בילדותי, כשאמא שלי קנתה תרנגולת בשוק, ניתנו תמיד הגבעולים לילדים. הטעים ביותר נחשב כמובן לטבור. אבל הוא היה לבדו ונראה מעדן אמיתי. והיום, לך לכל חנות של קצב - הנה הם, חגורות של תינוק, חלום ילדות. זול ובמחיר סביר.
עוף בטעם שמנת חמוצה - מתכון
אנשים רבים רואים בתת-מזון מזון משני, ומשום כך לשווא, משום שהם אינם נחותים מבשר במונחים של ערך תזונתי, אך לעתים קרובות הם עולים על התוכן של ויטמינים ומינרלים. מישהו יגיד - זה הרבה זמן להתעסק. כן, הטבור צריך להיות מוחזק על האש במשך זמן רב יותר, למשל, פילה עוף, וזה לא מנה ממהר. אבל זה מסתיים כל הקשיים. עוף בטעם שמנת הם פשוטים, טעימים, לא רגילים, וגם - "זול וכועס". אבל גם אתה וגם קרוביך לא יישארו כועסים, אחרי שתטעמי את המאכל העדין הזה.
המצרכים:
- עוף בטן (טבור) - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמן לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
בחנות, בטן העוף כבר ניקה מן הסרט חום חום. אבל אם אתה חסר מזל, תצטרך לעשות את זה בעצמך. כדי להקל על זה, אנחנו שורפים את הטבור עם מים רותחים בקלות להסיר את הסרט, להסיר שומן עודף. ובכן לשטוף את הבטן. אם גדול - לחתוך במחצית.
בצל חתוך לחצי טבעות, ומטגנים במחבת עמוקה עד להזהבה. מוסיפים גזר על מחבת גדולה, להחזיק 2-3 דקות נוספות.
במחבת אותו מוסיפים את בטן העוף ומטגנים בחום גבוה במשך 5 דקות, סולים, פלפלים. מלאו את כל המים, כך שהטבור נעלם לחלוטין. סגור את המכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.
אנחנו פותחים את המחבת, מוסיפים אש ומחכים, שכמעט כל המים ירתחו. עכשיו מוסיפים את השמנת החמוצה. ואתה יכול גם לשים קומץ פטריות יער מיובשים - chanterelles, לבן. הטעם והניחוח יהפכו לעשירים הרבה יותר. טרי Champignons, לחתוך צלחות, גם לעבוד.
כולם מעורבים, סגורים ושוב אנחנו מתנודדים בקיבה במשך חצי שעה על אש איטית. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק ומוסיפים את המחבת מהאש. צלחת מוכנה לתת לו להתבשל במשך 15 דקות נוספות, ואז נשיפה תהיה רכה לחלוטין.
קיבות עוף מבושלות בשמנת חמוצה
בטטות עוף עם שמנת חמוצה על המתכון הזה הם עדינים מאוד, עם טעם קרם קל. וכל הסוד הוא שצריך לנקות ולרתיח את הכפתור.
המצרכים:
- קיבות עוף - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 2/3 כוס;
- שמן לטיגון;
- מלח, פלפל, תבלין - לפי הטעם.
הכנה
הכנה (נקייה ושטופה) מוכנסת למחבת עמוקה או אווז. מלאו מים כך שהם מכסים לחלוטין. סולים, סוגרים את המכסה ומרתיחים. עכשיו אנחנו מדפיקים את האש ומבשלים את השעה.
אנחנו מנסים. אם קיבת העוף הפכה רכה - מוציאים, קשה - אנחנו עדיין מתמלאים. חותכים את המיתרים בקש. בערך 1/3 כוס מרק אנחנו צריכים לעשות קיבות, השאר לא שווה לשפוך! על המרק אתה יכול לבשל rassolnik נפלא, כל דייסה או רוטב. ואם עכשיו אין זמן להתעסק - להקפיא, מרק בחווה תמיד לבוא שימושי.
בצל לחתוך חצי טבעות, גזר לחתוך לרצועות. אנחנו מעבירים ירקות בנפרד
אנחנו מתחברים לכלב הבשר הקצוץ, הבצל והגזר. שמנת חמוצה ומרק (1/3 כוס) מערבבים, מוסיפים מעט פלפל שחור, תבלינים אהובים (המתאימים לקארי). אתה יכול לשים עוד חצי כפית קמח - עבור אלה שאוהבים רוטב סמיך. תערובת שמנת חמוצה גם היא נשפכת לתוך האווז, ומבשלת את הדליקות על אש נמוכה במשך 10 דקות, וממשיכה לבחוש כדי למנוע את הצריבה.
בבשר עוף עם שמנת חמוצה מוגשת חמה. מנה זו מושלמת עבור כל צלחת בצד: כרוב מבושל, פסטה, אורז, כוסמת או פירה. תהנה!