מרינדה למקרל משמשת להמלחת דגים בבית, לפני האפייה בתנור או על הסורג ואפילו לפני העישון. תערובת יכולה להיות שונה לחלוטין - זה יכול להיות מלח עם תבלינים, אם הדגים צריכים להיות מלוחים או תערובת עם רוטב סויה ודבש, כאשר הפגר מבושל לאפייה.
איך למרר מקרל בבית?
מרינדה למקרל בבית, אפילו להמלחה, אם כי לאפייה לבשל זה לא קשה. בעקבות כללים פשוטים והמלצות פשוטות, הכל יהיה בהכרח לעבוד, ואתה יכול ליהנות דג ארומטי טעים.
- עבור marinating עדיף לבחור פגרים במשקל של כ 300 גרם.
- משרים את הדג בקערה שאינה מתחמצנת, משתמשים בזכוכית או פלסטיק.
- בהתאם למטרה, תהליך כבישה יכול לקחת מחצי שעה עד 2 ימים.
- Marinate יכול להיות שלם פגרים או חתיכות פרוס.
איך למלמל מקרל לגמרי?
דגים מלוחים נמצאים בכל שולחן חגיגי. אתה יכול לקנות את זה כבר מלוחים, אבל לפעמים את הטעם של המוצר משאיר הרבה כדי להיות הרצוי - הדג הוא מלוח מדי, אז לא מלוחים, ולפעמים משמשים תבלינים אשר לא אוהבים בכלל. המרינדה למרקל מלח מתובל מאפשר לך להכין את עצמך דג מלוח טעים מאוד.
המצרכים:
- מים - כוס אחת;
- עלה דפנה, ציפורן - 3 יח ';.
- פלפל שחור אפונה - 5 יח ';
- סוכר - 25 גרם;
- כוסברה - 10 גרם;
- יין לבן יבש - 150 מ"ל;
- מלח - 60 גרם;
- מקרל - 1 PC.
הכנה
- דגים מופשרים, מנקים.
- כל התבלינים לשים במים ומרינדה מבושל עבור מקרל 2 דקות.
- הדג ממוקם במיכל, שפכו עם מלח, מכוסה ונשלחו לקור במשך 2 ימים.
איך למרר מקרל בשביל קבב שיש על סורג?
לפני טיגון קבב שיש מן מקרל, דגים עדיף מראש במרינדה. ואז זה יתברר יותר עסיסי ומעורר תיאבון. המרינדה על מקרל על בסיס רוטב סויה עם דבש ולימון יהפכו את הדג פשוט טעים, כך הנאה גסטרונומי מסופק לך.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- לימון - 2 חתיכות;
- דבש - 1 כפית;
- רוטב סויה - 60 מ"ל;
- מלח, פלפל, טימין, שמיר;
- שמן.
הכנה
- מקרל הוא שטף, ניקה, לחתוך יחד לתוך 2 חלקים, עצם מוסר.
- הדג ממוקם בקערה, מלוחים, ואת ניצני השמיר טימין ממוקמים.
- לימונים נשטפים, אחד הוא חתך עם ספלים, והשני סוחטת את המיץ, ואת הקן הוא שפשף.
- הכינו את המרינדה לכוס מקררים: מערבבים את המיץ, הגוזלים, הדבש, רוטב הסויה.
- מקרל השקה את המרינדה, העבירה מעגלים של לימון, פלפל.
- מכסים את המכולה ויוצאים לחצי שעה.
- מגררים לשמן את השמן, להפיץ את הדגים עם לימון ומבשלים עד אדום.
מקרל במרינדה חרדל
המרינדה עבור מקרל לאפייה מוכן מ מוצרים פשוטים נגיש לכל בצל, שמנת חמוצה, רוטב סויה וחרדל. מאז דגים אז יהיה אפוי, חצי שעה למריחה מספיק. כופיה אפוי עם טבעות בצל יתברר מאוד פיקנטי עם קרום פודינג רווי.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- רוטב סויה, חרדל - 40 גרם.
הכנה
- הכופיה מתרסקת, הראש מנותק.
- חותכים את הדג לחתיכות, לשים אותם בקערה, מוסיפים בצל קצוץ.
- הכנת מרינדה למקרל: מערבבים שמנת חמוצה, רוטב סויה וחרדל.
- תערובת שהתקבל הוא שפך על הדג והשאיר במשך חצי שעה.
- מקרל עם בצל מופצים בצורה משומנת ואופים חצי שעה ב 170 מעלות.
איך למרר מקרל לאפייה בנייר כסף?
המרינדות של מקרל בתנור ניתן לבשל בדרכים שונות. במקרה זה, מוצע להשתמש בתערובת ריחנית של שני סוגי חרדל, שום, לימון ורוטב סויה. לימון תסיר את הריח הלא נעים של מקרל, ואת הרכיבים הנותרים יהיה להשרות את הדגים, מה שהופך אותו רך וטעים במיוחד.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- לימון - 1 חתיכה;
- חרדל חריף - 3 כפות. כפות;
- חרדל שעועית - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים לדגים - קמצוץ;
- שמן.
הכנה
- להפשיר את הדג, לחתוך את הראש ולנקות את carcase מן הקרביים.
- הכופיה נשטפת ומיובשת.
- עבור תערובת המרינדה שני סוגי חרדל, יוצקים ברוטב סויה, מוסיפים שום, תיבול ומערבבים.
