מרק עם דגים יכול פתאום להפוך צלחת פשוטה כל יום, לתוך צלחת טעימה, העיקר הוא להתקרב עניין של בישול עם אינטליגנציה ועניין. אספנו בשבילך כמה מרקים דגים משקה, אשר נעים לפנק את עצמך ואת יקיריכם.
מרק דגים עם תבלינים וקרוטונים
המצרכים:
- דגים ופירות ים לבחירה - 2 1/4 ק"ג;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- שום - 4 ציפורן;
- פירה עגבניות - 2 כפות. כפות;
- בצל -1 יח ';
- עגבניות - 8 יח ';
- זרעי שומר - 1 כפית;
- זעפרן - 3 חתיכות;
- פפרקה - קמצוץ;
- מרק דגים - 1.2 ליטר;
- גבינת גריייר - 125 גרם;
- פטרוזיליה - קומץ;
- לחם עבור לחם קלוי;
- מלח, פלפל - קמצוץ.
הכנה
לפני שאתם מכינים מרק דגים עם קרוטונים, אנחנו מנקים את הדגים, מעיפים אותו, חותכים אותו לחתיכות בינוניות. במחבת יוצקים את שמן הירקות ומטגנים את השום הקצוץ עם פירה עגבניות ובצלים קצוצים. הטיגון ייקח 5-8 דקות, ולאחר מכן ניתן להניח במחבת את העגבניות הקצוצות, זרעי שומר, פפריקה, זעפרן, מלח ופלפל. התוכן של המחבת מעורבבים ונשארים לתבשיל במשך 10 דקות, ולאחר מכן יוצקים במרק דגים , מוסיפים דגים, מאכלי ים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
חתיכות לחם מפוזרות בגבינה מגורדת וחומות מתחת לגריל. אנחנו משרתים מרק עם קרוטונים חמים, ומפזרים פטרוזיליה.
מרק דגים עם קרוטונים
המצרכים:
- שרימפס - 250 גרם;
- דגים על פי בחירתך - 250 גרם;
- מולים - 200 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- סלרי - 2 גבעולים;
- פלפל אדום - 1 PC;
- בצל - 1 PC;
- קמח - 1/4 מהפריט;
- חלב - 2 פריטים;
- שמנת - 2 פריטים;
- יין לבן יבש - 1/4;
- טימין - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- אגוז מוסקט - 1/8 כפית.
- קרוטונים של לחם לבן.
הכנה
דגים נקיים, שרימפס וצדפות מטגנים על כף חמאה מומסת עד שהם מוכנים. אנחנו מסירים מאכלי ים מהאש ומניחים בצד לזמן מה.
באותו מחבת, להמיס את השמן הנותר וניחש על זה ירקות: בצל פרוס, פלפל בולגרי סלרי. ברגע הירקות רכים, מפזרים אותם עם קמח, יוצקים תערובת של חלב, שמנת ויין, ולאחר מכן, מתבלים במלח, פלפל ומוסקט. מרק סמיך הוא שפך באמצעות בלנדר ומזג לתוך צלחות. אנחנו מפזרים את מאכלי הים המטוגנים ואת הטוסט על גבי. אנחנו משרתים את השולחן חם.
מתכון למרק דגים עם גבינה וקרוטונים
המצרכים:
- בייקון - 4 רצועות;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- יין לבן יבש - 1/2 סנט;
- מרק דגים - 2 פריטים;
- טימין - 1 1/2 כף. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל שחור טחון - 1/2 כפית;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- פילה דג - 750 גרם;
- שמנת - 1 1/4 של הכתבה;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- קרוטונים של לחם לבן;
- פטרוזיליה.
הכנה
במחבת מטגנים את הבייקון, מוציאים אותו מהאש, ועל השמן הטבוע אנחנו מעבירים את הבצל הפרוס דק. לאחר בצל הופך לזהב, יוצקים אותו עם יין לבן לחכות עד הנוזל
לאחר 10 דקות, כשהקרם מתעבה, הגבינה נמס, המרק צריך להיות מוכן. זה נשאר רק כדי לתבל את המנה עם בייקון מטוגן פריך, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופירורי לחם אדמדם. מגישים את המרק על השולחן חם, מיד לאחר הבישול.