עקרות בית מודרניות מעדיפות נקניק לקנות בחנות, אנו מציעים לך מתכון נקניקיות מתוצרת בית . על איך לעשות נקניקיות יבשים בבית, נספר הבחירה של היום שלנו.
נקניקיות יבשות בבית
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- שומן - 200 גרם;
- מלח - 45-50 גרם;
- חומץ תפוחים - 5-6 כפות. כפות;
- כוסברה - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור - 1.5-2 כפית.
- סוכר - 1 כפית;
- סודה - 2 גרם;
- פלפל אדמה אדום - לפי הטעם.
הכנה
הבשר שלי ויבש אותו עם מפית, לחתוך לרצועות 2 ס"מ רוחב. כוסברה מטגנים במחבת יבשה ומטחנים במטחנה או במטחנת קפה. מערבבים כוסברה, פלפל, סודה, סוכר ומלח. בשר מכל צד הוא זרועים חומץ ושפשף עם תבלינים. הניחו את הבשר תחת דיכוי והניחו אותו במשך 6 שעות במקרר, ואז מערבבים ושוב לשים תחת דיכוי, שוב לשים במקרר. אנחנו מבשלים חומץ עם מים (2 כפות חומץ ב 1 ליטר מים).
בשר שטף במים עם חומץ וסחיטה. אנחנו מגלגלים את הבשר דרך מטחנת בשר, בייקון קצוץ דק מעורבב בשר טחון. אנחנו יוצאים מתוך נקניקיות מוקפצות ועוטפים אותו בסרט מזון, מקופל בכמה שכבות. נקניקיות ממוקמות על הסורג ולהשאיר בחדר מאוורר היטב עבור 5-6 ימים. אנחנו מאחסנים את הנקניקיות במקרר.
מתכון עבור נקניקיות ביתית יבשים
המצרכים:
- בשר חזיר קצוץ - 800 גרם;
- עגל - 200 גרם;
- מלח - 25 גרם;
- פלפל מתוק - 5 גרם;
- פלפל שחור - 6 גרם;
- זרעי קימל - 2 גרם;
- שטף ומעובד מעיים.
הכנה
בשר לטחון במטחנת בשר, מלח, להוסיף תבלינים ולהשאיר במקרר במשך 4 שעות. אז דברים ממולאים מוכן המעי הדק, חודרים את המחט במספר מקומות. להשעות את נקניק בחדר מאוורר היטב בטמפרטורה של + 4 + 6 מעלות. אחרי 3-4 ימים גילגלנו את הנקניק עם סיבוב, ונתנו לו צורה שטוחה. נקניק יהיה מוכן בעוד 20 ימים.
אהבנו את המתכון שלנו, אז אנחנו ממליצים לעשות נקניקים מבושלים תוצרת בית , זה יהיה טעים ושימושי.