המתכון של שמנת חמוצה הוא אחד הפשוטה ביותר. שלא כמו שמנת שמן, הוא קל יותר ופחות שמן. להכנת שלה אתה צריך רק שמנת חמוצה טרי, סוכר או אבקת סוכר.
שמנת חמוצה משולב היטב עם פירות והוא יכול למלא כל עוגה: שוקולד, פנקייק, עוגת ספוג - מתכונים רבים.
עוגת תוצרת בית "Ryzhik" עם שמנת חמוצה
שיפון עם שמנת חמוצה הוא קל מאוד להכין, אבל יש לו טעם מדהים מאוד. לקבלת קישוט, אתה יכול להשתמש בצק שנותר, כמו גם אגוזים או זיגוג שוקולד. בזכות שמנת חמוצה, העוגה היא ספוגה היטב ולכן עדין מאוד.
המצרכים:
- קמח - 450 גרם;
- ביצים גדולות - 3 יח ';
- דבש נוזלי - 60 גרם;
- סוכר -215 גרם;
- חמאה "איכר" - 100 גרם;
- סודה - ½ כפית;
קרם:
- סוכר - 185 גרם;
- שמנת חמוצה (30%) - 550 גרם;
- וניל (ניתן סוכר) - 10 גרם.
הכנה
ב מיכל אמייל תערובת דבש, סוכר ושמן לשים באמבט מים, ערבוב מתמיד. כאשר בועות מתחילים להופיע, אתה צריך להסיר את הקערה מן האש לשפוך את הסודה - הכל יהיה בועה להגדיל נפח. ואז ביצים ביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב כל הזמן, כך שהם לא להתכרבל. מוסיפים קמח ולשים היטב את הבצק.
בצק מוכן צריך לשכב על השולחן כדי לצנן ולא נשרף הידיים. לאחר בסיס הדבש הוא חדורים זה חייב להיות מחולק לתשעה חלקים התגלגל דק ככל האפשר. כדי עוגות היו צורה עגולה, אתה צריך לקחת צלחת סכין חדה כדי מעגל. אופים את העוגות יחד עם השאריות שנותרו לאחר חיתוך בתנור של 2 מעלות, מחומם עד מאתיים מעלות, במשך 2 דקות כל אחד ומיד הוסרו מהמחבת.
בעוד עוגות יהיה מגניב, אתה יכול לעשות שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, מערבבים היטב שמנת חמוצה היטב עם מיקסר להוסיף סוכר וניל. שוב, פעימה טובה. לאחר הקרם מוכן אתה יכול לאסוף את העוגה. כדי לעשות זאת, עוגות חייב להיות מונח על גבי אחד את השני וכל מצופה שמנת חמוצה. ואז עוגה שנאספה פירור פירור, אשר חייב להיות עשוי שרידים של הבצק. מוכן "Ryzhik" חייב להיות תקוע במקרר לפחות 5 שעות.
מתכון לעוגת ביסקוויט עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- ביצים גדולות - 2 יח ';
- סוכר חול - פריט אחד;
- סודה;
- קמח - 215 גרם;
- שמנת שומן (יותר מ 25%) - 1 כוס;
- סוכר קטן - כוס אחת.
קרם:
הכנה
לפני הכנת ביסקוויט, עליך לחמם את התנור ל 200 מעלות. טופס לאפייה, גם, חייב להיות מוכן מראש, שמנים בשמן.
ביצים (טמפרטורת החדר) להכות עם סוכר עד קצף מוצק. בזהירות להוסיף סודה, קמח ומערבבים הכל. יוצקים את הבצק הגמור לתבנית ואופים במשך עשרים דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. לאחר מכן,
כדי להכין את השמנת, מערבבים את שמנת חמוצה עם מיקסר ולאחר מכן מוסיפים כמויות קטנות של סוכר וניל בחלקים קטנים. מקציפים עד עבה.
כאשר העוגות קרירות, והשמנת מוכנה, ניתן להתחיל להרכיב את הקינוח. גריז לסירוגין ביסקוויטים עם קרם קר, הערימה על גבי אחד את השני. שרידי שמנת חמוצה ממלאים על צדי העוגה. שים את הקינוח עבור הספגה במשך שעתיים במקום קריר (לפחות).