמאה או בשמן ומתגלגלים לגליל דקיק ארוך , אשר, בתורו, הוא מגולגל על ידי ספירלה שטוחה. זה התברר משהו כמו קודקוד "ריק" - לגלגל אותו עם מתגלגל, ומערבבים להתגלגל לתוך מלבן com. אנחנו מחלקים אותו לחלקים שווים פחות או יותר, מהם נעשה עוגות.
כל בצק המתקבל הוא התגלגל בחזרה לתוך פנקייק עגול, רק רזה. יוצקים את בצל ירוק קצוץ שווה זרעי שומשום. אנחנו מתגלגלים לתוך גליל, שממנו אנו מקפלים ספירלה שטוחה. התגלגל קלות עם סיכה, כך שהעוגה השטוחה התבהרה. עוגות יכולות לטגן (עם התהפכות, כמובן) בשמן צמחי או בשומן מומס. או שאנחנו משמנים את המחבת המחוממת עם פרוסת שומן ואופים אותם. אתה יכול להגיש את המנה הזאת כעצמאית עם תה טרי, רטבים שונים ו / או מנות אחרות (מרקים, דגים ובשר, ירקות, מנות פטריות, אבל בהחלט לא עם מאנטי או פלמני).
המתכון לבישול עוגות שטוחות באוזבקי עם בצל נראה בערך כמו סינית (ידוע כי מאז ימי קדם היו הסינים ואוזבק קשרים בין תרבותיים). הבדלים
אתה יכול, בדרך כלשהי, לשנות את הרעיון של אלה מתכונים מסורתיים נפלאים ואופים עוגות גבינה עם בצל. כדי לעשות זאת, להשתמש גבינה קשה מגורד - מפזרים אותו באופן שווה על עוגה שטוחה עם בצל קצוץ. ניתן גם להוסיף ירקות קצוצים דק (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, וכו ') ושום - זה יהיה טעים במיוחד.