ספינים שונים של חומק, בניגוד לחסר אחרים, לא לוקחים הרבה זמן ולא לגרום שום בעיה מיוחדת. יתר על כן, עלים משומרים מסוגלים לשמור על רעננות במשך זמן רב, שכן חומצה הכלול במפעל מספק שימור מעולה, לפעמים אפילו ללא הכנה תרמית.
המתכון של חומץ לחורף פחיות ללא עיקור
יחד עם חמוץ, אתה יכול לשמר ירקות אחרים, ובחורף להשתמש ההלבשה מוכן מרק מצוין עם טעם טרי טרי.
המצרכים:
- סורר - 975 גרם;
- בצל ירוק - 165 גרם;
- פטרוזיליה, שמיר - על צרור נדיב;
- מלח - 45 גרם;
- מים - 375 מ"ל.
הכנה
סורל וכל הירוקים צריך להיות מסודרים היטב ושטף ביסודיות מתחת למים קרים, ואז melenko קצוץ. מקום הכל במיכל מתאים לבישול, יוצקים מים ומלח. בתחילה, המים חייבים להיות חמים מאוד. כמה דקות, לבשל, ולאחר מכן להפיץ לבנקים לגלגל אותם. זה ההלבשה יוצא ארומטי להפליא וממלא לחלוטין עם טעם מדהים של מרק, ואתה צריך להוסיף את המניה למאכל ברגע תפוחי אדמה מבושלים לחלוטין.
שימור של החורף בבנקים
מבין האפשרויות לקציר , עדיף להפשיל עלים צעירים - זה קורה רק בתחילת יוני. יש לשטוף היטב במים קרים. לעבור את כל העלים - אשפה ו מפונקים חמוץ עדיף לא להשתמש, ואז לחתוך.
הניח את העלים מוכן של חמוץ בתוך צנצנת סטרילית קל ללוש. מים מלוחים צריך להיות מבושל ויוצקים מים רותחים חומץ - האוויר צריך לעזוב את הצנצנת עם בועות. עכשיו אתה יכול לגלגל את לחומר עם עפעפיים סטריליים.
אם אתה רוצה להפוך את billet כבר מלוחים, ולאחר מכן להפיץ את העלים על צנצנות, להמליץ כל שכבה עם מלח בסדר במיוחד. ממלאים פחיות של מים קרים, אבל מבושלים וכאשר האוויר יוצא, פחיות ניתן לגלגל. העיקר כאשר מכינים את המנות זוכרים כי החמיץ כבר מלוחים ולפני לשפוך אותו לתוך מרק עדיף לשטוף אותו או את המנה עצמה היא לא מלח.
סורל לחורף בפחיות בלי מלח
המצרכים:
- חבורה נדיבה של חמיצות;
- מים.
הכנה
ראשית, חמוץ, לסקור, לזרוק עלים רעים. מכניסים לתוך מסננת ושוטפים בקפידה תחת זרם עז של מים קרים. חתוך את הקוקיות ההדוקות. חותכים את העלים, מניחים אותם בחוזקה בצנצנות, מנסים לטלטל אותו קלות. במיכל, להרתיח מים ושופכים לתוך כל צנצנת, להדק עם מכסים.
איך לכסח חמוץ עם תרד לחורף פחיות?
המצרכים:
- סרל - 250 גרם;
- תרד - 500 גרם;
- מים 250 מ"ל;
הכנה
מיין את עלים טריים של תרד ומילל מאלה רעים, לשטוף חול ואבק אחרים. מקפלים בצלחת מתאימה, מוסיפים מים. לשים על האש blanch במשך 3 דקות.
לנקות את הבנקים לעקר באמבט מים ומיד למלא אותם עם ירקות חמים עם מים. מכסים את הצנצנות במכסה סטרילי ומכניסים לעיקור נוסף בסיר (עם מגבת דקה בתחתית). יוצקים מים חמים למחבת כדי לכסות את פחיות.
המתן עד המים לרתיחה לעקר את פחיות עם החסר 25 דקות. מיד להתגלגל, קריר באוויר, לשים אותו על העפעפיים.
איך לבשל פירה לחורף בפחיות?
בזהירות לגרד את העלים של החמיץ, לשטוף אותם blanch במשך כמה דקות במים רותחים. עכשיו לנגב אותם דרך מסננת עדינה לתוך דייסה, אשר זז בחופזה סיר אמייל. עכשיו מחית תפוחי האדמה מחוממים על האש מתחת לממוצע ולא מאפשר לה רותח להפיץ לתוך צנצנות סטריליות.
עכשיו יש לחטא את העומס למשך שעה במים רותחים ואז להתגלגל.
שימורי פירה ממולאים מאוחסנים עד שנה בקרירות.