כמובן, ביסקוויטים עם ריבה - זה לא האוכל של כל יום, אבל לפעמים, כמו כיבוד קונדיטוריה, אפייה כזה עם תה או קפה מבושל טרי יכול בהחלט לשמש ארוחת בוקר הראשונה. אתה יכול להרשות לעצמך כזה ארוחת בוקר נעימה 1-2 פעמים בחודש, ודק, ספורטאים וילדים אינם מזיקים לעתים קרובות יותר.
לחמניות ניתן לאפות עם ריבות מפירות שונים וסוגים שונים של בצק (נשיפה, שמרים, וכו '). אתה יכול לקנות בצק עלים בחנויות, בצק שמרים במטבחים, אבל זה יותר טוב, כמובן, כדי להפוך את הבצק עבור ביסקוויטים עם ריבה עצמך - כך תוכל להיות סמוך ובטוח של איכות כל החומרים ואת נכונות שיטות הבישול.
מאפים בצק עם ריבת פטל מבצק בלי שמרים
המצרכים:
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 1.5-2 כוסות + קצת על האבק;
- חמאה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 0, 5 כוסות;
- לבשל ברנדי או רום - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 קמצוץ;
- מזון סודה, מכובה עם מיץ לימון - 1 קמצוץ.
למילוי:
- ריבת פטל.
כדי לסוך את פני השטח ומפזרים את השכבות:
- ביצה לבן - 1 PC;
- סוכר מגורען.
הכנה
שמנת חמוצה וחמאה צריך להיות קר, טוב יותר - קר מאוד (רצוי, והטמפרטורה בחדר לא היה יותר מ 20 מעלות צלזיוס).
עדיף לערבב את הבצק עם מיקסר או באמצעות קומביין, ולכן המוצרים בתהליך הלישה לא יהיה זמן לחמם את הבצק לא ידבק לידיים שלך (במקרים קיצוניים, מרית, אבל לא ידיים).
מנפים קמח לתוך קערה, מוסיפים סודה, מלח, ברנדי, שמנת ושמן כתוש (ניתן לשפשף על פומפיה גדולה או לחתוך בסכין). מערבבים ולשים את הבצק עד לקבלת חלק.
אנחנו מגלגלים את הבצק לשכבה, וכופפים את הקצוות למרכז, מקפלים אותו במעטפה. להתגלגל. חזור על מחזור 2-3 פעמים נוספות. אנחנו עוטפים את הבצק בסרט מזון ומניחים אותו בתא הקירור של המקרר לפחות 40 דקות או פשוט על המדף של המקרר במשך 8-12 שעות.
מגלגלים את הבצק לשכבה לא יותר מ 0.5 ס"מ עובי, חותכים את הקצוות בצורה חלקה לחתוך את הבצק לריבועים עם צד של כ 10-12 ס"מ.
יש לסחוב את הקצוות של שני צדי הריבוע עם מים (או ביצים), כאילו מציירים רצועה ברוחב 0.5 ס"מ, במרכז כל ריבוע, מניחים כפית ריבת פטל (לא צריך להיות נוזלי, אם יש צורך, לתקן את הצפיפות עם עמילן תירס או לבחור רק גרגרי ריבה) .
אנחנו מקפלים לחמניה שכבתית בצורת משולש, לחיצה טובה על הקצוות. מניחים את הנשיפה על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה משומן. פני השטח של השכבות מצופה ביצה לבן ומפזרים סוכר. אנחנו אופים בצק עלים עם ריבה בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס במשך כ 20-25 דקות.
אנו משרתים עם תה טרי, קפה, קקאו, קומפוט, carcade, חבר, rooiboshem.
כפי שמת לב, אין סוכר ומרגרינה במבחן, אשר מבדיל מתכון זה בצק עלים מאחרים.
כמובן, לחמניות שכבות יכול להתבצע לא רק עם ריבת פטל, אבל גם כל האחרים, למשל, משמש או תות (או אפילו עם ריבה, ריבה, confiture, תוצרת בית תוצרת בית).
לחמניות עם ריבה מתקבלים היטב מבצק שמרים, אנחנו נותנים מתכון.
המתכון לחמניות עם ריבה
המצרכים:
- קמח חיטה ברמה גבוהה - על 1 ק"ג;
- חלב - 1.5 כוסות;
- ביצים של עוף - 4-5 חתיכות;
- סוכר 1 כוס;
- חמאה - 200-300 גרם;
- לחצים שמורים - 40-50 גרם;
- מלח.
הכנה
ערבוב, לחמם קלות את החלב עם הסיר בסיר עד חם וממוסס לחלוטין.
אנחנו מביאים את השמרים המתפוררים, חצי כוס קמח, ומערבבים כך שאין גושים. לכסות ולהגדיר
אנחנו שופכים את הכף בקערה, מוסיפים קמצוץ מלח, ביצים וחמאה מומסת. מערבבים ומתחילים לנפות בקמח קטן, ללוש את הבצק (ידיים משומנות, סקפולה או מיקסר). הבצק לא צריך להיות תלול מדי בקלות ליפול מאחורי הצדדים של הכלים.
מוסיפים את הבצק, מתגלגלים בקפידה, מכסים במפית ומניחים במקום חמים עד לגידול משמעותי בנפח. אנחנו לוגמים את הבצק ומערבבים אותו. חזור על מחזור לפחות פעמיים.
מן הבצק המוכן אנחנו עושים לחמניות עם ריבה ואופים עד מוכן.