כופתאות הם מוצרי בצק פופולרי עם עמים רבים באירופה ובאסיה. בתרבויות שונות, מוצרים דומים ומנות מהם ידועים תחת שמות מקוריים (כופתאות, כופתאות, סלמה, ניוקי וכו '). המרכיבים העיקריים של הבדיקה עבור כופתאות - קמח וביצים, הם אפשריים ואפשרויות ללא ביצים. בהתאם לניסוח, מתווספים למוצרים אחרים (חלב, פירה , ירקות קצוצים, רסק ירקות, דגים, פטריות או בשר טחון, תבלינים יבשים יבשים). בדרך כלל כופתאות מבושלות במרק או מבושלות ומשמשות כמנה שנייה נפרדת (במקרה זה, לרוב עם רוטב), והן יכולות גם להיות מאודות. לפעמים כופתאות הן מרכיב של קינוחים מורכבים מורכבים.
איך להכין כופתאות למרק?
המצרכים:
- קמח חיטה (ניתן לערבב עם שעורה, שיבולת שועל) - 1-1.5 כוסות;
- מים, קפיר או חלב - 1/2 כוס;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
מערבבים את קמח, קמח, ביצים, מים או חלב, להוסיף 1 קמצוץ של מלח (אתה יכול להוסיף קצת יבש תבלינים יבש). אנחנו לוגמים בזהירות את הבצק, מגלגלים את הנקניקיות הדקות, שממנה חותכים כופתאות בסכין.
מבשלים במרק או בסיר נפרד לא יותר מ -15 דקות. אם מרק בישול, להניח את כופתאות במשך 10-12 דקות עד מבושל.
כופתאות תפוחי אדמה - מתכון
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
- קמח חיטה - חצי כוס.
- ביצת עוף - 2 יח ';
- שמנת - 2 כפות. כפות;
- זרעי כמון ושומר;
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה הנקיפים עד שהם מוכנים, מדכאים עם דלוקה, שמנת, מלח ומערבבים. בתפוחי הפירה הנוספים אנו מוסיפים את זרעי הכמון והשומר, הביצה והקמח המנופה. מערבבים ביסודיות טופס זה מבחן כופתה תפוחי אדמה (כדורי רול, כמו גם כדורי בשר). מבשלים את כופתאות במשך 10 דקות, להסיר בעדינות את הרעש. מוגש כמנה נפרדת עם רוטב, למשל, שום שמנת או רוטב פטריות - זה יהיה טעים מאוד. אתה יכול לשרת כופתאות תפוחי אדמה עם בצל קצוץ דק, מטוגן קלות בחמאה מומסת. אין להפריע כוס כוס חם, כמו גם ירקות טריים חמוצים. תחת מנה כל כך נפלא זה טוב לשרת כוס גבעול או קימל (כמון חזק תמיסת).
כופתאות עם בשר - מתכון
המצרכים:
- בשר טחון - 300 גרם;
- קמח חיטה - 1-1.5 כוסות;
- מים, חלב - 0.5 כוס;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה);
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
מערבבים את הבשר הטחון עם קמח וביצים מנופים, מוסיפים מעט חלב או מים, קמצוץ מלח, ירקות קצוצים וכמה תבלינים יבשים. אנחנו מערבבים ויוצרים כדורים עגולים (כמו בייצור של כדורי בשר או כדורי בשר). מבשלים את כופתאות הבשר במרק או בנפרד כ -10 דקות. כמנה נפרדת מוגשת עם רטבים, למשל, שום עגבניות.
כופתאות גבינה למרק - מתכון
המצרכים:
- גבינה מגורדת - 300 גרם;
- קמח חיטה - 1 כוס;
- חלב או קפיר - 0,5 כוסות;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- זרעי שומשום - 2 כפות. כפות;
- מוסקט מוסקט - 1 קמצוץ.
הכנה
גבינה מגוררת מעורבבת בקמח, חלב וביצה. מוסיפים שומשום ומוסקבה. אנחנו מערבבים את הבצק ויוצרים את הכופתאות. מבשלים במרק או בסיר נפרד במשך 8 דקות. מבושל שימש כופתאות גבינה בנפרד הן אפשרות טובה לארוחת בוקר או צהריים. מגישים את המנה ברוטב שמנת, מרק או תה, בגרסת קינוח - עם סירופ פירות או ריבה.
בימים רזים או עם דיאטה, אתה יכול להכין כופתאות ללא ביצים, בעקבות כל המתכונים הנ"ל, להתאים את עקביות של הבצק על ידי שינוי כמות הקמח והחלב (או מים).