אם אתה רוצה לנסות עוגות אוויר אמיתי, ואז לבשל את לחמניות על חלב. אלה הלחמניות האלה שמובחנות על ידי פירור אוורירי, אבל אלסטי, ניחוח נפלא, וכמובן טעם מעניין.
לחם ביתי מתגלגל על חלב
המצרכים:
- קמח - 4 1/2 פריטים;
- חלב - פריט אחד;
- חמאה - 1/2 כף.
- סוכר - 1/3 מאה;
- שמרים יבשים - 7 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 1/2 כפית;
- צימוקים - 3/4 כפות.
למילוי:
- סוכר חום - 1 1/4;
- חמאה - 2/3 של הפריט;
- סירופ תירס - 3 כפות. כפות;
- קינמון הקרקע - 1 1/2 כפית.
הכנה
מערבבים 2 כוסות קמח מנופה עם חלב חם, 1/2 כוס חמאה מומסת, סוכר, שמרים, ביצים ומלח. לטאטא את התערובת עד חלקה, להוסיף את הצימוקים ואת הקמח שנותר. אנחנו מעבירים את הבצק למשטח העבודה ולשים אותו במשך 3-5 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש. את הבצק לחמניות בחלב מוכן, לשים אותו לתוך קערה, משומן בחמאה, לכסות בסרט ולצאת 1-1 1/2 שעות.
כל המרכיבים למילוי, למעט קינמון, מעורבים יחד. מחצית התערובת מחולקת בתחתית מגש האפייה, ובמחצית השנייה מוסיפים קינמון. חתיכות של בצק בגודל שווה הן התגלגל לתוך מלבנים, משומן בתערובת של סתימות והתגלגל לתוך גליל. מגלגלים את הלחמניות עם ספירלה ומניחים אותם על מגש אפייה, קרובים זה לזה. משאירים את הבצק כדי לצאת עוד שעה. לפני האפייה, משמנים את החלק העליון של לחמניות עם חלב.
אנחנו אופים לחמניות מתוקות על חלב בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 20-25 דקות.
מאפין מתכונים על חלב חמוץ
המצרכים:
- חלב חמוץ - 300 מ"ל;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- קמח - 370 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- סוכר - 3-4 כפות. כפות.
הכנה
חלב מחומם קלות מעורבב עם שמן צמחי. אנחנו מסננים את הקמח יחד עם אבקת האפייה ומוסיפים לתערובת היבשה סוכר וקורט מלח. עכשיו, בהדרגה לשפוך חלב לתוך התערובת היבשה, אנחנו מערבבים בצק זה לא מקל על הידיים. מחלקים את הבצק ל 10 מנות שוות ומגלגלים אותם לתוך כדורים. לחמניות פרושות על מגש אפייה משומן ואופים ב 200 מעלות 20-25 דקות.
לחמניות מוכן על חלב חמוץ ללא שמרים, אתה יכול לפזר סוכר או לשפוך קרמל, בעוד הם עדיין חמים, כך שהם יכולים לספוג ולהיות אפילו יותר טעים.
לחמניות מלוחות על חלב יבש
המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- אבקת חלב - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מלח - 1/2 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמרים - 1 כפית;
- מים 120 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם;
- כרישה - חתיכה אחת;
- פרג;
- צ 'ילי מיובש - 2 כפית.
הכנה
מערבבים את קמח מנופה עם סוכר, מלח, אבקת חלב ושמרים. מוסיפים את החומרים היבשים
שוב, ללוש את הבצק, לתת לו לבוא במשך שעה ולחלק 10 מנות שוות של כ 100-105 גרם. אנחנו מניחים את הלחמניות על מגש האפייה, קרובים זה לזה. עבור משטח מבריק הם יכולים להיות משומן עם ביצה מוקצף עם חלב. מפזרים לחמניות עם זרעי פרג ומכניסים לתנור חום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
הכנת לחמניות יכול להיות בגרסה המתוקה, החלפת צ 'ילי וכרישה עם קינמון, פירות יער יבשים או שוקולד . לפני ההגשה, תן לחמניות להתקרר לגמרי.