עוגה עם מנדרינות

לא רחוק הוא זוג השנה החדשה, ועם זה שפע של מנדרינים, שממנו הראש מסתובב. כמובן, פירות הדר חגיגי טובים משלהם, אבל הם לא יכולים להשוות עם פשטידות מנדרינה שאין דומה לו: ריחני, חם וטעים מאוד.

המתכון לעוגה עם מנדרינים משומרים

המצרכים:

לבדיקה:

חמאה - 125 גרם;
סוכר - 50 גרם;
עוגיות חמאה - 150 גרם.

למילוי:

ג 'לטין - 1 כפית;
מים - 45 מ"ל;
ביצים - 3 חלקים;
סוכר - 150 גרם;
מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
קליפת תפוז 1;
משמרות משומר - 600 גרם;
מיץ מנדרינה - 250 מ"ל;
ג'לי תפוזים - 80 גרם.

הכנה

התנור מובא לטמפרטורה של 180 מעלות. מערבבים את החמאה המומסת עם פירור של לחם וסוכר. המסה המתקבלת מחולקת באופן שווה לאורך החלק התחתון של התבנית ואת הקירות שלה, ואז אנחנו אופים את הבסיס המתקבל במשך 10 דקות.

ג'לטין מדולל במים ונשארים להתנפח. על גבי סיר של מים רותחים אנו מניחים קערה שאליה אנו נוהגים שני חלמונים, מוסיפים 100 גרם של סוכר ומיץ לימון. כל הזמן בוחש את החלמונים, מטאטא אותם עד קרם סמיך. מערבבים את השמנת עם תמיסת ג'לטין ומוסיפים את הגדילה של תפוז אחד.

חלבונים של שלוש ביצים מוכים עם הסוכר הנותר עד שיצאו פסגות מוצקות. מערבבים את החלבונים אוורירי עם פודינג חם ויוצקים את התערובת לתוך בסיס מקורר עבור העוגה. השאירו הכל במקרר במשך 3 שעות. אנחנו לקשט את העוגה עם חתיכות של מנדרינה משומר. לחמם את המיץ מנדרינית לחלוט בו תפוזים כתום. ממלאים את הג'לי על פיסות המנדרינה ומניחים מחדש את הכל כדי לקפוא במקרר.

עוגת חול עם תפוחים ומנדרינות

המצרכים:

מאפה קצר;
תפוחים - 5 יח ';
סוכר - 3/4;
חמאה - 5 כפות. כפות;
מלפפונים משומרים - 150 גרם;
עמילן - 1 1/2 רחוב. כפות.

הכנה

התנור מחומם עד 210 מעלות. עוגת שוקולד (כבר הכנו אותו במתכונים יותר מפעם אחת) מגולגלים ומכניסים לתבנית אפייה משומנת. בצק עודף לאורך הקצוות מנותק, הבסיס מוצמד במזלג ומכוסה בסדין קלף. על גבי הבצק לשפוך שכבה של שעועית, אפונה או כל גרגרים אחרים, אשר יגן על הבצק שלנו נפיחות במהלך האפייה. אנחנו אופים את הבסיס של 5-7 דקות עד הקצוות נתפסים, ואז אנחנו מסירים את קלף וממשיכים לאפות עוד 10-12 דקות כדי לקבל את הבסיס תפס.

תפוחים פרוסים מגולגלים בעמילן ומעורבים בסוכר, חמאה מומסת וחתיכות מנדרינה. מורחים את המילוי לבסיס המאפה הקצר ואופים במשך 20 דקות או עד שהתפוחים מתרככים.