המרינדה לבשר היא תערובת של מרכיבים ותבלינים שונים כדי לתת לה רכות, עסיסיות וריח בצלחת מוכנה. עבור כל סוג של בשר, ככלל, אותם בסיסי לערבב משמשים, הוספת רק חלק מן המרכיבים המדגישים את הטעם הפיקנטי של מוצר מסוים. בעיקרון, המלפפונים משמשים מנות מבושלות על אש פתוחה כדי להקטין את זמן הבישול.
אחד מבשר הבשר הטעים ביותר המתבשל על המדורה הוא הצלעות, שבו בשר עסיסי ומרווח, בשילוב עם המרינדה הנכונה, הופך לטיפולים טעימים למדי וטעימים. כדי לבשל צלחת זו היא טובה יותר על הגריל, אבל בהיעדרו אתה יכול להשתמש שיפודים, צלעות מתוח עליהם. אתה יכול גם להניח את שיפוד על המחתה ולהניח את הצלעות על גבי אותם.
להלן נבחן את המתכונים למרינדות עבור צלעות חזיר ובשר לבישול על הגריל.
מתכונים למרינדה על צלעות חזיר על הגריל
המצרכים:
חישוב קילוגרם אחד של צלעות:
מרינדה קלאסית:
- רוטב עגבניות - 3 כפות. כפות;
- דבש נוזלי - 1.5 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 2/3 כפות. כפות;
- רוטב וורסטרסקי - כרצונו;
- חומץ יין - אם תרצה;
- מלח.
סויה דבש מרינדה:
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- רוטב עגבניות - 2.5 כפות. כפות;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- פלפל אדום - 2/3 כפית.
- מלח.
יין מרינדה עם שום :
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- שום - 1,5-2 שיני שום;
- רוטב סויה - 2.5 כפות. כפות;
- קינמון - 1/2 כפית;
- דבש - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור - 1/2 כפית;
- מלח.
הכנה
המרינדה מוכנה על ידי ערבוב כל החומרים. לאחר מכן, תערובת הוא שפשף עם צלעות והשאיר במשך כמה שעות או אידיאלי במשך כל הלילה.
מרינדה טעימה עבור צלעות כבש על הגריל
המצרכים:
חישוב קילוגרם אחד של צלעות כבש:
- יין יבש למחצה, אדום - 3/4 כוס
- בצל - 250 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- עלי ריחן - 7-9 חתיכות;
- עלים של מנטה - 7-9 חתיכות;
- עלי מרווה - 5 יח ';
- פלפל אדום ושחור;
- מלח.
הכנה
אנחנו משפשפים שום עם מלח, מוסיפים שום ופלפל שחור, מלח, שטופים, מיובשים ומעוכים מעט עלים של בזיליקום, מנטה ומרווה, מקולפים וחותכים לחצי טבעות, בצל, מוזגים ביין אדום סמימרי ומעורבים. מכסים את הצלעות מבושלות במרינדה, לשפשף אותו קלות לתוך הבשר ולהשאיר לכמה שעות.