סלט "אוליבייה" יש זמן מאובטח את הכותרת של המנה השנה. בלי זה, שולחן חגיגי, אפילו עם שפע של מעדנים שונים, נראה מושלם.
עד כה, זית עם נקניק נחשב מתכון מסורתי. דעה זו נקבעה גם בזמנים של התקופה הסובייטית, כאשר נקניק מבושל היה הרבה יותר קל לקנות מאשר איכות בשר טרי. אבל זה היה בשר עוף שהיה הבסיס של המנה בגרסה הצרפתית המקורית.
הרכב הסלט של היום רחוק מן המקור, אבל הטעם שלו הוא לא פחות מעניין ויהיה פופולרי, לפחות, כל עוד מסורות ראש השנה הרוסית בחיים.
אנו מציעים מספר וריאציות של הכנת סלט עם נקניק ולשתף כמה טריקים של הכנה להשגת הטעם האידיאלי של המנה.
מתכון סלט "Olivier" עם נקניק מבושל מלפפון טרי
המצרכים:
- נקניק מבושל - 220 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 520 גרם;
- ביצי תרנגולת - 5 יח ';
- גזר - 90 גרם;
- בצל סלט - 75 גרם;
- מלפפונים טריים - 220 גרם
- אפונה משומר - 220 גרם;
- מיונז - 220 גרם;
- מלח.
הכנה
פקעות תפוחי אדמה, גזר וביצים עוף כביסה כראוי לרתיחה עד מבושל בסירים שונים. ירקות מבושלים וביצים הם מקורר, ניקה וחותכים לקוביות. כמו כן גזרנו נקניקיות, מלפפונים טריים וחסה, אשר, אם יש צורך, נמלא אותו במים חמים במשך חמש דקות כדי להיפטר מיותרות וחריפות מיותרת.
ועכשיו ערמומי הבטיח, אשר עקרות בית רבות לפנות. הוא האמין שאם מערבבים את החומרים אחד לאחד, אז קורה נס וטעם הסלט הופך להיות עדין ונעים. אנו נשתמש בעצה זו גם. מערבבים את המרכיבים מרכיבים קשיחים לרכים רכים יותר. ראשית אנו משלבים נקניקיות מלפפון ומערבבים, ואז מוסיפים את הגזר ומערבבים שוב. עכשיו שכבנו בצל, אחרי ערבוב תפוחי אדמה, ביצים, אפונה ומיונז. מוסיפים מלח לפי הטעם ולבסוף מערבבים. הנה טריק פשוט המאפשר לך לשפר את הטעם של המוכן "Olivier" סלט.
לעתים קרובות, כאשר בישול מנות עם מלפפונים טריים להוסיף תפוחים Antonov לעשות קצת טעם חמוץ. מתברר שהוא מעניין באותה מידה.
מתכון לסלט טעים "אוליבייה" עם נקניק מעושן
המצרכים:
- נקניק מעושן - 120 גרם;
- נקניק מבושל או בשר עוף - 320 גרם;
- פקעות של תפוחי אדמה - 420 גרם;
- ביצי תרנגולת - 5 יח ';
- גזר - 220 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- מלפפון חמוץ - 180 גרם
- אפונה משומר - 220 גרם;
- מיונז - 220 גרם או לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
מרתיחים עד פקעות מבושלות מראש מגניב שטף מראש של תפוחי אדמה, גזר וביצים. אם, יחד עם נקניק מעושן, נשתמש עוף, ואז מבשלים אותו.
ואז ירקות, ביצים ונקניקיות הם ניקו וקוצצו קוביות קטנות. כמו כן, אנו חותכים מלפפון חמוץ, בצל מקולף מראש עוף מבושל או נקניק מבושל.
מערבבים את החומרים בזה אחר זה בקערה גדולה או במיכל מתאים אחר. בסופו של דבר, אנו מוסיפים אפונה משומר, זרק אותו מראש למסננת מן המלח, העונה עם מיונז, טעם מלח לערבב.
סלט טעים "אוליבייה" מוכן. התיאבון!
סלט "אוליבייה" עם נקניק מעושן ונקניק - מתכון
המצרכים:
- נקניק מעושן - 120 גרם;
- שומן דל שומן - 320 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 520 גרם;
- ביצי עוף - 6 יח ';
- גזר - 220 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- מלפפונים חמוצים - 220 גרם
- אפונה משומר - 280-320 גרם;
- מיונז - 300 גרם או לפי הטעם;
- פטרוזיליה טרייה;
- מלח.
הכנה
טבחו מראש ותפוחי אדמה וגזר מבושלים וחתכים לקוביות קטנות. ביצים להרתיח קשה, אנחנו להיפטר הקליפה Shinkui דומה. עכשיו לטחון בשר חזיר דל שומן ונקניק מעושן, לאחר ניקוי זה, לקצוץ דק את הבצל ואת המלפפונים חמוצים.
לקבוע את כל החומרים מוכנים בקערה עמוקה, מוסיפים אפונה משומר, מיונז ומלח ומערבבים. ניתן גם לערבב פטרוזיליה קצוצה בסלט או פשוט לקשט אותו עם מנה בעת ההגשה.