אפילו הגלידה במפעל פלומביר היא נחות ממה שנעשה בבית, כי זה תמיד מתברר להיות הרבה יותר טבעי, שומן, יש עקביות שמנת ולא מתקתקות מעצבן. יתר על כן, הבסיס גלידה תוצרת בית יכול להיות כל דבר שאתה אוהב, ואת כמות ומגוון של תוספים אתה יכול גם להתאים את עצמך.
איך להכין גלידה "פלומביר" בבית?
הכנת גלידה שמנת עם גלידה לא קשה, אבל מה אם המכונה להכנת עדינות צונן אינו בהישג יד? קח כבסיס המתכון הבא!
המצרכים:
- קרם שומני - 480 מ"ל;
- חלב - 35 מ"ל;
- אבקת סוכר - 235 גרם;
- תמצית וניל - 15 מ"ל.
הכנה
מערבבים את החלב עם שמנת ומוסיפים את אבקת הסוכר לתערובת המתקבלת. לאחר מכן, שופכים את תמצית וניל ומציפים את השמנת במהירות המרבי של הבלנדר עד פסגות רך הטופס. לאחר הצלה, זה נשאר רק להקפיא את התערובת במיכל מתאים למטרה זו.
גלידה "פלומביר" מתכון עם שוקולד לבן
המצרכים:
- חלב - 250 מ"ל;
- קרם שמנים - 120 מ"ל;
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- שוקולד לבן - 60 גרם;
- תרמיל וניל.
הכנה
בסיר מערבבים חצי מהסוכר עם שמנת וחלב. שים את מחבת sauté על אש נמוכה חום החלב תערובת. מוסיפים את תוכן הסיר עם חתיכות של שוקולד לבן וניל וניל.
מקציפים את החלמונים עם הסוכר שנותר וממשיכים לטאטא את הביצים בקפיצה, מתחילים לשפוך חלקים של תערובת חלב חמה. כאשר כל החלב מוזג לתוך הביצים, יוצקים את התערובת בחזרה לתוך הסיר ושם אותו על החום המינימלי. לאחר מסה מתעבה, להעביר אותו דרך מסננת, מגניב ושופכים לתוך יצרנית הגלידה. הכן גלידה, תוך התחשבות בהוראות מההוראות למכשיר, ולאחר מכן הנח אותו במקפיא למשך 2-3 שעות לפני ההגשה.
המתכון לגלידה "פלומביר" על חלב קוקוס
המצרכים:
- גילוח קוקוס - 3/4;
- קרם שמנים - 360 מ"ל;
- חלב קוקוס - 240 מ"ל;
- חלב פרה - 120 מ"ל;
- חלמון ביצה - 6 חתיכות;
- סוכר מגורען - 190 גרם.
הכנה
שוטפים את שבבי הקוקוס במחבת יבשה כדי לתת טעם רב ככל האפשר. השלישי של קוקוס להפריש את העיצוב, ומערבבים את השביטים שנותרו עם שני סוגי חלב ושמנת. שים את התערובת על האש ולחכות רותחים (אבל לא להרתיח!). מוציאים את הכלים מהחום ומאפשרים לתכולת לעמוד חצי שעה, ואז לחמם מחדש. לטאטא את החלמונים והסוכר עד מסה לבנבן של עקביות שמנת נוצרת. יוצקים את החלמונים עם חלק התערובת קרם חם תוך הצבעה אינטנסיבי. כאשר כל הקרם מעורבב עם הביצים, מחדש את החומרים עד מעובה לעבור מסננת. יוצקים את התערובת לתוך יצרנית הגלידה ועוזבים להתכונן, בהתאם להוראות בהוראות.
מתכון גלידה פלומבייר מ יוגורט בבית
המצרכים:
- גבינת מסקרפונה - 90 גרם;
- יוגורט - 240 מ"ל;
- מותק - 45 מ"ל.
הכנה
מגניב את המיכל עבור יצרנית הגלידה ומערבבים את גבינת המסקרפונה עם יוגורט יוונית ודבש. על הבקשה, תערובת ניתן להוסיף מנטה קצוץ, כל גרגרי תבלינים לפי הטעם. יוצקים את המסה לתוך כוס הגלידה ומניחים את הגלידה להתכונן בהתאם להוראות בהוראות למכשיר. לאחר סיום הקירור, השאירו את הגלידה במקפיא עוד חצי שעה לפני ההגשה.