חטיף קלאסי, המתאים באופן אידיאלי לחגיגה לכל אירוע, נחשב "הרינג תחת מעיל פרווה". בפעם הראשונה על השולחנות צלחת זו הופיעה באמצע המאה הקודמת ומאז הפופולריות שלה הגיע לממדים בינלאומיים. עכשיו, סלט פשוט שכבות של פילה דג מלוח וירקות חורף מוגשת בחלקים רבים של העולם. זו הסיבה מתכון סלט קלאסי תחת מעיל הפרווה עבר שינויים רבים, אבל אנחנו מציעים לך כמה וריאנטים של הקלאסיקה, ביניהם תוכלו בהחלט למצוא שלך.
סלט קלאסי מתכון "הרינג תחת מעיל הפרווה"
"שובה" הקלאסי כולל תפוח בהרכבו, המשולב להפליא עם דגים. פרי פירות חמוץ קל מדגיש את הפלפל חריף, מליחים מליחים ומוסיף מרקם מעניין.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 330 גרם;
- תפוח - 65 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- סלק - 230 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- פילה הרינג (המלחה חלשה) - 345 גרם;
- מיונז - 75 גרם.
הכנה
לפני שאתם מכינים סלט "תחת מעיל הפרווה", לשים את פקעות לבשל ממש במדיהם. מבשלים בנפרד את סלק לא מבושל וגזר, כך שהם לא לצייר את המים עם פיגמנטים שלהם. במידת הצורך, להסיר את העצמות מן פילה דגים, ולאחר מכן לחתוך את הדג עם קוביות קטנות. עבור התפוח, לקחת את התור האחרון, אז זה לא הופך צהוב בזמן שאתה מכין את כל הירקות. עבור אותה מטרה, פירות מגוררים כבר צריך להיות זרועים חומצת לימון. נגבו את הירקות המבושלים. טוחנים את הבצל ושופכים אותו במים רותחים. בתחתית המנה, מניחים את חתיכות הרינג, מפזרים את שכבות הירקות והתפוחים מעל החלק העליון ומפיצים כל שכבה במיונז. השכבה האחרונה במעיל הפרווה היא תמיד סלק ומיונז. מנה מוכנה, אם תרצה, יכול להיות מעוטר ירק או קוויאר אדום.
סלט "תחת מעיל הפרווה" עם רול
לשם שינוי, את הגירסה הקלאסית של המנה ניתן להגיש בצורה לא קלאסית למדי, למשל, גלישת כל הרכיבים בגליל. כדי לשמור על מרכיבים טובים יותר, כל אחד מהם אינו מרוח במיונז, אלא מעורב בו מיד, ופרוסות הרינג ממוקמות במרכז הגליל.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 420 גרם;
- גזר - 310 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סלק - 340 גרם;
- בצל - 55 גרם;
- הרינג (גדול) - 1 חתיכה;
- מיונז.
הכנה
שים את כל הירקות, למעט בצל, מבשלים בנפרד אחד מהשני, ללא ניקוי אותם. בינתיים, לחתוך את הרינג, מפריד את הבשר מן העצמות ואת קרביים. חותכים את הפילה לקוביות. טוחנים את הבצל ומכים אותם במים רותחים. ביצים לרתיחה קשה, נקי לאחר הקירור דק קוצצים. ירקות מבושלים, מגררים על פומפיה גדולה, גם לאחר הסרת העור מהם. עכשיו לשלב את כל הירקות עם כפית של מיונז אחר, כך המסה שומר יחד, אבל לא נרקב משפע יתר של רוטב. הניחו את שכבת תערובת הירקות על שכבת הסרט, מפיצים את הסלק מלכתחילה. לאחר פורש את כל השכבות, להטיל את הביצים ואת פרוסות הרינג מאחד הקצוות, ולאחר מכן לגלגל את הלחמנייה, לעזור לעצמך עם סרט. הכנת סלט "תחת מעיל הפרווה" הגיע לסיומו, זה נשאר רק כדי לקרר את החטיף לפני ההגשה.
סלט טעים "תחת מעיל הפרווה" - מתכון
הרכב סלט "תחת מעיל הפרווה" יכול להיות הרבה יותר תזונתיים אם להחליף מיונז, או חלק ממנו,
המצרכים:
- גזר - 260 גרם;
- סלק - 320 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- יוגורט - 85 מ"ל;
- פילה הרינג - 370 גרם;
- ירקות שומר וקוויאר - להגשת.
הכנה
מרתיחים ירקות עד ביצים רכות וביצה קשה. קוצצים את כל המצרכים המבושלים ומניחים אותם בשכבה, יחד עם חתיכות הרינג, בצלחת או בקערה להגשה, על ידי החלת כל שכבת יוגורט או תערובת עם מיונז. מקשטים את הסלט עם קוויאר ושמיר לפני טעימת.