לעתים קרובות פילגשים לשלול את תשומת לבם של בקלה, בהתחשב בכך פשוט מדי רגיל. ובכן, בחלקם הם צודקים. רק דג כזה דג לא יהיה מספיק. אבל אם אתה מכין רוטב מקורי בשבילה, אז זה צלחת תקציבית למדי יכול להיראות הגון אפילו על שולחן חגיגי. היום בחרנו בשבילך את המתכונים המעניינים ביותר לבישול בקלה במחבת. ותאמין לי, אתה לא תהיה מאוכזב!
סטייק בקלה במחבת
המצרכים:
- Cod - 1 חתיכה;
- חלב - פריט אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל שחור (אפונה) - 6 יח ';
- זיר - 1/2 כפית;
- מוסקט - 1/2 כפית;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
ראשית, אנחנו חותכים את הדג לתוך פגר. חותכים את הסנפירים והזנב, בזהירות לנקות את שרידי הקרביים ואת הסרט השחור. אנחנו חותכים לתוך צלחות קטנות על 1.5 ס"מ עובי, לשים אותם לתוך צלחת עמוקה לחלוטין למלא אותו עם חלב. אנחנו שוחים בקלה לפחות שעה. בינתיים, להכין תבלינים. אנחנו מרפאים אותם במחבת יבשה ומלח במשך כמה דקות, אחרי ששפשפתי אותו בטיט. מערבבים הכל עם קמח ללחם את הדג.
עכשיו בואו להבין איך וכמה טיגון בקלה במחבת. אנחנו שומרים חתיכות של דגים בקמח עם תבלינים ומניחים אותם על מחומם היטב עם מחבת שמן צמחי. מטגנים מעל חום בינוני עד חום זהוב, כ 3-4 דקות בכל צד.
בינתיים, להכין רוטב שום לדגים שלנו. בסיר, ממיסים את החמאה ואת התבשיל (אבל לא מטגנים!) בתוך זה קצוץ דק שום פשוטו כמשמעו 5 דקות, עד שהוא נותן את כל הטעם שלה.
בקלה מטוגנת מוגשת לשולחן עם המנה הצדדית האהובה עליכם, פרוסת לימון וכוס יין לבן יבש.
איך לבשל את בקלה במחבת עם רוטב שמנת?
המצרכים:
- פילה בקלה - 200 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- יין יבש - 5 כפות. כפות;
- שמנת (תוכן שומן לא פחות מ -30%) - 1/3 של מאה;
- צלפים - 2 כפות. כפות;
- לימון - 1/2 יח ';
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
פילה בקלה נשטפים, טבולים במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. מלח, פלפל ומטגנים בחמאה במשך 4 דקות מכל צד. אנחנו דגים דגים עם רעש, ובאותה מחבת אנחנו מסננים את הקמח. מעביר אותה, מתנועע, עד שזהוב. מוסיפים את היין ומבשלים את הרוטב עד שהוא מתעבה. ב טפטוף דק, לשפוך את השמנת, לערבב ולהסיר מן החום. מוסיפים צלפים קצוצים דק ובצל ירוק. אנו מפזרים את הקלה על הצלחות ברוטב שמנת ומעטרות בפרוסות לימון.
איך מטגנים בקלה עם מנדרינים במחבת?
המצרכים:
- קוד - 500 גרם;
- לימון - 1/2 יח ';
- מנדרינות - 3 חלקים;
- שמנת (תוכן שומן עד 30%) - חצי מאה;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
חותכים את פלג הגוף העליון עם מנות קטנות ומפזרים מיץ לימון. סולי, פלפל ומטגנים קלות במחבת משני הצדדים. מוסיפים את המנדרינות לחתוך לפרוסות ויוצקים את לימון ציק. שופכים בעדינות את כל השמנת, מכסים במכסה ומבשלים במשך 10 דקות, אנחנו מגישים אותו לשולחן עם אורז מבושל או פירה.
המתכון לבישול בקלה במחבת בפולנית
המצרכים:
- Cod - 1 חתיכה;
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 6 יח ';
- גיליון של לבה - 2 יח ';
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
במחבת, ממיסים את כפית החמאה ומפיצים את החלקים המוכנים של בקלה. ממלאים את המים למחצית המחבת. סולים, פלפל, להוסיף עלה דפנה. מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית עד לבושל.
בינתיים, בואו נדאג לרוטב הביצים. בחמאה המומסת על אמבט מים מוסיפים ביצים קשות קצוצות, שמנת חמוצה ומרק דגים קטן ממחבת. בישול, ערבוב, לזוג, עד שהרוטב מתעבה מעט.
טריקים בפולנית שימשו עם תפוח אדמה צעיר, שופך מלמעלה עם רוטב ביצים ומפוזר שמיר.