מנות בשר לחג יכול להיות מבחן אמיתי של הכישורים הקולינריים של המארחת, אשר ייקח את הבישול שלהם. למרבה המזל, המתכון שאליו אנחנו רוצים לשים לב הוא לא ביניהם: לחמניות עוף עם פטריות וגבינה ברוטב שמנת - המנה קלה להכנת, ובכל זאת טעים ואלגנטי, מה שהופך אותו תוספת מצוינת מבחר של מנות על שולחן הנשף .
מתכון לחמניות עוף עם פטריות וגבינה
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם (או 4 חתיכות);
- תרד טרי - 90 גרם;
- פטריות - 250 גרם;
- גבינת ריקוטה - 150 גרם;
- בייקון - 30 גרם;
- בצל לבן - 90 גרם;
- זוג שיני שום;
- מרק עוף - 300 מ"ל;
- קמח - 15 גרם;
- שמנת 150 מ"ל.
הכנה
לאחר ניקוי פילה העוף, מכסים אותו בגליון סרט ומכוונים לעובי של כ -0.5 ס"מ, פרוסות דקות של עוף עם תערובת פשוטה של מלח ופלפל או תערובת מוכנה של עוף לתבלינים. במחבת מכניסים חתיכות בייקון ומחממים אותם משומן. אנחנו קותחים בעצמנו, ועל השומן אנחנו מעבירים נורה עם שום. לאחר מספר דקות, מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים יחד במשך 6-8 דקות, עד שכל הנוזל על פני השטח של המחבת מתאדה. הנחנו את עלי התרד על הפטריות ונתנו להם לדעוך מעט. מערבבים את הפטריות עם ריקוטה ומפיצים את המלית מעל קוצצי העוף. מקפלים את קוצצים, לתקן עם חוט או קיסמים, ולאחר מכן לחמניות לחמניות עוף ממולא פטריות וגבינה בשמן זית. יוצקים את הקמח לתוך המחבת וממלאים את הפילה במרק. מוסיפים את השמנת החמוצה ומבשלים את הלחמניות הממתינות לנקבוביות כשהרוטב נעשה סמיך.
רולס של פילה עוף עם פטריות וגבינה יכול להיות מוכן multivark. ראשית, לחמניות מטוגנים "אפייה", ולאחר מכן הכין ברוטב שקרה על "מרווה" במשך 20 דקות.
לחמניות עוף עם פטריות וגבינת שמנת
המצרכים:
- פילה עוף - 400 גרם;
- פטריות - 250 גרם;
- cheddar - 70 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה;
- שמנת - 250 מ"ל;
- מרק - 250 מ"ל;
- קמח - 30 גרם.
הכנה
אנחנו חותכים לחתיכות גדולות ומטגנים פטריות לקרום אדמדם, מניחים אותם על קערית דקה מהתרנגולת, עם בר של גבינה קשה, במקרה שלנו - צ'דר. בסמיכות למילוי אנחנו שמים גבעולי פטרוזיליה ומסובבים את הקפל, מתקינים אותו בחוטים.
במחבת, צולים את הקמח ומציפים אותו בתערובת של שמנת ומרק, מניחים את הלחמניות ברוטב ומכניסים אותם לתנור במשך חצי שעה ב 195 מעלות. הכנת לחמניות עוף עם גבינה ופטריות יכול להיות multivark, בחירת מצב "מרווה" במשך 40 דקות.