עגבניות (עגבניות) - צמח אנדמי (כלומר, יליד) עבור מרכז אמריקה. למעשה, משם עגבניות להתפשט בכל רחבי העולם, כמו גם רבים אחרים מאכל כיום צמחים מעובדים (שעועית, תירס, תפוחי אדמה ועוד כמה).
עגבניות - צמח מאוד שימושי, בצורה זו או אחרת, פירות שלהם משמשים להכנת מנות שונות, כולל מרק עגבניות.
זה טוב מאוד לבריאות (במיוחד עבור גברים, כמו גם אלה המבקשים לבנות את עצמם) כדי להכין באופן קבוע לכלול את התפריט מרקים עגבניות, הם יכולים להיות מבושלים מעגבניות טריות, עגבניות, משומר עיסת או על בסיס רסק עגבניות . רק כדי לבחור רסק עגבניות טוב יותר ללא חומרים משמרים (עגבניות עצמו הוא חומר משמר טוב). אגב, בתהליך של ייצור המפעל, רסק עגבניות undergoes טיפול בחום חובה, מה שהופך אותו, בדרך כלשהי, הרבה יותר שימושי מאשר עגבניות גלם.
מרקים עגבניות אופייניים למדינות שבהן האקלים מאפשר גידול בקנה מידה גדול של ירקות אלה, במיוחד במקסיקו.
המטבח המקסיקני המודרני התפתח מן המסורות של האוכלוסייה ההודית הילידים של מקסיקו ומבקרים (רובם של המהגרים המהגרים הספרדים). לכן, אי אפשר לצטט כל מתכון אחד של מרק עגבניות מקסיקני, יש וריאנטים ידועים רבים. עם זאת, אפשר בהחלט לומר כי הם מכינים מרקים כאלה מן המוצרים המסורתיים עבור מרכז אמריקה.
מרקים עגבניות פיקנטי מקסיקני מבושלים בהכרח עם פלפלים צ 'ילי (באמצעות פלפלים של זנים שונים מידת החדות). מרקים יכולים להיות מוכנים על בסיס של מרקים בשר, עם בשר של בעלי חיים שונים (כולל אלה אקזוטי). אפשרויות צמחוניות הינן גם אפשריות.
מרק עגבניות חם מקסיקני עם צ'ילי
המצרכים:
- רסק עגבניות - 3-5 st. כפות;
- פלפל מתוק - 1;
- אבוקדו פירות - 1 PC;
- בשר דלעת (מוסקט טוב יותר) - כ 200 גרם;
- ירקות (לוצ'וק, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום);
- פלפל חריף חם;
- מוסקט מגורד;
- שום;
- שמן זית.
הכנה
דלעת הוא חתך לקוביות קטנות, כמו פלפל מתוק. יוצקים דלעת בסיר עם מעט מים ומבשלים 20 דקות.
מוסיפים את הפלפלים המתוקים, הגרגרים, השום, ואת הבשר של אבוקדו הפרי בצורת קוביות קטנות. אנחנו לשפשף את זה בתערובת עם בלנדר. מוסיפים רסק עגבניות ואגוז מוסקט מגורד, מתבלים בצ'ילי חם. אנחנו חותכים את הירקות בסכין. בואו נחתוך את המרק לחלקים, מתבלים בשמן זית ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. הנה, את המרק שימושי ביותר, את מקסימום של ויטמינים נשמר.
זהו, כביכול, את בסיס הרוטב המקסיקני המקסיקני. עכשיו בואו לראות מה וריאציות אחרות של מרקים עם בסיס זה אפשרי.
אתה יכול להוסיף תירס משומר לבסיס, מבושל שעועית מבושל (זה יכול להיות מחית) או צעיר מבושל או מבושל שעועית ירוקה. אתה יכול להוסיף לא רק שעועית, אלא גם כל legumes בצורת מוכן (אפונה, עדשים, וכו ').
ניתן גם להוסיף לתפוחי אדמה מבושלים (לפני מיזוג עם בלנדר).
אתה יכול למלא מרק עגבניות מקסיקני עם שמנת חמוצה, גם כדי להיות בטוח לשרת טורטיות (טורטיות מקמח תירס או בתערובת עם קמח חיטה).
מרק עגבניות מקסיקני עם בשר טחון
הכנה
קח בערך 200-300 גרם של כל בשר בקר גדול 1 בצל. ראשית, בצל קצוץ דק מטוגן קלות במחבת, ולאחר מכן מוסיפים את בשר טחון, מערבבים להרוות עד מוכן (כ 15-25 דקות). אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת מים.
מוסיפים את הבשר הטחון למרק העגבניות (ראה לעיל), מערבבים, מתבלים ומבלים.
כמובן, אתה יכול להוסיף בסיס מרק עגבניות מקסיקני לכל מרק עם בשר או אפילו מרק דגים עם חתיכות של פילה דגים ו / או פירות ים. זה יהיה טעים מאוד.