- המרינדה המתקבלת מצופה בגווייה, באמצע הם לשים פרוסות לימון ולהשאיר את הדגים במשך שעה וחצי כדי למרינדה.
- הסכל משומן, הדגים מונחים, עטופים ואופים ב 200 מעלות במשך 20 דקות.
איך למרמל מקרל לעישון?
אם אתה מחליט לעשן את הדג בעצמך, אתה צריך לזכור כי תחילה אתה צריך למרינדה אותו, ועל כמה טוב זה נעשה, את הטעם של המוצר המקורי תלוי. המרינדה של מקרל מעושן חם מוכן על בסיס חמוצים עם תבלינים. בתוך זה, ולשמור על הפגר במשך 24 שעות, ולאחר מכן הם יבש אותו ועישן.
המצרכים:
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- זרעי כוסברה - ½ כפית;
- פלפל שחור ואפונה ריחנית - 5 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מקרל - 2 יח '.
הכנה
- הכנת מרינדה למקרל טעים: מרתיחים מים, מוסיפים מלח, תבלינים, מביאים לרתיחה וקריר.
- הדגים הם שפכו עם מרינדה, העומס הוא הניח על העליונה והם ניקו במשך יום בקור.
- לאחר מכן, הדגים נתלים כדי להפוך את הכוסות נוזלי, ואז הם מתחילים לעשן.
מתכון למקרל מלוחים במרינדה
מקרל מלוח הוא טעים מאוד. וכדי לא לקנות מוצר מוכן של איכות מפוקפקת, מומלץ להכין את המרינדה להמלחת מקרל עצמה. במקרה זה, אתה יכול להתאים קבוצה של תבלינים, איזה סוג של הסרת או הוספה. במקום חומץ, אתה יכול להשתמש מיץ לימון.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- חומץ - 70 מ"ל;
- שמן - 100 מ"ל;
- מלח - 90 גרם;
- עלה דפנה, ציפורן - 2 יח ';
- פלפל אפונה ריחני - 5 יח '.
הכנה
- הדג מנוקה, מרוסק, מחולק לאורך הרכס, העצם מוסרת.
- חותכים את הפילה לחתיכות.
- בצל מטוגן טבעות.
- שמן מעורבב עם חומץ, תבלינים מתווספים.
- בתחתית המנות להניח את הפילה, מלח אותו, לערבב אותו ולהשאיר אותו במשך 10 דקות.
- מניחים את הבצל, יוצקים את המרינדה.
- השאירו את הדג במשך 12 שעות, ולאחר מכן את מקרל מלוח במרינדה במשך 2 שעות הוא ניקה בקור.
מקרל במרינדה סויה
המתכון למרינדה למקרל המבוסס על רוטב סויה הוא פשוט ביותר. רוטב חלופי עם מים - זה כל המרינדה. ואם אתה רוצה להוסיף כמה הערות פיקנטי, אתה יכול בבטחה לשים את זה התבלינים האהובים עליך. דגים, מלאים במרינדה כזו ביום יהיה מוכן לצריכה.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- מים, רוטב סויה - 100 מ"ל כל אחד.
הכנה
- דגים נשטפים, לנקות, לחתוך את הזנב, הראש ואת חתיכות שקילה 2 ס"מ עובי.
- הניח את החתיכות בקערה.
- רוטב סויה מעורבב במים, שופך דג, סוגר את המיכל במכסה ומנקה במשך יום אחד בקור.
כמה טעים לכבוש פרוסות מקרל?
המרינדה למרקל מתובל במלח מוכן עם תוספת של אבקת חרדל וחומרי גלם סטנדרטיים - מלח, סוכר ועלי דפנה. דג זה יכול להיות מאוחסן בקור במשך עד 7 ימים. מתאבן זה מתאים הן לארוחת ערב רגילה והן לשולחן חגיגי.
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- מים - 1 ליטר;
- אבקת חרדל - 1 כפית;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 5 כפות. כפות;
- עלה של דפנה - 4 יח '.
הכנה
- לאחר רותחים במים מוסיפים את התבלינים ומבשלים 3 דקות.
- מוציאים את המחבת מהצלחת, מכסים במכסה ויוצאים.
- כופיה מקולף נחתך לחתיכות ברוחב 3 ס"מ והניח בצלחת זכוכית.
- יוצקים נוזלים קרים.
- פרוסות מקרל במרינדה יהיו מוכנות ביום.
מקרל עם גזר ובצל
מקרל עם מרינדה מ גזר ובצל הוא חטיף מושלם עבור רוחות חזקות. לכן, מאכל זה אינו ניתן להחלפה בכל חג. הדג אינו מלא במרינדה קרה אך חמימה, ולכן הוא נעשה רך ורך יותר. הוספת ירקות ושמיר זרעים יהפוך מקרל אפילו יותר מעורר תיאבון.
המצרכים:
- מים - 500 מ"ל;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- בצל, גזר - 100 גרם;
- פלפלים ריחניים ואפונה שחורה - 5 יח ';
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ - 100 מ"ל;
- זרעי שמיר - ½ כפית.
הכנה
- תבלינים וירקות קצוצים מתווספים למים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2 דקות.
- דגים מנוקים, שטף, יבש לחתוך לחתיכות 2 ס"מ עובי.
- המרינדה מוסרת מן האש, חומץ הוא שפך פנימה, מקורר לטמפרטורה של כ 40 מעלות.
- במנות להניח את שכבות של דגים וירקות, יוצקים את המרינדה ונקה בקור ליום.