אצווה זו מכונה לעתים קרובות לקטגוריות שונות. מישהו קורא זה עדינות - עוגה, כמה - עוגה, ויש אחרים אשר בטוחים כי זה עוגה! "חכם" נקרא כי במהלך ההכנה כל החומרים מעורבבים, וכאשר אפיית הבצק עצמו מחולק לשלושה חלקים, יוצרים 3 שכבות - ביסקוויט עדין אוורירי, שמנת חלב טעימה ופודינג עבה של עקביות עקבית. עוגה חכמה מוכנה בפשטות ובמהירות. ואיזה טעם! בלתי נשכח, טעים ועדין מאוד. ובכן, האם אתה מוכן ללמוד את המתכון עבור עוגה חכמה? אז קדימה.
עוגה חכמה - מתכון
המצרכים:
- ביצה עוף - 4 יח ';
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- חמאה - 130 גרם;
- קמח חיטה - 120 גרם;
- חלב - 0.5 ליטר;
- מים רותחים - 1 כף. כפית;
- ונילין - 5 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- אבקת סוכר - לקישוט.
הכנה
כדי להכין פאי חכם, לקחת את הביצים בעדינות להפריד את החלבונים מן החלמונים. חלבון הוא שפך לתוך קערה נפרדת והניח במקרר. ואת החלמונים בזהירות לשפשף עם סוכר לבן. לאחר מכן להוסיף קצת מים מבושלים, ונילין ולערבב שוב. לאחר מכן, הפעל את המיקסר וצלף את הכל עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין ומסת הביצים הופכת להומוגנית. לאחר מכן קח את החמאה, הניח אותה במצקת, שים אותה על אש חלשה וממיס אותה (אתה יכול להמיס אותה במיקרוגל). עכשיו בעדינות לשפוך את השמן לתוך החלמונים ושוב ביסודיות את המערבל עד חלקה. ואז בהדרגה, חלק על ידי לשפוך לתוך קמח התערובת שלנו, בכל פעם בחישה בזהירות ומכה את המסה. כאשר כל הקמח מתווספת, מניחים בצד את הבצק לכמה דקות.
עכשיו אנחנו מוציאים את החלבונים מקורר, לשים קמצוץ של מלח בהם ולהכות אותם עד קצף עבה סמיך ופסגות יציב נוצרים. אחר כך מעבירים את מסה הביצים לתוך הבצק ומערבבים אותה בעדינות בכפית מלמעלה למטה. לאחר מכן, אנו לוקחים כל אחד בתבנית אפייה גבוהה, לשמן עם שמן ויוצקים את הבצק מבושל בשכבה אחידה. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות צלזיוס בערך שעה ואופים עד חום זהוב. במהלך האפייה, העוגה תהיה להתנדנד קצת! מעדן סיים לחלוטין מגניב, להסיר מן התבנית, לשים אותו על צלחת יפה ומפזרים אותו בשפע עם אבקת סוכר. אנו חותכים עוגה חכמה, מבושלים על פי המתכון שלנו, עבור חתיכות קטנות וטעימות שימש השולחן!