אנו מציעים מתכונים לבישול פשטידות מעוררות תיאבון עם בצק של בצק שמרים. טעם הקיץ של האפייה בטוח שאתה ובני משפחתך יאהבו, ואת התועלת של המילוי יהיה מוטיבציה מצוינת לבשל פריטים דומים עבור המשפחה שלך לעתים קרובות ככל האפשר.
קציצות - מתכון לבצק שמרים בתנור
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח מנופה של כיתה א '- 390-420 גרם;
- חלב או מים - 295 מ"ל;
- שמן חמניות מזוקק - 85 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 55 גרם;
- שמרים יבשים - 15 גרם;
למילוי:
- סורר - 380 גרם;
- סוכר - 100-120 גרם;
- ביצה עבור סיכה העליון של המוצרים - 1 PC.
הכנה
כדי להכין בצק עבור pirozhki עם חמוץ, בתחילה מערבבים מעט מים מחוממים או חלב עם שמרים, סוכר ושלוש כפות קמח לשים בחום במשך חמש עשרה או עשרים דקות. לאחר פרק זמן אנו שופכים בשמן חמניות ללא ריח, שופכים מלח, ומנות קטנות מבשלות לתוך הבצק את הקמח הנותר ועושים את האצווה. אנחנו לא חותרים למרקם הדביק של תרדמת הקמח, אבל אנחנו מנסים לא להוסיף את הקמח שלא לצורך, כך שהמוצרים לא יתחילו להיות צפופים מדי. לנוחיות הלישה, עדיף לסוך את כף היד עם שמן מזוקק. אנחנו משאירים את הבצק מוכן להזדקנות בחום במשך ארבעים דקות בערך.
במהלך תקופה זו אנו מכינים את המילוי ממאנק על פשטידות בתנור. אנחנו עוברים, שוטפים ומייבשים את העלים הטריים על המגבת, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות, מכניסים אותם לקערה ומרימים קצת ידיים.
אנחנו מפיצים את הבצק כדי לשרת כדורים, מכל אחד מהם מגלגלים עוגה שטוחה בגודל של כף, במרכז אנחנו מפזרים גבעה של מוסיפים, מוסיפים על כפית סוכר ומשווים את הקצוות.
מוצרים מעוצבים פרושים על תבנית האפייה, מניחים אותה בקטע קלף, מעניקים להם קצת חום, ואז מכסים את פני השטח בביצה מוכה ואם רוצים, משפשפים קצת סוכר.
עכשיו זה נשאר רק לאפות את הפשטידות בתנור חם במשך 20 דקות ב 180 מעלות, לתת להם להתקרר מעט ואתה יכול ליהנות הטעם הנפלא של המוצרים.
פשטידות מטוגנות מבצק שמרים עם סרל ורוברב
המצרכים:
לבדיקה:
- הקמח ניפה את הפרמיה - 645 גרם;
- חלב או מים - 245 מ"ל;
- מים רותחים - 220 מ"ל;
- שמן חמניות מזוקק - 55 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 35 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
למילוי:
- סורר - 1 צרור גדול;
- ריבס - 4 גבעולים;
- סולת - 55 גרם;
- סוכר - 110 גרם;
- שמן חמניות ללא ניחוח לטיגון - 200-400 מ"ל.
הכנה
בתחילה, עבור הפשטידות האלה, מכינים את המילוי, שכן הבצק, על אף בסיס השמרים, מוכן מהר מאוד. אנחנו רוחצים את עלי הסזר ואת גבעולי הריבס. זה האחרון הוא ניקה של veins קשה melenko Shinky. אנחנו גם לטחון קטנים ומרוממים. מערבבים את המרכיבים מוכנים בקערה, מוסיפים את הסוכר מגורען, מעכים את המסה קצת, ואז מוסיפים סולת ומערבבים. Manka ישמור את המיץ של המילוי בתוך הפשטידות ולא יאפשר לו לזרום החוצה במהלך הטיפול בחום.
עבור הבצק, להתמוסס במים חמים או חלב, שמרים יבשים, גבישי סוכר ומלח, יוצקים גם שמן צמחי ומערבבים. עכשיו אנחנו מסננים את קמח החיטה לתוך הקערה השנייה ושופכים בבסיס שמרים מוכן לזה. בחופזה לערבב הכל עם כף ומיד לשפוך כוס מים רותחים, בלי לעצור להתערב. אנחנו עושים ללוש, אם יש צורך לשפוך קצת יותר קמח, אבל מנסה לא להפוך את הבצק סמיך מדי.
מיד להתחיל להרכיב פשטידות, חלוקת הקמח לתוך מנה, מסנוור כל עוגה ומילוי אותו עם המילוי. מטגנים את הכדורים בשמן חמניות חם עד שהסומק מוכן ושופע משני הצדדים.