מאז ילדותנו, נזכרנו בטעם הייחודי של העוגה עם ריבה. שילוב זה של רכיבים הוא מוצלח במיוחד כאשר אופים עוגיות או פשטידות בגרסאות שונות. אחד הנציגים הבהירים ביותר מבין רשימת מוצרים כאלה הוא עוגה מתולתל עם ריבה.
איך לבשל עוגה קארי עם ריבה מתכון
הגרסה הקלאסית של קינוח מתולתל על חשבון חמאה, אשר ישמש להכנת בצק, מתברר להיות רך, מתפורר פשוט נמס בפה.
המצרכים:
- קמח מקמח חיטה - 640 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- סוכר חול - 170 גרם;
- חמאה - 210 גרם;
- אבקת אפייה או חומץ סודה, נפרעו על ידי חומץ - 10 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
- ריבה - 260 גרם.
הכנה
- חמאה חמאה במשך כמה שעות לפני ההכנה הצפויה של העוגה יש לקבל מהמקרר, כך שהוא התרכך כראוי.
- מורחים את המוצר בקערה, יוצקים סוכר, מעבירים את הביצים ומערבבים את החומרים עם כפית, מרית או אידיאלי לערבב.
- אנחנו מערבבים את המסה וכתוצאה מכך של ונילין ואבקת אפייה. זה האחרון יכול להיות מוחלף עם חומץ סודה.
- עכשיו להפוך את הקמח. אנחנו בוחרים חצי כוס מהסה"כ, וכל השאר נפל בבצק ואנחנו עושים את הלשה.
- שני שלישים מן המבחן מופצים על גיליון קלף על גבי תבנית אפייה או בצורת שכבה בעובי של כחמישה סנטימטרים.
- שאר הבצק מעורבב עם הקמח השמאלי ומוניחים במקפיא למשך כשלושים דקות.
- מן החלק העליון של הבצק המגולגל אנו מפיצים ריבה, אנחנו מוסיפים אותו ומניחים אותו בבצק מקורר על פומפיה גדולה.
- זה נשאר רק לאפות את העוגה בתנור חימם ל 205 מעלות בתנור במשך עשרים וחמש דקות, לחתוך אותו חלקים ולאחר הקירור לשרת את השולחן.
עוגה מתולתלת - מתכון עם מרגרינה
אפייה על מרגרינה תמיד הופך קצת צפוף ולא פריך כמו בשמן. אבל אנשים רבים נמשכים זה קינוחים. פאי מתולתל עם ריבה על מרגרינה בהחלט לא נחות הטעם של אנלוגי הקודם אפשר התהילה.
המצרכים:
- קמח מקמח חיטה - 420 גרם;
- עוף נבחר ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר חול - 70 גרם;
- מרגרינה - 220 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
- אגוזים מרוסקים - קומץ;
- ריבה - 180 גרם.
הכנה
- כדי להכין את הבצק במקרה זה, מרגרינה מקורר הוא מגורד מעל פומפיה מעורבב עם ביצה וסוכר.
- מוסיפים גם ונילין ואבקת אפייה, יוצקים את הקמח המנופה ומכינים את הבצק.
- אנחנו מכניסים שליש של תרדמת הקמח בחבילה במקפיא, ומפיצים את החלק הנותר בתחתית הצורה מרופדת בקלף.
- מניחים את הריבה על הבצק ומפזרים אותה באגוזים ומכסים את הצ'יפס מהבצק המתקרר במקפיא.
- לאפייה, מניחים את העוגה בתנור המחומם ל -20 מעלות במשך עשרים דקות, ואחרי זה אנחנו חותכים לחלקים ומניחים לה להתקרר.
פאי מתולתל עם ריבה ומרנג
דגש מיוחד ייתן לאפות שכבת מרנג מכרז . הטעם של עוגה מתולתל הופך אפילו יותר פנטסטי ובלתי נשכח.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח מקמח חיטה - 260 גרם;
- yolks - 3 חתיכות;
- סוכר חול - 70 גרם;
- מרגרינה או שמן - 160 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
עבור meringues:
- חלבונים - 3 יח ';
- מיץ לימון - 5 טיפות;
- אבקת סוכר - 70 גרם;
- וניל סוכר - 20 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- פודינג וניל יבש - 25 גרם;
- ריבה תפוח - לפי הטעם.
הכנה
- שמן או מרגרינה, סוכר, ונילין ואבקת אפייה מעורבבים בקמח עד לפירורים, ולאחר מכן מוסיפים חלמונים ומכינים בצק ברוטב.
- אנחנו אוספים את הבצק בקומקום, מניחים אותו בשקית ושולחים אותו לשלושים דקות למקרר.
- לאחר פרק זמן, להפיץ את שני שלישים של הבדיקה באופן אחיד על החלק התחתון של התבנית, לנקב עם מזלג ולשים דקות עבור חמש עשרה או עשרים דקות לתוך תנור מחומם ל 180 מעלות.
- אנחנו מוציאים את העוגה המוכתמת למחצה מהתנור ומניחים לה להתקרר.
- בינתיים, לטאטא את הסנאים עם מיץ לימון, להוסיף את אבקת, פודינג וסוכר וניל ולשטוף קצת יותר.
- עכשיו לערבב בעדינות את המוני מוקצף של ירקות ללא שמן טעם.
- שמנו את המרנג בצורה על עוגת חול, מרוחה בריבת תפוחים ואנחנו משפשפים את כל הבצק שנותר.
- אנחנו שולחים את העוגה לשלושים דקות לתנור מחומם ל 185 מעלות.