בקר סטרוגנוף הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר של המטבח הרוסי, אשר התפשט ברחבי העולם. בתרגום מן השפה הצרפתית Bufuf Stroganoff פירושו "בשר בסגנון של סטרוגנוב". הטכנולוגיה להכנת סטגאנס בשר ב multivark הוא קצת שונה מן המתכון הקלאסי, אבל התבשיל המתקבל כל כך הוא טעים מאוד, עסיסי ורך. בדוק את זה בעצמך!
בקר סטרוגנוף ב רב משתנים
המצרכים:
- קציץ בקר - 1 ק"ג;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- מים - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- שמן צמחי, חמאה - לצלייה.
הכנה
איך לבשל סטרוגנוף בשר ב multivariate? אנחנו לוקחים בשר, קצת להכות לחתוך על ידי רצועות על פני הסיבים. בתחתית המולטיבר, יוצקים מעט שמן צמחי, מניחים את הבשר ומטגנים אותו, ומציבים את מצב "אופים", 15 דקות עם מכסה פתוח. לאחר מכן מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אחר כך שופכים את הבשר במים, סוגרים את המכסה ומכבים אותו במצב "מרווה" במשך שעה. והפעם בזמן שאנחנו מכינים את הצלי. כדי לעשות זאת, לקצוץ את הבצל דק, לטבול בשמן, מפזרים מעט קמח ומטגנים עד חום זהוב. ואז לשים את הטגן בבשר, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל ותבשיל עוד 25 דקות על אותו משטר!
סטרוגנוף בקר מבשר חזיר במתכון רב-תכליתי
כמובן, קלאסי בשר בקר סטרוגנוף עשוי בשר בקר, אבל זה יכול להיות גם צלחת מבשר חזיר. זה טעים יותר, זמן הבישול הוא מקוצר באופן משמעותי. מגישים את המנה הזאת עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים.
המצרכים:
- חזיר - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- רסק עגבניות - 100 מ"ל;
- בצל - 1 PC;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מים - 0.5;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
המתכון להכנת בשר בקר מן החזייה ב multivarquet הוא די פשוט. בשר לחתוך לפרוסות כ 1 ס"מ עובי, מעט להכות לחתוך לרצועות דקות ארוכות. בצל הוא ניקה, מגורר דק דק ומטוגן קלות במחבת. ואז מפזרים אותו בקמח ומערבבים. אנחנו שופכים שמן צמחי לתוך הספל של multivarka, לשים את הבשר, ולהגדיר את "אפייה" מצב, להכין אותו עם מכסה פתוח. ואז מוסיפים צלי, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. יוצקים חצי כוס מים, כל מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מבשלים במצב "אפייה" במשך כ 10 דקות ומגישים אותו על השולחן, לקשט עם עשבי תיבול טריים.
סטרוגנוף בקר מן הכבד ב multivariate
המצרכים:
- כבד בקר - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- קרם - 200 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- מלח, אגוז מוסקט - לפי הטעם.
הכנה
כבד בקר הוא שטוף היטב תחת מים זורמים קרים, הסרת סרטים ורידים גדולים.
כתוספת בצד לכבד בסגנון סטרוגנוף, פירה, פסטה או אורז מושלמים.