דנגו הוא אחד המאכלים המסורתיים והפופולריים של המטבח היפני, שהם כדורים קטנים העשויים מקמח אורז. בדרך כלל, המעדן המזרחי מוגש על מקל, מלווה ברוטב. בהתאם לרוטב, כמה סוגים שונים של מנה זו נבדלים: קשקשים - טריקולור דנגו, א-דנגו - מוגש עם רוטב שעועית אדומה, מיטראשי-דנגו - מכוסה בסירופ, רוטב סויה, עמילן וסוכר, טנדו-דנגו - בטעם תה ירוק .
בואו ניקח בחשבון אתכם איך לעשות דנגו בבית ולהפתיע את כולם עם היכולות הקולינריות שלהם ואת הכישורים.
Mitarashi-dango - מתכון
המצרכים:
עבור dango:
- קמח אורז - פריט אחד;
- מים קרים מבושלים - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- מים רותחים - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - לפי הטעם;
- עמילן תפוחי אדמה - 2 כפית.
הכנה
כדי להפוך את הבצק לבצק, אנחנו צריכים להרתיח מים הראשון. ואז, בקערה קטנה, יוצקים קמח אורז ויוצקים מעט מים, כל הזמן בוחשים את הקורולה עד להמון הומוגני הדומה לעקביות של חומר: אל תדבק לידיים שלך ואל תתפרק לחתיכות. כאשר התערובת הופכת הומוגנית, להמשיך להרכיב כדורים זהים בערך בגודל של אגוז. לאחר מכן, אתה צריך לרתך את הדנגו עבור זוג בערך 20 דקות. אם אין לך ספינת לידך, אתה יכול לזרוק את הכדורים לתוך מים רותחים. העיקר הוא לוודא כי הדנגו אינו מתפרק במהלך הבישול ואינו מאבד את הצורה המקורית. בעוד הדנגו הוא מוכן, אנחנו איתך, מבלי לבזבז זמן, נוכל להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, לשפוך את עמילן תפוחי אדמה עם כוס מים רותחים קרים לעזוב לחדש במשך כ -10 דקות. ואז, בסוף הזמן שנקבע, מוסיפים רוטב סויה למים לשים סוכר לפי הטעם. שניהם הכי טוב לא להיות הצטער, כי זה החומרים האלה שהופכים את התבלינים יותר מתובל וטעים.
כאשר mitarashi-dango מוכן, בזהירות להניח אותם על צלחת, יוצקים מעל רוטב סויה מבושל על גבי ולהתחיל לאכול.
יחד עם אייקודון ולחמניות עם סלמון , דנגו הוא כמעט מאכל לאומי של היפנים, מוגש ממסעדות מקומיות, כדי אוהלי מזון הרחוב. אל תחמיצו את ההזדמנות לנסות את המנה פשוטה ומקורית ויש לי תיאבון נחמד!