הכבד הקלוי הוא מוערך כראוי בקרב עקרות בית לא רק בגלל הטעם המדהים שלה ופשטות בבישול. עובדה ידועה היא כי המוצר מכיל כמות מדהימה של חומרים מזינים, אך הכבד נחשב מעדן מעולה.
כמה טעים לטגן את הכבד?
המפתח ליצירת צלחת טעימה היא הבישול הנכון שלה. כדי להשאיר כבד מטוגן רך, אשר לא יהיה יבש ומר, יש צורך לדבוק בכללים מסוימים, אשר כדלקמן:
- בעת בחירת הכבד, אתה צריך לשים לב להיעדר שריטות ויבש אזורים.
- יש צורך להוציא את נוכחותו של ריח חומצי, כמו זה מציין כי המוצר הוא מעופש.
- אתה לא יכול לקנות מוצר עם נוכחות של כתמים, צבע ירקרק, כלי דם קרישי, במקרה זה יהיו מרירות.
- טיפול ראשוני של המוצר הוא מאוד חשוב. כדי לעשות זאת, להסיר את הכלים ואת הסרט, אשר מוסר, poddev ומשך מעט.
- כדי לקבל מוצר עדין, זה יכול להיות משאיר במשך שעה בסודה, בעבר לחתוך לחתיכות.
- לחסל את המרירות אם אתה שם את הכבד חלב קריר לעזוב למשך מספר שעות.
- לגבי הטיגון, התהליך מתבצע במשך 5 דקות, כדי לא להגזים, ולאחר מכן להשאיר את המוצר כדי להיחלץ מיץ משלה.
- מלח את הכבד מומלץ בסופו של דבר, כדי למנוע קשיות מוגזמת.
איך לבשל כבד עוף?
למי שלא אוהב את הטעם של בשר חזיר או מוצרי בשר, כבד עוף מטוגן הוא אידיאלי. הוא מאופיין בטעם מתוק ורכות נעימה. כדי לבחור אותו כראוי, אתה צריך לשים לב למוצר בעל משטח מבריק וצל חום ללא צהלות.
המצרכים:
- כבד - 0,5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. l.
הכנה
- מקום במים קרים במשך 20 דקות.
- הסר את הסרט לחתוך לחתיכות.
- חותכים את הבצלים למחצית הטבעות.
- מגלגלים את הכבד בקמח. מטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד 5 דקות.
כבד בקר קלוי
הגרסה הקלאסית של הבישול, המשמש לעתים קרובות על ידי המארחת, נחשב כבד כבד מטוגן בקמח. אפשר להכין צלחת חריפה במיוחד אם מוסיפים מוסקט להרכב שלה. בנוסף, טעם עשיר, מעולה יכול להיות מושגת על ידי צירוף השום סחוט ותבלינים, למשל פלפל שחור ולבן.
המצרכים:
- כבד - 0,5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. l;
- תבלינים.
הכנה
- מגניב את הכבד במקפיא למשך שעה, ואז לשטוף עם מים קרים.
- חותכים, מתגלגלים בקמח. מטגנים במשך 5 דקות.
- פורסים ומטגנים את הבצל בנפרד.
- לשלב את החומרים ומטגנים עוד 5 דקות בסוף המלחה.
כבד חזיר צלוי עם בצלים
אחת הווריאציות הטעימות ביותר היא כבד חזיר מטוגן בצל. זה צריך להיות נבחר בקפידה, תוך מתן תשומת לב מיוחדת צבע וריח. תוספת חריפה ניתן לתת את המנה, אם אתה משתמש לא רק בצל קלוי, אלא גם גזר. זה מתכון כבד מטוגן נחשב לאחד המוצלחים ביותר.
המצרכים:
- כבד - 0,5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. l.
הכנה
- שוטפים את הכבד הקר וחותכים לחתיכות.
- מגלגלים בקמח ומטגנים 10 דקות.
- מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עוד 5 דקות.
- מכבים את האש, תבשיל הכבד המטוגן עוד 5 דקות.
איך מטגנים כבד תרנגול הודו במחבת?
מעדן מיוחד הוא הכבד של צלי הודו עם בצל. הפתרון המוצלח ביותר הוא לטגן אותו עם בצל וגזר, שילוב זה יכול להיקרא קלאסי. ישנן מספר דרכים אחרות של בישול, למשל, עם תוספת של שמנת חמוצה, שום או מיונז. המלצות לבחירת המוצר מקבילות לאלו של כבד העוף.
המצרכים:
- כבד - 800 גרם;
- בצל - 1-2 חתיכות;
- גזר - 4 יח '.
הכנה
- בצל וגזר דק קוצצים ומטגנים יחד. ואז לשים אותם במיכל נפרד.
- הכבד חותך ומטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים ירקות ותבלינים, נתחי כבד מטוגנים מבושלים עוד 10 דקות, אל תשכחו מלח בסופו של דבר.
