בנוסף לעוגה המפורסם Pavlova, אבל מבוסס על meringues, אתה יכול להכין מספר עצום של מעדנים, נשתף חלק המתכונים במאמר זה.
המתכון לעוגה "סניקרס" עם מרנג
עוגת מרנג עדין "Snickers", מבושל בבית, מתברר מתוק מאוד לבבי, אבל תצטרך לעבוד קשה על זה.
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- ביצים - 10 חתיכות;
- סוכר - 300 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- אבקת אפייה לבצק - 15 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- קקאו - 3 כפות. כפות
- חלב מרוכז מבושל - 1 יכול;
- בוטנים מטוגנים - 1 כף.
הכנה
חלבונים מחמש ביצים מעורבים בסוכר ומכים עד שפסגות מוצקות מופיעות על פני השטח, בעוד מסת החלבון הופכת חלקה ומבריקה. לקבלת קצף יציב יותר חלבונים, אתה יכול להוסיף קצת מיץ לימון. הבסיס של מרנג הוא הניח על מגש אפייה ואפייה בטמפרטורה מינימלית של 1.5 שעות, לאחר מכן אנו משאירים את המרנג להתקרר להקשיח.
מקציפים את יתרת הביצים להלבין עם תמצית וניל, ובלי לעצור את הצליפה, מוסיפים חלב ואבקת קקאו לביצים. במיכל נפרד מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה וממלאים חלקית את התערובת היבשה עם הביצים. מורחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת ואופים ב 160 מעלות 35-40 דקות.
בעוד הבסיס ביסקוויט הוא אפוי, חלב מרוכז צריך להיות מובס עם מערבל עם חמאה רכה.
ביסקוויט מוכן לחלוטין מגניב, לחתוך לתוך 3 חלקים, שכל אחד מהם הוא מרוח עם קרם מרוכז. בין שכבות העוגה הניחו את חלקי המרנג. שארית הקרם מופצת על פני השטח של העוגה שלנו עם שכבת מרנג. מפזרים את המעדן המוגמר עם אגוזים קצוצים ושוקולד קצוץ. עוגת ממרנג עם חלב מרוכז מוכן לשרת.
עוגת שוקולד עם מרנג וביסקוויט
המצרכים:
עבור בראוניז שוקולד:
- שוקולד מריר - 200 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 250 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 110 גרם.
עבור meringues:
- ביצים - 4 חתיכות;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- מיץ לימון - 1/2 כפית;
- אגוזים - 100 גרם.
למילוי:
- שמנת להקצפה - 300 מ"ל;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- פטל - 100 גרם.
הכנה
נתחיל לבשל עם עוגת ספוג בראוני: 180 גרם של שוקולד נמסה באמבט מים, השרידים נמחצים ומניחים בצד. בעוד השוקולד מחומם, יוצקים חמאה רכה עם אבקת סוכר עד אחידה. לתערובת השמן אנו מוסיפים ביצים אחת חתיכה: כל הבאים, רק לאחר אחד הקודם התערב. כי הביצים בתערובת יוצקות את הקמח המנופה, ואז את השוקולד המומס, מערבבים בעדינות את הכל, לא שוכחים למלא את השוקולד המתפורר. תערובת של בראוני שפכו לתוך צורה עקשן 23 ס"מ, משומן, ואנחנו שולחים אופים במשך 10 דקות ב 170 מעלות.
בעוד עוגת האפיפיור נאפית, נעבור: חלבוני ביצה בטמפרטורת החדר מעורבבים עם אבקת סוכר ומיץ לימון, מכים לפסגות קשות, ואז מוסיפים אגוזים מעוכים לטעם למרנג.
הניחו את המרנג על הברוני המוגמר והחזירו אותו לתנור במשך 30 דקות, או עד שהמרנג יהפוך לזהב.
לקבלת תערובת מילוי סוכר ושמנת כדי peaks קשה ולהוסיף פירות יער פטל.
Brownie מחולק לחלקים, שכל אחד מהם הוא גם מרוח עם קרם פטל. עוגת הביסקוויט עם מרנג ואגוזים מוכנה, כקישוט זה יכול להיות מפוזרים שוקולד מגורד, או שרידים של אגוזים כתוש. אתה יכול להגיש עוגת שוקולד על השולחן מיד, מאז ספוג בראוני הוא עסיסי מספיק בפני עצמה ואינו צריך הספגה.