ישנם מאכלים כאלה, הטעם של אשר או גורם להתלהבות בלתי ניתנת לתיאור, או להיפך הוא מאוד לא נעים. אחד כזה הוא אבטיחים כבושים.
יש הרבה דרכים למלוח אבטיחים, והיום אנו מציעים לכם כמה מהם. אם אתה כבר לא יודע את הטעם של היצירה המקורית, כדי להיות בטוח להכין אותו לחורף באותו זמן לברר אם אתה ואת יקיריכם בקרב המעריצים שלה.
איך לכבס את האבטיח בטנקים לחורף - המתכון הטוב ביותר
המצרכים:
חישוב עבור צנצנת 3 ליטר אחד:
- אבטיח - 2 ק"ג;
- מים מסוננים - 1,3-1,5 l;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- פלפל שחור אפונה - 8 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- עלי דפנה - 4 יח ';
- סלרי ירקות - 2 sprigs.
הכנה
כאשר אנו מתחילים כבישת אבטיחים, קודם כל נכין כראוי את המיכל. לשם כך, לשטוף את הצנצנות שלי ביסודיות עם פתרון סודה לעקר על קיטור במשך עשר דקות. גם להכין את המכסים על ידי רותחים אותם במים רותחים במשך חמש דקות.
עכשיו שכבנו על הקרקעית של כל קיבולת של שלושה ליטר סלרי סלרי, אנחנו זורקים אפונה של פלפל שחור, עלי דפנה וקילופים וחותכים חצי שיני שום. אתה יכול גם להוסיף מקל קינמון או ניצני ציפורן כמה אם תרצה, זה יהפוך את הטעם של אבטיח פרוסות spicier. לשטוף אבטיחים לחתוך לפרוסות בגודל זה, כך שהם בקלות לעבור הצוואר של הצנצנת ולמלא אותם עם מכולות. על גבי לשים עוד ענף של סלרי לשפוך הכל חימם מים רותחים מסוננים. אנחנו מכסים את פחיות עם כובעים ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר במשך עשרים דקות.
בסופו של דבר, לנקז את הנוזל בחזרה לתוך המחבת, באמצעות מכסה מיוחד עם חורים, מוסיפים סוכר ומלח, לשים על האש ומרתיחים לאחר רתיחה במשך שתי דקות. עכשיו יוצקים ישירות לתוך צנצנת חומצת לימון, יוצקים מלח רותח, מכסה את המכסים ולהסתיר את המכלים עם המכסים מתחת לשמיכה חמה. בצורה כה עטופה היטב, את החסר יש לשמור עד שהם להתקרר לחלוטין. אז אתה יכול להסיר אותם לאחסון במזווה, במרתף או במרתף.
אבטיח מבושל טעים של בישול מיידי
המצרכים:
- אבטיחים - 5 ק"ג;
- מים מסוננים - 4 ליטר;
- סוכר מגורען - 260 גרם;
- מלח - 120 גרם;
- חומץ 9% - 250 מ"ל;
- תבלינים (אופציונלי) - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין אבטיח מהיר מושרה, מראש לשטוף אותו, לנגב אותו יבש, לחתוך לפרוסות ולשים אותו במיכל אמייל. בסיר אחר, מחממים את המים המסוננים לרתוח, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים עד שכל הגבישים מתמוססים, ואז שופכים את החומץ ומציפים את המרינדה של אבטיח. הם צריכים להיות מכוסה לחלוטין עם מלח, אז אם יש צורך, אתה יכול להכין עוד חצי. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף תבלינים אבטיחים.
אבטיח מבושל על המתכון הזה יהיה מוכן בין 12 ל 16 שעות, בהתאם לגודל של פרוסות. אם אתה מריח חצאי אבטיחים, הם חייבים להיות כל הזמן במרינדה במשך יומיים, לפני הנחת מיכל עם לחומר במקום חשוך, מכסה אותו עם מכסה.
אבטיח ממותק מתוק
המצרכים:
- אבטיחים;
מרינדה עבור ליטר מים:
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- תמצית אקטית.
הכנה
ב פחיות מוכן מראש, סטרילי, אנחנו פורחים אבטיחים לחתוך לפרוסות ויוצקים במרינדה רותחת. להכנת שלה במים, מוסיפים מלח, סוכר ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב כדי להמיס את כל הגבישים. תן את האבטיחים להישאר במי מלח במשך עשר דקות, ואז לנקז אותו, שוב לחמם אותו לרתיחה, להרתיח במשך כמה דקות, ושופכים אותו על הצנצנות, להוסיף לכל צנצנת ליטר כפית של תמצית אצטית. אטמנו את המכסים בחוזקה, סובבנו את המיכלים ועטפנו אותם ביסודיות. אנחנו משאירים את היצירה בצורה זו עד שהיא מתקררת לגמרי.