כבד צלוי עם שום ומיונז
פילגשים שרוצים להפתיע את בני משפחתם ואורחיהם, מומלץ להתמחות במתכון מיוחד בעזרתו מבושל כבד מטוגן טעים. זה כולל את השימוש של שום, מיונז. בעת בישול זה מאכל טעים להפליא, אתה צריך לשקול שזה מאוד קלורי, ולכן מומלץ לאירועים חגיגיים מיוחדים.
המצרכים:
- כבד - 0,5 ק"ג;
- שום - 2 ציפורן;
- מיונז - 4 כפות. l;
- קמח - 2 כפות. l.
הכנה
- כבד לחתוך, להתגלגל בקמח ומטגנים בשמן צמחי.
- הפוך את רוטב שום מיונז ידי לסחוט את השום ומערבבים אותו עם מיונז.
- הכבד הקלוי משולב עם הרוטב ומשמאל לטבול.
כבד מטוגן בבלילה
אחד המאכלים הכי עדינים ובריאים הוא כבד העוף המטוגן בבלילה . סוד הבישול הוא החלקים המרכיבים המשמשים לבצק. זה נעשה על בסיס של שמנת חמוצה שום, וזה טעים להפליא. היתרון של כבד עוף הוא שזה לא צריך שום הכנה ראשונית, זה לא יכול להיות רטוב, כי הוא רך מאוד וחסר מרירות.
המצרכים:
- כבד - 0,5 ק"ג;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. l;
- שום - 4 ציפורן;
- קמח - 4 כפות. l.
הכנה
- לסחוט את השום, לערבב אותו עם ביצים ושמנת חמוצה. מקציפים את התערובת על ידי הוספת קמח.
- הכן לחתוך את הכבד. מגלגלים אותו בתוך הבלילה ומטגנים משני הצדדים במשך 5 דקות.
כבד צלה בשמנת חמוצה
הכבד המטוגן עם שמנת חמוצה יש טעם מדהים. אתה יכול להשתמש לא רק עוף על ידי מוצר, אלא גם בשר בקר או בשר חזיר. במקרה זה, עם הכנה ראשונית של הכבד, ערמומי מיוחד משמש: כדי להפוך את הסרט הוסר טוב יותר, זה צריך להיות dosed עם מים רותחים. שמנת חמוצה משלב באופן מושלם שום, אתה יכול להוסיף תבלינים שונים: מוסקט, פפריקה, כוסברה, שמיר.
המצרכים:
- כבד - 0,5 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- קמח - 1 כף. l;
- שמנת חמוצה - 5 כפות. l;
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה
- הכבד חותך לחתיכות ומטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים בצל קצוץ, שום סחוט, תבלינים ומטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים מים ומבשלים במשך 10 דקות.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, מוסיפים מלח, מוסיפים את הקמח, מדולל ב 0.5 כוס מים. תבשיל עד עבה.
- הכבד מבושל בכבד בקר במשך 15 דקות ומוגשת על השולחן.
איך מטגנים כבד עם תפוח אדמה?
מזון מספק ומזין מאוד הוא תפוחי אדמה מטוגנים עם כבד בקר. זה ישמש ארוחת ערב קלוריה גבוהה או ארוחת ערב, אשר יכול בקלות להיות מוזן אפילו משפחה גדולה. לגוון את המנה ניתן להשתמש בכל מיני תבלינים לפי הטעם, למשל, זה יכול להיות adzhika או חמוץ שום רוטב.
המצרכים:
- כבד - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 7 יח ';
- עלה דפנה.
הכנה
- דק קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים אותם עד חום זהוב.
- חותכים תפוחי אדמה לקוביות או קש ומטגנים בנפרד.
- הכנת וחותכים לחתיכות של כבד, ומטגנים במשך 3-5 דקות.
- מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים עלה דפנה, כבד בקר מטוגן ותפוחי אדמה מתבשלים עוד רבע שעה.
איך מטגנים את בורבון הכבד במחבת?
וריאנט יקר מאוד ושימושי של המנה הוא ברוטב כבד מטוגן. היא מתייחסת בצדק למעדנים האלה, משום שהיא מתאימה לאנשים שלא רק מקיימים דיאטה, אלא גם סובלים ממחלות מסוימות, למשל, סוכרת. הוא מכיל מספר שיא של חומרים מזינים.
המצרכים:
- ברבור כבד - 500 גרם;
- כיכר לבן - 200 גרם;
- שמן זית;
- בצל ירוק.
הכנה
- תרמיל את הכיכר בתנור.
- הכבד צריך להיות מלוח, פלפל ומטגנים במהירות בשמן זית עד קרום נוצר.
- מגישים עם כיכר ומפזרים בצל ירוק קצוץ דק.