בשר צבי הוא בשר רך, שהוא מאוד פופולרי בקרב העמים הצפוניים. זה מועיל מאוד מוערך על העובדה כי מנות מבושל ממנו להתברר להיות רך ועסיסי. אם יש לך כזה עדינות במטבח, ואתה לא יודע מה ואיך לבשל מן בשר צבי, ואז לשים לב מתכונים מעניינים הבאים.
צבאים צבאים
המצרכים:
- בשר של בשר צבי - 500 גרם;
- חרדל - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שומשום;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- חמאה;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
איך לטגן בשר צבי? אנחנו לוקחים את העיסה, שוטפים וחותכים לחתיכות עבות. ואז קל להכות עם פטיש. שום לתת דרך העיתונות, להוסיף חרדל, שומשום ומערבבים. כל חתיכת בשר מומלחת, מנופחת לפי הטעם ומרוחה ברוטב מבושל משני הצדדים. לאחר מכן, להניח את הבשר על מחבת חם ומטגנים משני הצדדים כדי צבע זהוב!
בשר צבי עם רוטב פטל
המצרכים:
- קוויאר פטרייה - 250 גרם;
- סינטה של בשר צבי - 300 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- חמוציות - 2 כפות. כפות;
- גבינה - 50 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בשר צבי בשר קל להכות את הפטיש, ולאחר מכן מלח ופלפל לפי הטעם. ואז להפיץ את ביצי פטריות מלמעלה ומפזרים גבינה מגוררת.
עכשיו בעדינות לעטוף את רול בשר ומטגנים במחבת משני הצדדים עד מוכן. כדי מיץ בשר, שנשארו לאחר טיגון של בשר צבי, אנו מוסיפים את בשר העגבניות ואת cowberry טרי. ובכן לרתיחה, להוסיף מלח לפי הטעם. אנחנו מנגבים את הרוטב דרך מסננת.
שים את הבשר על המנה, לשפוך את הרוטב. אנחנו לקשט עם פירות יער טריים, ירקות לשרת את השולחן. ובכן, זה הכל, בשר צבי עם חמוציות מוכן!
בשר צבי עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- צבי רךלוין - 400 גרם;
- בצל - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- פטריות - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- שום;
- מרק - 0,5 פריטים;
- עמילן - 1 כפית;
- מוסקט, פלפל, טימין - לפי הטעם.
הכנה
כמה טעים לבשל בשר צבי? אז, את הבשר הוא פרוס על פני הסיבים, מוכה עם פטיש לחתוך רצועות דקות. ואז רצועות של בשר צבי מיובשים על מגבת ומטגנים במהירות במחבת לפני browning. ואז להעביר אותם בצלחת ולהשאיר מגניב.
מטגנים את תפוחי האדמה הקצוצים דק, בצל ושום במחבת. ואז לשפוך את פרוסות של פטריות וממשיכות לבשל במשך 5 דקות נוספות.
אנחנו יוצקים יין, מרק ומכניסים שמנת חמוצה. עמילן הוא גידל במים קרים והוסיף רוטב. מתבלים עם תבלינים ומלח לפי הטעם. ב רוטב סיים שמנו רצועות של בשר צבי בשר מטוגן במשך 10 דקות על אש נמוכה. אנחנו משרתים את המנה מוכנה על השולחן, מפוזרים דק ירקות קצוצים.
בשר בקר סטרוגנוף מ בשר צבי
המצרכים:
- בשר צבי - 300 גרם;
- אורז - פריט אחד;
- שמן זית - 150 מ"ל;
- נורה אדומה - 1 חתיכה;
- פטריות - 250 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- ברנדי - 15 מ"ל;
- קליפת לימון;
- שמנת חמוצה - 0,5 פריטים;
- חמאה - 100 גרם;
- מלפפון - 3 חלקים;
- פטרוזיליה טרייה;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
אורז רותח עד שהוא מוכן, ולאחר מכן מנקז את המים, עד שהוא התקרר למטה, לשים אותו בחזרה בסיר, מכוסה בחוזקה עם רדיד.
בצל עם שום קצוץ דק ומטוגן במשך כ -10 דקות
עכשיו בזהירות לשפוך ברנדי לתוך המחבת ולהצית אותו. אנחנו מחכים, כאשר אלכוהול ישרוף, אנחנו מוסיפים שמנת חמוצה וקליפה מגוררת של לימון. סגור את המכסה ואת התבשיל עד להשלמה. את המנה מוגש לשולחן עם אורז, לקשט הכל עם פרוסות מלפפון ופטרוזיליה קצוצה.